感謝第一個吃螃蟹的人，讓我們能享受如此美味。

如今，國內外的螃蟹種類數不勝數。我們家喻戶曉的品種有盤錦的河蟹，陽澄湖的大閘蟹，三門青蟹等等，真的是每個地方都能吃到膏肥黃美的螃蟹。

尤其中秋佳節時，更是“持蟹斗酒，賞菊吟詩”。口感極其鮮美，營養又豐富，而且它的高蛋白質對人體非常有益。

那麼蟹鉗要如何炒制才好吃呢？我這裡推薦一款

香辣蟹鉗

主料:蟹鉗

輔料:植物油 料酒 薑片 蔥段 蒜片 香菜段 花椒 郫縣豆瓣 白糖 生抽

製作過程:

①蟹鉗用水洗刷乾淨，砸出大裂紋，（即方便入味，吃著又方便），加入料酒、鹽醃5分鐘。

②鍋中加植物油燒熱，放入蟹鉗炸制金黃變色，撈出控油。

根據自己的口味，也可以新增藕片，萵筍等等食材。

雖美味，但不可多得，螃蟹含膽固醇高，所以適量食用。並且要注意死的不能買，煮熟的隔夜就不要再吃了。

就想炒著吃，那咱就炒著吃：蟹鉗洗淨，用刀背輕輕地敲開幾道裂紋，注意別敲碎了。把蟹鉗根部沾上澱粉待用。

準備蔥薑蒜末，杭椒段。

鍋起油，油溫6成熱，下蟹鉗衝炸一下撈出。

鍋留底油，爆香蔥薑蒜，下蟹鉗翻炒，淋料酒，一品鮮，下杭椒段，繼續大火翻炒。撒上香菜末出鍋。喜吃辣的，可以在熗鍋時，加點幹辣椒段，調料不宜多，會搶了蟹鉗的鮮味。怎麼樣，學會了嗎？

蟹鉗的吃法很多，有生吃、香炒、辣炒等方法，今天介紹一下辣炒，希望對你有幫助。製作方法：主料：蟹鉗350g 輔料：油、鹽、花椒粒、幹辣椒粉、豆瓣醬、生薑、蔥花、蒜瓣、料酒、蠔油各適量。步驟：1、將蟹鉗解凍，洗刷乾淨。2、將洗乾淨的蟹鉗每一個都用刀背輕微拍碎，以便於入味。3、切好蔥、姜、蒜、辣椒以備用。4、鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆鍋。5、改小火放入花椒顆粒、幹辣椒粉慢慢的煸炒出香味，炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。6、蟹鉗下鍋後改大火翻炒，放入適量的料酒、蠔油即可。

蟹鉗怎麼樣吃好吃

作為一枚愛吃辣的吃貨，無論哪樣的食材遇到香辣口味兒，那就是舌尖上的天堂～有沒有

蟹鉗那是更不用多說噠

頂級的食材以及獨特的口味簡直不要太好吃了好嗎

連素來動手小行家的我也不斷給掌櫃送單子

END

感謝激請，蟹鉗怎麼炒好吃？

食材：蟹鉗，豆瓣醬，料酒，蔥，姜，蒜。

做法：1:蟹鉗洗乾淨備用。

2:起鍋燒油，放入，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，爆香後，放入蟹鉗，放入料酒，翻炒均勻後。加水，水量和蟹鉗齊平。

