對於意蜂來說，由於蜂蜜產量高，大多以收購商收購，所以一般意蜂蜜的取蜜方式都是輪番取蜜模式，也就是從第一箱開始取蜜，取到最後一箱，然後又回到第一箱開始取蜜。具體取蜜有多頻繁，主要看我們養蜂人養殖蜜蜂的數量多少與養蜂人的取蜜速度。

這樣的取蜜方式缺點是取蜜多，但是質量不高，蜂蜜含水量高，屬於我們常說的水蜜。對於意蜂養殖來說，基本上都是這樣的取蜜方式，但是如果有的養蜂自己銷售能力強，也會取一些成熟的蜂蜜，比如會等到蜂蜜封蓋，這樣的蜂蜜其實質量是好的，但是我們必須接受蜂蜜是單花蜜的事實，因為意蜂一般都是採集單花蜜，所以確定了是意蜂蜜，就不能有百花蜜之說，意蜂蜜的成分比較單一，一般含有的蜜種較少。

槐花蜜其實還算是比較好的蜂蜜，在蜂蜜價格中價格相對還比較高，比起菜花蜜高了幾倍，但是賣樣是沒有菜花蜜好的，因為槐花蜜看起來就像清水一樣，所以很多朋友看過菜花蜜以後都會認為槐花蜜有問題，但是並沒有問題，只是槐花蜜的形態就是這種樣子。

第一：長期定地養殖

第二：轉地養殖

轉地養殖一般是哪裡有花就轉到哪裡，這樣的養殖方式其實飼餵比較少，一般只是應急。只要我們看到這樣的養蜂人，買到摻假的可能還是不大，只要我們注意蜂蜜是否封蓋就行，一般封蓋的質量都是好的，所以說想要買到真的蜂蜜，選擇追花奪蜜的養蜂人的蜂蜜還是比較不錯的。

對於追花奪蜜的養蜂人來說，其實並沒有誰願意飼餵，因為飼餵對蜜蜂是有影響的，很多朋友只知道蜜蜂可以餵養白糖，但是卻不知道長期對蜜蜂餵養白糖容易導致蜜蜂體質變弱，採蜜能力差，蜂群衰敗快，相對於餵養白糖來賺錢來說，這個損失一點白糖水是無法彌補的。作為養蜂人其實很明白這個道理，所以一般追花奪蜜的養蜂人根本就不願意飼餵，除非是蜂群真的急需飼餵的情況下才會少量飼餵。

總結

關於蜜蜂餵養白糖，其實這是一個科學的養殖方式，我們不排除有部分人利用了蜜蜂的這種習性，但是專業的養蜂人其實沒有誰願意餵養，一個專業的意蜂養殖者，其蜂群數量一般都是一百箱以上。

這樣龐大的規模，如果餵養白糖，那工作並不輕鬆，因為白糖是不能用自來水調和的，必須蒸煮，但是我們都看到了，追花奪蜜的養蜂人，有的只是一個太陽能電池板，根本就沒有大規模餵養白糖水的條件，而且專業的養蜂人個人銷售的蜂蜜並不多，大多以幾塊錢一斤的價格銷售給收購商，現在白糖的價格都是3塊以上吧，除開運費和人力，養蜂人根本沒有賺。

所以要以喂白糖來賺蜂蜜的錢，從專業的角度來說根本就不現實，而且養蜂人的蜂蜜給收購商收購的時候還要能夠經過檢測，一旦被檢測出含有白糖成分，收購商拒收的情況下，養蜂只有坐著虧本。所以對於購買到真的槐花蜜的問題，只要我們選擇真正追花奪蜜的養蜂人的蜂蜜，看到是封蓋的，一般都不會假的，如果是路邊專業定地養殖銷售蜂蜜的，那就是不一定了。

槐花蜜有槐花青香味，以水白色，濃稠41度以上為上品。

略顯微黃，濃度能扯絲稍稀一點的次一等。

品嚐一下。有沁人心扉的自然滋味。甜齁刺喉。

如果長期存放不易結晶。

路邊的養蜂人，如果是追趕槐花花期的，一般大致上有幾個線路:

