椰汁糯米年糕
食材
糯米粉500克 粘米粉40克 椰漿100克 澄面100克 水300克 片糖(或紅糖)282克
奶粉60克 黑芝麻2把
做法
1.把糯米粉，粘米粉等稱好，放盆中。
2.片糖稱好放鍋。
3.加水，攪煮融。
4.和好入盆中，碼入年糕盆中，把花生灑在上面。
5.就近均勻下壓。蒸汽起35-40分鐘，蒸熟拿出放溫開吃。
椰汁年糕
糯米粉1.5斤、米粉0.5斤、椰奶1罐、白糖3大勺、姜3~4片
姜加水煮3~4分鐘待用。
2.將糯米粉、米粉、椰奶、倒如盆裡加姜水調勻、攪到米粉沒氣泡為好。
3.將小碗裡摸點橄欖油，把調好的米粉一一裝裡面，閣水蒸1小時直至筷子插進去能拔出年糕是光滑的就好了。
4.年糕拿出後晾涼，用保鮮膜包好放冰箱冷卻8小時。
5.吃是用微波爐烘一下就可以，也可以涼吃。
小貼士
以上是最簡單的椰汁年糕做法, 如果要花哨一點,可以有以下增強版
加一點綠茶粉可以變成綠茶椰汁年糕.
2. 用紅豆湯調米粉糊可以是赤豆椰汁年糕
3. 加一點紅薯泥在米粉糊裡,蒸出的椰汁年糕是金的.
4. 切好的年糕可以裹一層烤過的芝麻,椰絲或杏仁碎.
廣東椰汁年糕
糯米粉500g 粘米粉70g 椰漿400g 水300g 片糖700g
1.稱好糯米粉和粘米粉，過篩。過篩後，將兩種粉混合均勻。
2.椰漿要用這種較濃稠的，不是飲用的椰汁。
3.稱好椰漿和水，將其混合均勻，倒入鍋內加熱。將稱好的片糖倒入椰漿水中，加熱溶解。在加熱的過程中，防止糖水煮焦，要不時攪拌。這樣也有助於糖的溶解。
4.待片糖充分溶解後，關火。將糖水擱到一旁，放涼。這糖水的量是非常充裕的，最後做出來，糖水會有剩。但對於第一次做，而且不同牌子的粉類吸水性不同，糖水量足的話，可以更好地掌控。
5.將糖水加入粉類中，用攪拌棍攪拌。切記不能一次過倒入，必需少量逐次加入，否則麵糰會產生大量顆粒，麵糰不均勻，成品口感會不好。
6.待糖水加到一定量時，用攪拌棍攪拌已經難以將麵糰攪拌均勻。這時需要手搓麵糰。一邊少量加入糖水，一邊搓，一邊將麵糰顆粒捏散。儘量均勻翻拌麵團，少量逐次加入糖水，直至麵糰看起來細滑。用勺子盛起麵糰，麵糰可以均勻下落，如圖中狀態即刻。麵糰切記不能太稀，也不能太稠。
7.將攪拌均勻的麵糰倒入模具。表面有氣泡不要緊，蒸的過程中，會慢慢消失。
8.大火蒸3-4小時⋯⋯聽說蒸的時間越長，年糕會越有韌性。如果喜歡，可以延長點時間。
液體總量我是用了700g左右。水和椰漿的比例我沒有嚴格劃分，主要按照椰漿的容量去調整，當然一般食譜是按照1:1去做，問題不大。
2. 我選用的是片糖，當然紅糖白糖也可以。個人喜歡片糖，因為相對比較香。
一口椰汁年糕
糯米粉500g 澄面124g 黑糖300g 椰漿400g 水400g 菜油1湯匙
1.將糯米粉同澄面混合後，篩好備用
2.黑糖加水煮至完全溶化，熄火，加入椰漿拌勻
3.拌入混合粉，用攪拌器慢慢拌勻至麵粉完全溶掉
4.加入菜油拌勻，篩兩次，確保沒有粉粒
5.容器掃上少許油，注入粉漿，蒸30分鐘至熟
6.如要間色，利用筷子或牙籤點少許不同顏色粉漿在鼻子上，腳掌等，蒸1分鐘，待粉漿定形後，再注入餘下粉漿，咖啡色是黑糖椰汁，白色身體是白冰糖椰汁年糕
7.可用小蛋糕模具，做出各種形狀一口年糕
椰汁糯米年糕
食材
糯米粉500克 粘米粉40克 椰漿100克 澄面100克 水300克 片糖(或紅糖)282克
奶粉60克 黑芝麻2把
做法
1.把糯米粉，粘米粉等稱好，放盆中。
2.片糖稱好放鍋。
3.加水，攪煮融。
4.和好入盆中，碼入年糕盆中，把花生灑在上面。
5.就近均勻下壓。蒸汽起35-40分鐘，蒸熟拿出放溫開吃。
椰汁年糕
食材
糯米粉1.5斤、米粉0.5斤、椰奶1罐、白糖3大勺、姜3~4片
做法
姜加水煮3~4分鐘待用。
2.將糯米粉、米粉、椰奶、倒如盆裡加姜水調勻、攪到米粉沒氣泡為好。
3.將小碗裡摸點橄欖油，把調好的米粉一一裝裡面，閣水蒸1小時直至筷子插進去能拔出年糕是光滑的就好了。
4.年糕拿出後晾涼，用保鮮膜包好放冰箱冷卻8小時。
5.吃是用微波爐烘一下就可以，也可以涼吃。
小貼士
以上是最簡單的椰汁年糕做法, 如果要花哨一點,可以有以下增強版
加一點綠茶粉可以變成綠茶椰汁年糕.
