板栗的保鮮和防止生蟲的方法如下：

一，擇選法。

不管什麼板栗，你要想儲存時間長，又不生蟲，就必須在儲存前，挑選個大，飽滿,漿滿,無蟲咬，完好無損的新鮮板栗，是儲存時間長的前提。

二，風乾法。

將選擇好的新鮮板栗裝進網狀帶，不要裝得太滿，稍微留有空間，不僅板栗需要呼吸，而且留有餘地便於挪動，抖動，每袋裝5斤，然後掛在比較通風向陽的屋樑上，每隔一個星期去抖動一下。

三,剝皮法。

將選擇好的板栗硬殼除掉，但是不要把白米皮弄傷，用保鮮袋裝好，放進冰箱儲存，最長可保鮮六個月。

四，沙儲法。

在室內弄一堆乾淨的細沙，但是沙要七成幹，把選擇好的板栗放進沙裡，一層沙，一層板栗，這樣也會儲存較長時間。

五，油炒法。

把剝去硬殼的板栗米，放入燒熱的鍋裡，加入少量的色拉油，炒幾遍（不要炒熟，時間不宜過長），然後迅速撈起來冷卻後，裝入保鮮袋，放進冰箱保鮮，這樣原味不變，儲存時間長。

板栗俗稱栗子，是一種補養治病的保健品，因為它含有豐富的營養成分，而且吃起來口感香脆、甜爽，所以深受大家的喜愛。但是美中不足的是，板栗不耐儲存，你是否有同感，每次買回來的板栗吃不完放置一段時間，然後再吃的時候有很多會長出蟲子。那麼我們該怎樣來解決板栗長蟲子的問題呢？我為大家整理了以下幾種辦法：1，沙藏法。在陰涼的地方（也可用罈子）用溼沙鋪底，然後一層板栗一層溼沙（也可用米糠或者是鋸末屑代替）。2，塑膠保鮮儲存法。把板栗放入保鮮袋中，放到通風好、氣溫陰涼的地方，每隔7到10天翻動一次。3，稀醋酸浸洗儲藏。將挑選過的板栗果用1%的醋酸液浸泡一分鐘，瀝乾後裝入底墊松針的竹簍內，上蓋塑膠薄膜。每月浸洗四次，這種儲藏方法可以儲存達幾個月之久。以上方法適合大量的板栗保鮮儲藏法，但我們家用的一般買的數量不大，可以直接將沒吃完的用保鮮袋裝上，放冰箱1到4度的常溫下保鮮儲藏即可。

我是做炒貨店的，板栗不可能避免生蟲的。保鮮的方法可以給板栗煮熟後，待涼後放冰箱冷凍。吃的時候可以拿出來加熱，這種方法可以長期儲存

第二，就是可以直接放冰箱冷凍，但時間只能儲存1周左右。