中線從河南至山西、陝北

東線從山東至河北，遼寧

西線從陝西到甘肅，寧夏

槐花一朵花大概開3天，正常情況第二天流蜜，一個放蜂場地，槐花期，平原有一個星期，山區因地勢差別花期層次不同，時間長一點，可達半月左右。槐花期氣候多變，遇到雨、冷風等天氣槐花不流蜜，或者流蜜銳減。

所以追花奪蜜需要不斷轉場，只有年景好才有好蜜。

如果你路上碰到蜂場可以結合當地洋槐花期，來判斷，是不是趕花期的蜂場，進一步，透過觀察品相是否符合槐花蜜特點，品嚐一下，能不能打動自己的味覺來判斷。

當你吃過一次好蜜，你就能永遠記得它的滋味。

不管是槐花蜜還是野花蜜、好蜂蜜需要時間採集形成的、不會天天有那麼多、老一輩自家就養蜜蜂，告訴大家現在好多蜂蜜是蜜蜂吃白糖後的排洩物！

有8成真就不錯了，有一次說給我現場搖蜜，價格高點，我一看他哪個桶，要求清空，結果養蜂人不幹了，說給多少錢，也不會給你清空！

我5年前在百色買了地洞蜂蜜，商販說是可以止咳，買了一塊結晶的地洞蜂蜜，回家吃的時候發現是紅糖熬製的，敲開發現下面有一塊圓形的紅糖，這些摻些山上的雜草，冒充野生地洞蜂蜜，這些商販良心是被狗吃了。

　　“察顏觀色”聞味道

用明礬、白糖和醬油勾兌的假蜂蜜價格低廉，但經常食用會對人體健康造成不良影響。常見的路邊的蜂蜜店也難有真品。店老闆隨意掛靠個生物科技公司，把收購的髒蜂蜜過濾裝玻璃瓶，就可以高價賣給你了。小學文化的店老闆搖身一變就成了保健品營養學家，指導你喝他的蜂蜜。你以為你喝的是土蜂蜜，人家只盯著你的錢。

槐花蜜在蜂蜜中稱得上是極品，價格非常貴的，想買到槐花蜜，不是一件容易的事。因為，槐花蜜期是一個星期的時間，如果天氣好，是一天一搖，真是財源廣進，現場搖蜜，你就放心的買吧。過了這個村就沒有下個店了。蜂農實在，不會擺花架子。

養蜂人擺在路邊的現搖的"純正槐花蜜"幾成真，除了取蜜人心裡清楚以外，其它人並不能準確判斷。要想買到不摻假的槐花蜜，儘量在養蜂所在地的槐花開放至10天左右時，現場看封蓋巢脾所搖的蜜可靠性要大一些。

什麼時間去蜂場買蜜更可靠呢？洋槐蜜主要是意蜂產品，意蜂從採集洋槐蜜的第1天開始，一般要10天左右達到成熟封蓋，因此，現場搖蜜的話，就應當在蜂場的洋槐開花十天以後搖的蜜才可靠。洋槐花一般在每年的4、5月份開，花期10-15天，花期的差異與各地的天氣、樹齡或海拔高度有關。一般洋槐樹較大，沒有寒潮，或乾燥、連陰雨、大風等極端天氣影響，這樣的洋槐蜜品質更好。

什麼樣的槐花蜜最好呢？要想獲得純正的洋槐蜜，一是要看顏色，蜜色要達到水白色、質地潔淨的就是優質洋槐蜜。二是到現場現搖的時候，一定要看巢脾的封蓋程度，封蓋越多才是成熟蜜，否則，搖下很多的水蜜就虧大了。養蜂是個良心活兒，大多數養蜂人還是真誠的，願意樹立自己蜂產品的口碑。要想吃到不摻假的槐花蜜，儘量要找到知根知底的養蜂人才可靠。

