不可以，除了破壞香蕉裡面的營養物質以外,蒸出來的香蕉口感也不是很好，就像是爛掉的一樣，味道也不怎麼好聞.。　　　香蕉如果蒸、煮著吃，大部分維生素B族、維生素C等水溶性的營養素都會丟失掉。所以，生果，直接吃，或榨汁吃。如果怕吃生冷的東西，就稍微熱一下就行。　　吃香蕉的好處：　　1、預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。　　2.增加免疫力，預防癌症：香蕉內含Lectin，Lectin是一種蛋白質，在免疫系統上，以進一步刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。　　3.富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。　　4.容易飽食，可以減肥：香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物，不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量的食物，免得營養不均衡，賠上身體的健康，就划不來羅！從以上幾點看來，多吃香蕉，不僅有益身體，還能幫助蕉農度過難關，所以餐後大家來根香蕉。　　5.香蕉裡面有微量元素硼,運動後吃香蕉消除疲勞。