3：一直大火，待湯汁快乾，翻炒幾下就可以出鍋了。

用料

醉蟹鉗（甜辣）的做法

放了鹽 泡一泡 洗一洗 別用手搓，扎手，血的教訓。

小蔥薑蒜紅辣椒 湖南綠辣椒 剁碎（隔著螢幕都能感覺到滿滿的辣味兒）鹽 糖 生抽 放進去攪拌一下，然後放著。大概10分鐘吧。

蟹鉗洗乾淨後，倒入黃酒 白酒 比例是4:1 莫過蟹鉗就行。剩下一口 咋辦 ？如下圖

把醃好的辣醬倒入有酒的蟹鉗裡攪拌均勻……

放入罐子中 用保鮮膜封好口，我放冰箱裡了，坐等三天後開吃。

1.蟹鉗，洗刷乾淨。

2.每一個都用刀背輕微拍碎一點幫助入味

3.準備好蔥薑蒜、辣椒和青蒜花。

4.鍋內油燒熱，放入蔥薑蒜爆香鍋。

5.改小火放入花膠顆粒慢慢的煸炒。

6.放入幹辣椒粉一同煸炒，炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。

7.蟹鉗下鍋後改大火翻炒。

8.放入適量的料酒。

9.再放一點點鹽，放鹽的多少取決於豆瓣醬的多少，因為豆瓣醬是比較鹹的。

10.放入青蒜花之後加少量的水稍微燜煮一下。

11.燜煮至湯汁基本收幹即轉為小火，放少量的蠔油。

12.撒上蔥花炒勻即可關火出鍋食用了。

松葉蟹為日本『三大名蟹』之一 蟹鉗為捕捉食物最有力的部分，運動量大 每隻只能取出珍貴的兩隻蟹爪，產量極為稀少 去殼處理 方便料理 方便食用！ 口感令人著迷，當然回味無窮~ 材料 松葉蟹鉗數只奶油適量蒜片適量 做法 1 先將松葉蟹鉗退冰、蒜片以及奶油備齊 2 將奶油倒入鍋中，至奶油融化即可 3 再加入蒜片進行爆香 4 放入松葉蟹鉗幹煎至表面微金黃 5 可以再撒點蔥花點綴一下，就完成奶香松葉蟹鉗囉！ 6 上桌。百花釀蟹鉗

炸蟹鉗做法並不複雜，把已去殼的蟹肉、蝦膠、芹菜粒和調味料拌勻作成蟹鉗頭，再沾上蛋漿和麵包粉，下油鍋炸至金黃色。蟹鉗香脆可口，每口也是蝦蟹肉的鮮甜味，沾上醬料伴吃，味道更加香。

材料

蟹鉗8只蟹肉150g蝦仁200g芹菜粒適量蛋漿1只太白粉、麵包粉適量鹽、糖半茶匙胡椒粉、麻油少許蛋白1只太白粉1茶匙

做法

1預備材料。

2先將蝦用刀剁成蝦泥。

3加入調味料、蟹肉和芹菜粒順一個方向攪動。

4然後再摔打成膠，使其更結實。

5取適量已混合好的蝦蟹膠包裡在蟹鉗上，稍微用力緊實，再造成蛋形狀。

6然後在表面沾上少許太白粉。

7再沾上蛋漿和麵包粉。

8鍋裡下500ml油燒至七成熱，把處理好的蟹鉗放進油裡先以大火炸1分鐘，然後調中小火炸約8分鐘至表面呈黃金色並熟透即可。炸的時候用木筷子輕輕攪動以免黏底。

蟹鉗龍蝦海鮮粒

活龍蝦1000克，蟹鉗、麵包各500克，澳帶、墨魚各100克，大蝦200克，玉米粒、芥蘭、胡蘿蔔、枸杞、雞蛋、色拉油各適量

做法

1、龍蝦殺好，取肉切成粒；澳帶、墨魚分別切成粒。將以上原料用鹽、味精、蛋清漿好待用。

2、蟹鉗蒸熟去殼。大蝦肉剁成泥，調好味，抹在蟹鉗肉上成球狀，拖蛋液、滾麵包粒，下油鍋炸熟。

3、龍蝦肉、澳帶、墨魚下油鍋滑熟，加芥蘭粒、玉米粒、枸杞子，勾芡，起鍋盛入盤內，將炸好的蟹球碼在四周即成。