紅棗燉斑鳩就有補血名目、益氣補虛、強筋骨的功效，做法參棗斑鳩湯，材料：斑鳩1只，黨參5克，紅棗6枚，枸杞子3克，做法：

1、斑鳩去毛，剝開去內臟，取肉切塊備用。

2、黨參、紅棗、枸杞子洗淨備用。

3、把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲2小時，加鹽調味供用。

4、佐餐食用。

功效：治胃及十二指腸球部潰瘍、精神萎靡、少氣乏力、脾腎不足、久病虛損、疲勞倦怠、貧血頭暈等。

　　斑鳩是鴿形目斑鳩屬鳥類的統稱，屬脊索動物門鳥綱鴿形目，體形較家鴿為小，因而通常被稱為鳩，以與鴿子相區別。斑鳩可以做菜也可以做湯。　　辣炒斑鳩　　

1香料和食材準備好　　

2鍋燒熱倒入花生油，下入斑鳩肉塊煸炒一會兒，盛出來，把鍋洗乾淨，燒熱再倒入食用油　　

3下入幹辣椒和花椒，然後再放入蔥薑蒜煸炒出香味兒，放入一勺豆瓣醬炒香　　

4倒入斑鳩肉塊翻炒，倒入適量料酒翻炒，調入鹽，糖，雞精適量繼續翻炒，淋入適量水燒一會兒　　

5大火收汁，下入紅椒和青椒大火翻炒幾下出鍋　　斑鳩湯　　

1.準備姜，斑鳩一隻殺好去內臟，頭腳　

2.斑鳩剁成小塊，薑切片　　

3.燒一鍋開水把剁成小塊的斑鳩燙出血水　　

4.經過開水燙的斑鳩肉都變色了，再瀝乾水血水放入砂鍋裡，加入薑片（或者其它藥材）　　

5.倒入適量的白開水，兩碗左右（根據斑鳩的大小增加水量）　　

6.接通電源，養生鍋調到大火開始燉煮，先煮開一小時再加入枸杞，最後時間根據斑鳩肉的軟爛調製時間　　

7.盛出可以適量加點鹽，也可以不加鹽，湯汁本身鮮甜的　　杏仁斑鳩羹　　

1. 將斑鳩下沸水焯燙一下，洗淨，放入盆中；　　

2. 盆中加鮮湯300克、紹酒、芝麻油、薑片、胡椒粉，上籠蒸2小時左右取出；　　

3. 除去姜、蔥，將斑鳩肉撈出，切成比碎米稍大一點的粒，放入原湯內；　　

4. 另將雞肉，用刀背捶成茸，放入碗內，一面攪動，一面徐徐投入雞湯300克；　

5. 將雞茸調開，再放入蛋清調勻待用；　　

6. 杏仁放碗內，投入滾水泡1分鐘撈出，剝去皮；　　

7. 再入70℃的油鍋中稍炸，至牙黃色時撈出，冷卻後斬成碎末待用；　　

8. 炒鍋炙淨，放入熟豬油燒熱；　　

9. 將斑鳩肉連湯入鍋，加入精鹽、味精、胡椒粉燒透，用溼澱粉勾薄芡；　　

10. 將鍋離火，徐徐倒入雞茸，用手勺輕輕推動，再用大火燒透；　　

11. 烹入黃酒，淋上熟雞油，起鍋盛碗，撒上杏仁末即成。

匿名使用者

燉湯，紅燒，爆炒都不錯！下面先給您推薦一種：

1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；2. 從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血汙，洗淨；3. 冬菇剪去根蒂，洗淨；4. 蔥洗淨切段；5. 姜去皮洗淨切片；6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內；7. 加入蔥段、薑片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。冬菇斑鳩湯的製作要訣：為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替

斑鳩也就是山斑鳩，是一種體型較小的鳥類，在中國大多數地區都能看見這種鳥，斑鳩不僅可以用來食用，而且它也是做藥膳比較珍貴的食材。下面我們就來了解一下斑鳩的一些功效以及烹飪方法。