總之，要想買到純真的槐花蜜，儘量要到知根知底的蜂場現碭搖下，要注意去的時間，還要檢視封蓋情況，以免買到劣質蜜或摻假蜜。

那種都不純真因為養蜂人都是看利潤的，他們在搖蜂蜜的前兩天會給蜜蜂喂很多白糖水，所以搖下來的蜂蜜很多都是白糖成分

擺在路邊養蜂的所謂現場搖蜜有幾分真，還真不好說，這得看養蜂人的良知。還有一個問題必須弄清楚什麼是真蜂蜜。真蜂蜜是自然成熟無新增摻假的蜂蜜，如果你明白了什麼是真蜂蜜就知道現場搖的蜜是不是真的了，真蜜即，一，沒有喂白糖的（這種情況一般在盛花期是不會多此一舉的），二，封蓋成熟的（現場看著從蜂箱取出蜜脾是封了蓋的，然後割脾取蜜）。再說槐花蜜，純正的槐花蜜是純白色的，越白表示越純，而且只有意蜂才能取得，但是，要想得到純正的槐花蜜對掙錢為主的養蜂人來說成本太大，得不償失，不划算，除非賣價很高。因為要等到成熟割蜜時間長，還錯失花期採更多的蜜，所有多數都是趁著花期取水蜜，這樣來獲取最大收益。中蜂也能採到槐花蜜，但是純度比意蜂蜜差一些。以上是我作為一名中蜂業餘愛好者的回答，希望對您有所幫助。

這是一個另很多蜂蜜愛好者頭疼的問題:養蜂人擺在路邊的，現場搖的蜂蜜究竟是真是假，這要看賣蜂蜜的到底是真正的養蜂人還是就做做樣子只是為了賣蜂蜜而已，如果是真正的養蜂人那就得憑良心了，因為現在的蜂蜜真假難辨。如果只是做做樣子只為了賣蜂蜜，那就肯定不是真蜂蜜。有人會問:怎麼才能看出來真的養蜂人呢?很簡單，當然是看蜜蜂了，養蜂人嘛，那肯定每箱都有很多辛勤工作的蜜蜂了，特別是採蜜期，每箱都有很多蜜蜂出出進進忙忙碌碌的。反之，就基本上看不到幾隻蜜蜂，你想想，沒有蜜蜂，那蜂蜜從哪來的。在我們北方，每年的六月份是槐樹花盛開的季節，也是槐樹蜜的溜蜜期，純正的槐樹蜜是水白色，封蓋蜜波美度能達到41～42度之間。槐樹蜜是蜂蜜中的極品。如果想買到純正的槐樹蜜，而且是現場搖的，那一定要看從蜂箱拿出來的蜂脾，看到完全封蓋了才行，沒有封蓋的即使是真的蜂蜜波美度也特別低，天然含水量高，不能長期儲存。有很多消費者問:蜂蜜熟蜜好還是生蜜好。這是錯誤的。蜂蜜沒有熟蜜和生蜜之分。只有成熟蜜和不成熟蜜之分。成熟蜜就是所謂的封蓋蜜，因為經過蜜蜂的釀造成熟以後，達到一定濃度了，蜜蜂才會用蜂蠟封上，這樣可以長期儲存。到了冬季沒有蜜源的時候，這些封蓋了的蜂蜜就是蜜蜂的口糧。想買到純正的槐花蜜，首先你得懂蜂蜜，看外觀是很難看出真假的。每一種蜂蜜都會有它特有的花香味。買槐樹花蜜第一先聞一聞看看有沒有槐樹花的清香味，淡淡的槐樹花特有的清香味，第二要仔細品嚐一下，純正的蜂蜜不單單是甜，入口香醇，微微的有點鹹，用舌尖舔食蜂蜜會有一種淡淡的辣舌尖的感覺。第三要看，純正的封蓋蜜剛搖出來的時候會有很多白沫，這種白沫是蜂蜜中的酶，蜂蜜在長期存放中白沫會逐漸消失。特別是剛搖下來的槐花蜜，沫越多越好。總之，想買到純正的槐花蜜，你必須得懂蜂蜜，不然現在的蜂蜜真假難辨，防不勝防啊！