這裡講的蒸餃可不是大街上那些“成都小吃”中的蒸餃哦！今天為大家介紹的這道蒸餃是具有濃郁北方特色的的“大蒸餃”以口味鮮美、口感豐富、鹹鮮適中、老少皆宜為特點。
蒸餃的做法與水煎餃子是完全不同的，可以這樣講——蒸餃對口感的要求比普通餃子要嚴格得多，不但笑料要求鬆軟可口、餃子皮更要求“韌而不硬”。那麼，蒸餃怎麼做？蒸餃的做法又是怎樣的？快往下看啊！
在家輕鬆做出美味蒸餃的方法：
主料：
豬肉、大蔥。
輔料：
生薑。
調料：
鹽、味精、糖、上湯、醬油、料酒、花椒麵、食用油。
製作步驟：
1、豬肉洗淨後剁餡、大蔥切粒、生薑切末備用。
2、將豬肉餡與大蔥粒用生薑末、鹽、味精、糖、上湯、醬油、料酒、花椒麵、食用油（少許）碼味後攪打均勻備用。
3、開水和麵，將麵糰揉好後揪成劑子（大一些），擀成餃子皮備用。
4、與一般包餃子相同。將餡料用餃子皮包好後均勻地碼在籠屜中。
5、上蒸屜，大火蒸7至10分鐘（麵皮起鼓）取出即成。
ps：
1、蒸餃的皮要用開水和麵。
2、也可以用豬肉、海參、蝦肉製成三鮮餡，成品更加美味哦！
這裡講的蒸餃可不是大街上那些“成都小吃”中的蒸餃哦！今天為大家介紹的這道蒸餃是具有濃郁北方特色的的“大蒸餃”以口味鮮美、口感豐富、鹹鮮適中、老少皆宜為特點。
蒸餃的做法與水煎餃子是完全不同的，可以這樣講——蒸餃對口感的要求比普通餃子要嚴格得多，不但笑料要求鬆軟可口、餃子皮更要求“韌而不硬”。那麼，蒸餃怎麼做？蒸餃的做法又是怎樣的？快往下看啊！
在家輕鬆做出美味蒸餃的方法：
主料：
豬肉、大蔥。
輔料：
生薑。
調料：
鹽、味精、糖、上湯、醬油、料酒、花椒麵、食用油。
製作步驟：
1、豬肉洗淨後剁餡、大蔥切粒、生薑切末備用。
2、將豬肉餡與大蔥粒用生薑末、鹽、味精、糖、上湯、醬油、料酒、花椒麵、食用油（少許）碼味後攪打均勻備用。
3、開水和麵，將麵糰揉好後揪成劑子（大一些），擀成餃子皮備用。
4、與一般包餃子相同。將餡料用餃子皮包好後均勻地碼在籠屜中。
5、上蒸屜，大火蒸7至10分鐘（麵皮起鼓）取出即成。
ps：
1、蒸餃的皮要用開水和麵。
2、也可以用豬肉、海參、蝦肉製成三鮮餡，成品更加美味哦！