斑鳩的功效與作用

斑鳩味苦鹹、性平、無毒，入肺、腎經，具有益氣補虛、明目、強筋骨的功效，用於久病虛損、少氣乏力、眼目昏花、視力減退、肝腎不足、筋骨不健等疾病。

民間附方：

1、煨斑鳩：斑鳩1只，用荷葉或菜葉包裹，以線扎定，黃泥塗封，置火灰中煨熟，取出食肉。

本方取斑鳩肉益氣補虛。適用於久病虛損，少氣乏力等。

2、斑鳩明目丸：斑鳩1只，枸杞子、覆盆子各15g，五味子10g。加水一同煎服，並取斑鳩肉嚼食。

方中枸杞子為養肝明目之要藥，覆盆子亦能補肝明目，五味子能滋腎水，補虛明目;斑鳩肉明目，古方多用之，諸藥配伍，其功尤著。用於肝腎虛損，眼目昏花等。

斑鳩的做法大全

1、香烤斑鳩

材料：

斑鳩2只，蔥、姜、五香粉、胡椒粉、烤肉料、花生油、白酒少許

做法：

(1)將斑鳩放入清水中浸泡30分鐘，切塊，加入所有的調料充分的拌勻。

(2)放入冰箱中醃製2個小時以上;

(3)取一張錫紙，放上一隻斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜，將斑鳩包起來;

(4)烤箱220度預熱5分鐘，放入斑鳩中層;

(5)200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。

2、靈芝花膠燉斑鳩

材料：

靈芝30克、花膠150克、斑鳩400克

做法：

(1)將食材全部焯燙一遍;

(2)重新倒入適量的清水，蓋鍋蓋，大火燒開;

(3)整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火，2小時即可。

3、排骨燉斑鳩

材料：

斑鳩1只、排骨80克，料酒、食鹽、生薑、大蔥少許

做法：

(1)將準備好的斑鳩去雜質，與排骨洗淨，放入小湯鍋焯一下;

(2)撈出，用清水漂淨;

(3)燉鍋內加適量清水，放入斑鳩與排骨、薑片、蔥白以及料酒;

(4)大火煮沸轉小火慢煮至熟;

(5)撇去浮油，加入少許鹽即可。

斑鳩的食用方法

斑鳩適用於炒、炸、燒、滷、燜等烹調方法，如“五香斑鳩”、“黃燜斑鳩”。

相斑鳩也就是山斑鳩，是一種體型較小的鳥類，在中國大多數地區都能看見這種鳥，斑鳩不僅可以用來食用，而且它也是做藥膳比較珍貴的食材。下面我們就來了解一下斑鳩的一些功效以及烹飪方法。

斑鳩的功效與作用

斑鳩味苦鹹、性平、無毒，入肺、腎經，具有益氣補虛、明目、強筋骨的功效，用於久病虛損、少氣乏力、眼目昏花、視力減退、肝腎不足、筋骨不健等疾病。

民間附方：

1、煨斑鳩：斑鳩1只，用荷葉或菜葉包裹，以線扎定，黃泥塗封，置火灰中煨熟，取出食肉。

本方取斑鳩肉益氣補虛。適用於久病虛損，少氣乏力等。

2、斑鳩明目丸：斑鳩1只，枸杞子、覆盆子各15g，五味子10g。加水一同煎服，並取斑鳩肉嚼食。

方中枸杞子為養肝明目之要藥，覆盆子亦能補肝明目，五味子能滋腎水，補虛明目;斑鳩肉明目，古方多用之，諸藥配伍，其功尤著。用於肝腎虛損，眼目昏花等。

斑鳩的做法大全

1、香烤斑鳩

材料：

斑鳩2只，蔥、姜、五香粉、胡椒粉、烤肉料、花生油、白酒少許

做法：

(1)將斑鳩放入清水中浸泡30分鐘，切塊，加入所有的調料充分的拌勻。

(2)放入冰箱中醃製2個小時以上;

(3)取一張錫紙，放上一隻斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜，將斑鳩包起來;

(4)烤箱220度預熱5分鐘，放入斑鳩中層;

(5)200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。

2、靈芝花膠燉斑鳩

材料：

靈芝30克、花膠150克、斑鳩400克

做法：

(1)將食材全部焯燙一遍;

(2)重新倒入適量的清水，蓋鍋蓋，大火燒開;

(3)整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火，2小時即可。

3、排骨燉斑鳩

材料：

斑鳩1只、排骨80克，料酒、食鹽、生薑、大蔥少許

做法：

(1)將準備好的斑鳩去雜質，與排骨洗淨，放入小湯鍋焯一下;

(2)撈出，用清水漂淨;

(3)燉鍋內加適量清水，放入斑鳩與排骨、薑片、蔥白以及料酒;

(4)大火煮沸轉小火慢煮至熟;

