河南“三不沾”特色小吃火爆日本，日本廚師表示：手好酸

在大多數吃貨朋友們印象中，河南這一個地方經濟條件非常的差，所以當地就沒有什麼好吃的美食，其實小愛個人覺得，這樣的想法是錯誤的。雖然說當地經濟條件差了一些，可是好吃的美食還真的非常的多，就好像是等下要給你們介紹一道特色美味小吃。

其實，小編要給你們介紹的小吃名字叫做三不沾，而且它還有另外一個名字叫做桂花蛋。三不沾這一道美食最先出現的地方是在清代，是用各種各樣的食材製作出來的，其中就有雞蛋、澱粉、白糖等等。三不沾不僅顏值高，而且味道還是很不錯，不知道你們有沒有吃過沒。

估計很多朋友們都很疑惑，為啥這一道美食被稱為三不沾呢？其實，它不沾鍋、不沾勺子、不沾牙。小愛剛開始還有點懷疑，但是有一次在餐飲店裡面吃到這一美食才知道是真的，瞬間感覺非常的神奇呢。不過話說回來，最近河南“三不沾”特色小吃火爆日本。

日本朋友剛開始看到這一種小吃的時候還很嫌棄，但是現在卻非常的喜歡吃，所以當地廚師就要做出這一道小吃出來。雖然說這一道小吃做起來非常簡單，所用到的食材不難找，可是製作過程卻讓人不敢恭維，需要用大鐵勺子捶著過才行。小吃貨們，你們怎麼看？

日本廚師一直拿著鐵勺子在鍋裡面捶三不沾，捶到三四十分鐘才可以出鍋，所以過程是比較痛苦的呢。很多日本廚師做完這一道美食紛紛表示，手很酸。小愛個人覺得，這一道小吃固然美味，可是需要消耗非常大的體力呢。看完之後有什麼想說的話，歡迎在評論下方告訴小編哦！

三不沾這道失傳的菜式怎麼做？

三不沾是道國菜，起源於清代河南安陽，相傳原名叫桂花糕，後被乾隆皇帝發現引進皇家御膳房，因其不沾筷子、不沾牙齒、不沾盤子，乾隆皇帝提起御筆取其名“三不沾”。

那麼三不沾怎麼做呢？

首先備料，六個雞蛋磕碎取其黃去除蛋清，澱粉、白糖、水、熟豬油（白油）。

其次初加工，把蛋黃，適量的水澱粉、白糖攪拌均勻。六個雞蛋大約是一斤，白糖、幹澱粉、熟豬油的大約比例是2.5：1.5：1，就是說一斤的雞蛋量需要白糖125克，幹澱粉75克，熟豬油50克。水溶幹澱粉裡的水不易過少，太少炒制的三不沾不嫩；也不易過多，過多炒制時間長而且不易成型。水大約一斤雞蛋二兩碗的水一碗。把白糖、水澱粉、蛋黃攪拌均勻備用。

最後，起鍋燒熱，注入滿滿一鍋油，讓大勺儘量油滑，（現在家中都有不粘鍋了，做起來相對容易些，但問題也出現了，不粘鍋大部分都是平底的，做出來的三不沾太薄，形狀沒有尖底的大勺炒出來的形狀好看）。把油倒出燒熱大勺，改成文火注入白油20克，下入攪拌好的蛋黃液，不要一次加入，一點一點分多次加入，剩下的30克白油也隨同蛋液一點一點的加入而加入，用手勺一直一個方向不停攪拌，使其成型，待成型後，大翻勺，煎制另一面，使其油量發黃，淋入少許香油即成色彩金黃、味道甘美，令人稱奇的不沾盤子、不沾筷子、不沾牙齒的三不沾了。