6個月的寶寶可以開始新增輔食了，蛋黃中含有豐富的鐵元素，是不錯的輔食選擇。

給寶寶做蛋黃時，一定要注意蛋白與蛋黃的分離，以免蛋白引起過敏，寶媽可以將雞蛋直接煮熟，這樣蛋白與蛋黃分離更加清楚。

寶媽分享幾種蛋黃的吃法：

1.蛋黃粥:將煮熟的蛋黃壓碎,與煮好的白米粥混合煮一會或者直接撒在白米粥上即可。

2.蛋黃泥:適合初次新增輔食的寶寶，製作方法:將煮熟的1/4個蛋黃用勺子壓碎,調上水或者奶,把蛋黃汁稀釋成比奶水稍稠一點就可以了。

3. 蛋黃羹:如果寶寶不喜歡吃蛋黃泥,可選擇蛋黃羹製作方法:雞蛋敲開,將蛋白先濾掉,再將蛋黃取出,打散加少許水,蒸在蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。這樣做滑滑的像嫩豆腐,寶寶吃了容易消化吸收,還潤腸通便

4.蛋黃除了用水調,還可以用自己榨的果汁調,果汁中VC含量比較高,蛋黃中鐵的含量較高,VC能促進鐵吸收。

5.蛋黃最好不要和米粉一起調著吃。因為穀物裡含有植酸,會影響體內鐵的吸收。蛋黃也不要加到奶瓶中讓孩子喝進去,而是要讓孩子吃進去,以鍛鍊其咀嚼能力。

如果寶寶新增蛋黃後出現溼疹或原有的溼疹明顯加重,而且接連出現2-3次,有可能是蛋黃過敏,那就先不要新增蛋黃,過1-2周後再嘗試著新增。

蛋黃含有豐富的蛋白質、軟磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質；其中卵磷脂和卵黃素有健腦益智，改善記憶的作用，是寶寶輔食裡一樣不錯的食材。

6個月齡寶寶在新增輔食之後，不過敏的情況下可以少量嘗試蛋黃。最先從1/8個蛋黃開始，隨著月齡再逐漸增加至整個蛋黃。過程要循序漸進，增量時要注意觀察寶寶的消化情況。但做法上還是比較侷限，推薦這三種常見的做法給您參考下：

蛋黃泥：雞蛋放入鍋中煮熟，熟後拿出取適量蛋黃，加一點點溫水壓成泥即可。

蛋黃羹：蛋黃打入碗內，加適量溫水攪拌均勻，撇去浮沫，放入鍋中蒸熟。

PS：蛋黃羹是一整個蛋黃拿去蒸的，第一次吃蛋黃的寶寶要注意量。

蛋黃米粉：雞蛋煮熟後取適量蛋黃壓碎成泥，然後放入提前沖泡好的米糊裡攪拌均勻即可。

六個月的寶寶如何吃蛋黃？是蒸著吃還是煮著吃好呢？

　　寶寶到了6個月就該新增輔食了，很多媽媽會選擇首先給寶寶新增蛋黃，以為蛋黃中富含鐵，可以給寶寶補鐵。但是現在的新觀念認為，吃蛋黃給寶寶補鐵的作用微乎其微。

　　蛋黃中不僅含有鐵，還含有磷蛋白，磷蛋白會與鐵形成不溶性的物質，阻礙鐵的吸收。寶寶從1個蛋黃中吸收的鐵大約是0.048mg，幾乎可以忽略不計。

　　現在的輔食新增新理念是新增富含鐵的米粉，為寶寶補鐵。等米粉新增完後，會新增肝泥、肝粉來補鐵。

　　寶寶吃蛋黃實際上是增加了其它營養，也是不可或缺的。蛋黃中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、鈣、鋅等營養元素。現在就明白為什麼要加蛋黃了，但是不必著急因為補鐵而給寶寶加蛋黃。

　　買雞蛋也是一門學問，一定要到正規超市買到新鮮雞蛋，買回的雞蛋最好是冷藏儲存，防止變質。在冷藏條件下，雞蛋的保質期是40天，冬季室溫下是15天，夏季室溫下是10天。建議一次不要買太多，夠一週左右的食用量比較合適。

