一般來說，都是清蒸以後沾著白糖吃……另外還可以做菜：芋頭燒排骨的做法 主料：排骨 輔料：芋頭、蔥、姜 調料：鹽、雞精、醬油、料酒、白糖、八角 烹製方法：

1、將排骨放入鍋中焯至六成熟後取出備用，坐鍋點火倒入油，放入白糖炒至變色後，放入排骨，加醬油、料酒、蔥段、八角煸炒片刻；

2、排骨中加適量水，放入鹽、雞精、芋頭燉5-10分鐘，出鍋前淋香油即可。 特點：色澤醬紅，鮮香可口。

芋頭粥

原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干

製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。

（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。

（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，並不時地攪一下。

（4） 煮至粘稠後加醬油調味。

拔絲芋頭

配 料： 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。

·操 作： 1。先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

2。芝麻揀去雜質後待用。

3。火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

4。將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將...全部