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  • 1 # 使用者5183135607384

    蜜汁烤肉拌飯蜜汁和烤肉拌飯的做法如下:

    準備材料:豬肉一塊、蜜汁烤肉料35g、6寸用刀一把

    製作步驟:

    1、準備好調料,蜜汁烤肉料:水:肉的比例為:35克:35克:500克。

    2、五花肉洗淨,切小塊。(我切的大小在寬度1CM左右)太大會肥膩也不容易入味。不要選擇全瘦的肉,因為全程不加油,是用肉本身的油脂烤制

    3、加入黃油去腥

    4、加入耗油拌勻

    5、照燒汁,比耗油的量略多些

    6、拌勻後撒上現磨黑胡椒粒、香蒜粒、迷迭香。(不喜歡迷迭香的也可以不放,放入自己喜歡的粉料)

    7、上面的拌勻後再加適量的雞粉和孜然粉。(全程沒有放鹽,因為醬汁所含的鹽分已經夠了)

    8、最後全部拌勻,醃製半小時。如果是排骨要醃製時間久點(1-2小時),想更入味些,可以冷藏密封過夜

    9、烤盤墊入錫紙,把肉連醬汁全部倒上去,鋪平,不要重疊。

    10、烤箱提前預熱15分鐘,放入烤箱下層,200度上下火20分鐘。

    11、20分鐘後取出,顏色還沒有那麼到位。用毛刷在肉的表面刷上一層蜂蜜,幫助著色,也起到調味的作用。碗裡的分量全部刷完,繼續放入烤箱烤制10分鐘,也就是全程200度烤制30分鐘。

    12、最後,盛盤(烤盤裡的汁全部不要,只要肉),撒上香蔥、炒熟白芝麻,完成!

    小貼士

    五花肉塊必須切很小的塊,否則很容易膩,還可以換成排骨或者五花肉片,我這次放在一起烤制了,出來的效果各有各的優勢,看自己的口味來選擇肉的種類了。

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