　　對於外殼已經黑色斑點的雞蛋，不要食用，可能含有沙門氏菌，危害寶寶的身體健康。

　　以前傳統的方法認為，給寶寶吃蛋黃是把雞蛋煮熟，把蛋黃取出，用水把蛋黃稀釋成蛋黃泥，給寶寶吃下。

　　二寶6個月的時候，我採用過這個方法，但是出現的結果是二寶被噎住了，吃一點就會“嘔嘔”地要吐，很不舒服。

　　我才發現這種吃蛋黃的方法是不適合孩子的。於是就停止了給二寶加蛋黃，直到七八個月才重新加蛋黃，但是調整了方法，二寶也更容易接受了。

　　1、蒸蛋黃

　　材料：蛋黃、水或者配方奶粉

　　做法：

　　將雞蛋打入碗中，用礦泉水瓶瓶最吸出蛋黃，這種方法能完成的取出蛋黃，僅僅沾有少量蛋白

　　純淨水50ml或者衝好的配方奶粉50ml，加入蛋黃中，攪拌均勻。

　　將攪好的蛋黃放入蒸鍋，蒸鍋內加水，大火燒開，蒸15分鐘左右即可。

　　軟嫩順滑，寶寶很愛吃。

　　2、煎蛋

　　材料：雞蛋

　　加熱平底鍋或者煎鍋，鍋內刷油，打入一個雞蛋，兩面煎熟，將蛋黃取出。

　　這樣就可以直接食用了，這個方法比煮蛋更加快速，而且不像煮蛋黃那樣沙喉嚨，寶寶吃起來不會被噎得想吐。

　　3、豆腐胡蘿蔔蛋黃糊

　　材料：蛋黃、豆腐、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔切成丁蒸熟打成泥

　　豆腐切碎

　　鍋內加入水，大火燒開

　　倒入胡蘿蔔泥、豆腐碎、蛋黃，大火水燒開，轉中火，煮3分鐘。

　　可以食用了。

　　這個幾個簡單的蛋黃吃法都適合小寶寶吃，可以嘗試著給寶寶做起來。

首先不推薦6個多月的寶寶吃蛋黃。

中國居民膳食指南中指出：

雞蛋作為優質蛋白質的來源，蛋白質含量13%左右，脂肪含量約10%~15%；維生素含量豐富，種類齊全，包括所有B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、微量維生素C。雞蛋中所含的脂肪、維生素和礦物質主要集中在蛋黃中。蛋類蛋白質的營養價值優於其他動物性蛋白質。

這麼看來雞蛋確實是一個好東西，但是蛋黃中蛋白質的含量很高，對於初新增輔食的寶Bora講容易出現過敏的現象。

6個月後，初新增輔食的寶寶應以富含鐵的食物為主，比如市面上的強化鐵米粉。米粉適應後，可以嘗試蔬菜、南瓜、紅薯等。新增輔食比較順利的話，7個月左右再開始新增蛋黃，當然非要這個時候新增也沒什麼，還是注意觀察有無出現過敏現象即可。

剛開始每天喂1/6-1/4個蛋黃，餵食後要注意觀察寶寶的大便情況，如有腹瀉、消化不良的情況就要先暫停，調整後再慢慢新增，如果出現嚴重症狀，說明寶寶可能對雞蛋過敏，就不要再添加了。如大便正常就可逐漸加量，逐漸過渡到1/2個，3-4周後就可每日喂一個。

蛋黃的做法：

白水煮蛋，直接餵食蛋黃；

白水煮熟後的蛋黃跟粥或者米粉壓碎混在一起吃；

粥煮成功後，將生蛋黃撒在粥裡，再煮一分鐘；

蛋羹。將一個雞蛋黃磕入碗中，不要雞蛋清，加入一點涼開水，蛋黃和水的比例1：1，混合均勻後過濾氣泡，上鍋蒸熟；

怎樣做都好，最主要是孩子愛吃，不過敏。這個階段最好以泥狀輔食為主，如果孩子已經有了一定的咀嚼能力，可以做成雞蛋餅切成碎狀。