(5)撇去浮油，加入少許鹽即可。

斑鳩的食用方法

斑鳩適用於炒、炸、燒、滷、燜等烹調方法，如“五香斑鳩”、“黃燜斑鳩”。

相

斑鳩肉燉湯吧。野生的斑鳩燉湯很甜的，清甜香鮮，

斑鳩是一種兼具營養價值和藥用價值的食材，食用功效非常地好。斑鳩的肉能夠耳聰明目、輕身，具有益氣補血的作用。而斑鳩的做法也很多，我是給孩子吃的就選用清淡滋補的做法，燉湯比較好。

準備姜，斑鳩一隻殺好去內臟，頭腳

斑鳩剁成小塊，薑切片，燒一鍋開水把剁成小塊的斑鳩燙出血水

倒入適量的白開水，兩碗左右（根據斑鳩的大小增加水量）

然後就煮，根據你的口味可以加你喜歡的食材進去

燉湯，紅燒，爆炒都不錯！

1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；

2. 從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血汙，洗淨；

3. 冬菇剪去根蒂，洗淨；

4. 蔥洗淨切段；

5. 姜去皮洗淨切片；

6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內；

7. 加入蔥段、薑片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。

你好，斑鳩是一種禽類動物，它的吃法有很多種，可以清蒸，油炸，水煮，紅燒。下面小編就來教你做一道紅燒斑鳩。首先把你那兩隻野斑鳩給殺了洗乾淨。然後準備一些幹辣椒，大蒜，蔥白和生薑片。接著把油鍋燒熱倒入辣椒，接著把斑鳩倒進去用油煎三分鐘左右，煎到斑鳩外表成黃金色。然後倒入大蒜蔥白和生薑片，加入一定的醬油和少量的水分。用小火慢慢煮，煮熟了以後加入少量的食鹽就可以吃了。

燉湯，紅燒，爆炒都不錯！下面先給您推薦一種：

用料

斑鳩一隻

紅棗10粒

生薑2片

黨參5克

枸杞20粒左右

鹽少許

步驟 1

斑鳩去毛內臟洗淨，斬塊焯水撈出，加薑片及適量水放燉盅

步驟 2

紅棗，黨參，枸杞，洗淨入燉盅

步驟 3

將放好配料的燉盅放入鍋中來大火燉煮，鍋內水開後轉小火慢燉1至一個半小時，斷火前加入少許鹽調味即可

一種經典的味道，回味悠長。想吃嗎？

樟茶斑鳩

、原料

1.主料:活斑鳩八隻

2.輔料:

白酒100克

樹樟葉50克

乾柴2kg

生油2kg耗100克

柏枝250克

老薑50克

蔥30克

3.調料:

花椒20粒

飴糖50克

川鹽5克

麻油20克

五香粉30克

甜醬30克

胡椒粉10克

白糖20克

味精5克

製作：

1.將斑鳩殺後盡血褪毛,去內臟、翅尖、足爪用川鹽、胡椒粉、五香粉、白酒、花椒抹遍鴨身內外,肉厚處應適當多抹,盛於缸內,熱天醃約六小時,冬天醃十二小時,中途均應翻一次。醃製後取出在開水鍋中微燙一下,

鍋內另燒開水放入飴糖,斑鳩放入鍋內進行出坯使斑鳩皮伸展,並均勻沾裹上飴糖。

將燒紅的木柴置於烤爐堂內,使爐內溫度開高後撒上柏枝、樟樹葉待黑煙散盡,將晾乾水份的鴨子掛入烤爐內,關上爐門,燻烤至斑鳩均勻地呈現淺黃色,並有特殊香味時即取出。

3,將燻好的斑鳩上籠蒸到七成軟，用手捏感覺肉質已鬆軟時,取出待炸。

4.炒鍋置中火上,下油燒到六成熱時,將斑鳩下鍋炸至皮酥,色呈棕紅時撈於墩子上,刷上麻油,裝盤即成，帶蔥醬碟上席。

三、特點

色棕紅,皮酥脆,肉鬆軟,鮮嫩化渣,味濃郁清香。

第一步，準備這道菜的主料和飼料。先準備一隻洗乾淨去毛的斑鳩，再準備一些生薑，料酒食用鹽和蔥，再準備一些辣椒和食用鹽，再準備一些醬油。

第二步，將斑鳩剁碎，在把生薑切成小塊， 再把蔥花放入鍋中爆香，把切碎的斑鳩，有辣椒食用鹽，放入鍋中開始炒，15分鐘之後，聞見香味即可出鍋。

以上兩步就是辣椒炒斑鳩的做法吧，希望對大家有用。