2. 用紅豆湯調米粉糊可以是赤豆椰汁年糕
3. 加一點紅薯泥在米粉糊裡,蒸出的椰汁年糕是金的.
4. 切好的年糕可以裹一層烤過的芝麻,椰絲或杏仁碎.
廣東椰汁年糕
食材
糯米粉500g 粘米粉70g 椰漿400g 水300g 片糖700g
做法
1.稱好糯米粉和粘米粉，過篩。過篩後，將兩種粉混合均勻。
2.椰漿要用這種較濃稠的，不是飲用的椰汁。
3.稱好椰漿和水，將其混合均勻，倒入鍋內加熱。將稱好的片糖倒入椰漿水中，加熱溶解。在加熱的過程中，防止糖水煮焦，要不時攪拌。這樣也有助於糖的溶解。
4.待片糖充分溶解後，關火。將糖水擱到一旁，放涼。這糖水的量是非常充裕的，最後做出來，糖水會有剩。但對於第一次做，而且不同牌子的粉類吸水性不同，糖水量足的話，可以更好地掌控。
5.將糖水加入粉類中，用攪拌棍攪拌。切記不能一次過倒入，必需少量逐次加入，否則麵糰會產生大量顆粒，麵糰不均勻，成品口感會不好。
6.待糖水加到一定量時，用攪拌棍攪拌已經難以將麵糰攪拌均勻。這時需要手搓麵糰。一邊少量加入糖水，一邊搓，一邊將麵糰顆粒捏散。儘量均勻翻拌麵團，少量逐次加入糖水，直至麵糰看起來細滑。用勺子盛起麵糰，麵糰可以均勻下落，如圖中狀態即刻。麵糰切記不能太稀，也不能太稠。
7.將攪拌均勻的麵糰倒入模具。表面有氣泡不要緊，蒸的過程中，會慢慢消失。
8.大火蒸3-4小時⋯⋯聽說蒸的時間越長，年糕會越有韌性。如果喜歡，可以延長點時間。
小貼士
液體總量我是用了700g左右。水和椰漿的比例我沒有嚴格劃分，主要按照椰漿的容量去調整，當然一般食譜是按照1:1去做，問題不大。
2. 我選用的是片糖，當然紅糖白糖也可以。個人喜歡片糖，因為相對比較香。
一口椰汁年糕
食材
糯米粉500g 澄面124g 黑糖300g 椰漿400g 水400g 菜油1湯匙
做法
1.將糯米粉同澄面混合後，篩好備用
2.黑糖加水煮至完全溶化，熄火，加入椰漿拌勻
3.拌入混合粉，用攪拌器慢慢拌勻至麵粉完全溶掉
4.加入菜油拌勻，篩兩次，確保沒有粉粒
5.容器掃上少許油，注入粉漿，蒸30分鐘至熟
6.如要間色，利用筷子或牙籤點少許不同顏色粉漿在鼻子上，腳掌等，蒸1分鐘，待粉漿定形後，再注入餘下粉漿，咖啡色是黑糖椰汁，白色身體是白冰糖椰汁年糕
7.可用小蛋糕模具，做出各種形狀一口年糕