有一次在飯館吃的家常豆腐，孩子喜歡吃，回家後就用木耳一起炒，還放了幹辣椒提味，口味不是很辣，但煎豆腐不宜用太大火，容易糊。

食材

主料

北豆腐

300g

黑木耳

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

少量

姜

少量

蒜

少量

幹辣椒

少量

雞精

少量

醬油

少量

步驟

1.豆腐，洗淨。

2.木耳用溫水浸泡半小時，然後撈出。

3.蔥薑蒜，洗淨。

4.豆腐切厚一點的片。

5.蔥姜切絲，大蒜切片，幹辣椒洗淨。

6.熱油鍋，放一些油，溫火煎豆腐。

7.2面金黃，就差不多了。

8.將煎好的豆腐裝盤，晾涼備用。

9.將餘油倒出一部分，留一點煸炒蔥姜。

10.加入幹辣椒。

11.將炸好的豆腐放入鍋中。

12.加入木耳，翻炒。

13.加入鹽。

14.加入雞精。

15.加入醬油。

16.最後加入蒜片。

17.翻炒均勻，即可。

小貼士

煎豆腐如果一鍋放不下，可以分2次煎熟。

煎熟晾涼是為了豆腐外皮口感焦一些。