我家是石家莊元氏縣的，從上大學以後就離開家鄉，在外地生活。說起最懷念的就是缸爐燒餅。小時候只要媽媽去縣城趕集，就讓媽媽捎回來，一塊錢四五個。剛出爐的燒餅噴香酥脆，越嚼越香，芝麻香味很濃。最喜歡摳上面那層帶芝麻的酥皮吃，經常把所有的燒餅都摳完皮吃。嘿嘿，現在嫁出來了，這個地方沒有這種燒餅吃了。經常懷念那個香香的味道，每次回孃家都要買幾個吃，已經漲價了，1.5元兩個了。

作為一個貴州人，吃飯最不能缺了辣椒，尤其是家鄉的黔西素辣椒，每次回去都要帶幾大包，素辣椒很是方便，只需要在辣椒裡面放醬油和一點蔥花，其他什麼都不用放，因為全都是拌好的，最是好吃！

我家黃山的，雖然毛峰很有名，但我不喜歡喝茶，還是燒餅好吃，尤其是家利燒餅和好再來燒餅（有點打廣告的感覺），是真心推薦啦。

從小生活在農村，雖然是80後餓不著了，但是要是說那個年代在家鄉農村能吃到好吃的也不是說有就有的。

在家鄉農村，每年過年的時候可以吃到的那麼幾樣美食，在我的腦海中永遠抹不去，現在每年過年父母都還會給我準備好，然後讓我帶回家給孩子媳婦吃。這是炸油條，這一三輪車就是春節回家的時候父母給我準備的，這個炸油條真的和城市任何一家賣的都不一樣，父母用自己家的麵粉，用當年新榨的花生油，請村裡有幾十年炸油條經驗的人給加工的，加工方法獨特，純手工沒有任何機器參與，包括和麵都是人工的，做出的油條從春節放到正月十五都很香。這是媽媽炸的豬肝，我們當地叫肝貨丸子，新鮮的豬肝水煮一下，切好放上花椒麵等調料，放雞蛋麵粉和好後用花生油炸，每年春節母親都做，做好的丸子可以直接吃或者是燉著吃，很好吃。現在春節回家母親還會炸很多，走的時候給我帶著。這個是糖米花，就是炸的大米花，然後用麥芽糖稀熬煮的一種小零食，甜甜的，很香，裡面摻有花生米，江米條，以前春節每家每戶都做，現在大部分都是讓讓人給加工。

小時候每年春節都有那麼多的好吃的，盼著過年，即使有自己喜歡吃的一樣能吃到就很滿足了；現在生活條件好了，我也還盼著回家鄉過年，因為只有過年的時候才能感受到小時候的那種溫暖，不是盼吃的，是比吃的很重要的，與父母在一起。

說到最懷念的家鄉美食，當然是我大臺山的鹹雞籠、菜果飯、爐底餈，鹹湯圓、油餈等等

以鹹雞籠為例，這是江門台山地區過年期間家家戶戶才會做的美味，外皮是糯米粉和粘米粉以一定的比例調配而成的，傳統內餡的搭配有豬肉、馬蹄、蝦米、蔥等，用外皮包住炒好的內餡然後用小火慢炸，炸熟即可撈出，鹹香酥脆。（盤子裡白色的是鹹雞籠，金黃色也是台山有名的美食油餈）

與北方冬至吃餃子不同的是，位於南方的台山有自己獨特的冬至美食--台山鹹湯圓，湯圓的做法大同小異，我在這裡就不過多介紹了。我想說是台山鹹湯圓的配料，豬肉、白蘿蔔、香菇，蔥花這幾樣是一定要有的。但是現在生活水平提高，配料也有更多的選擇，有人喜歡往鹹湯圓里加臘腸、鯪魚餅、雞肉等等。但是我想說，不管鹹湯圓里加了多少配料，鹹湯圓還是我們台山人熟悉的那碗鹹湯圓，是我們在冬至那天的最佳的選擇，是我們外讀書或者在外打拼的人冬至裡最懷念的一碗台山鹹湯圓。

最懷念的家鄉美食，懷念美食其實說到底就是心裡那份對家鄉、對家人的懷念，以美食為寄託，寄託著我們對家人的情感。

還記得每次從外地回到家，老媽都會問我明天想吃什麼，而我都會好不猶豫的說——米粉。

我是個90後的農村人，家鄉是坐落於貴州眾山環繞的南方古鎮，由於氣候潮溼，我們當地人都喜歡吃辣，從小我就吃辣一直吃到我到外地上大學，到了外省發現吃的東西一點也不合口味，這時是最思念家鄉的時候。每當想起家鄉就會不油想起米粉，直到一個人在外地才發現家鄉的米粉是外地找不到的。家鄉的米粉是在一碗素米粉里加很多配菜——土豆丁、西紅柿漿(自己做的)、醃菜、炒豆腐丁、炸花生、蔥花、油辣椒、少許湯。拌均後就可以吃了，每次想到這就會不覺得咽口水，香味又彷彿縈繞於鼻尖，迫切回家的心在這時便會急劇跳動。這時一種奇怪的感覺便會向我湧來，這或許就是鄉愁，對余光中來說，鄉愁是郵票，是船票，是墳墓，或是海峽。但對於我來說，鄉愁就是回家老媽親手做的米粉。

福建省，長汀縣客家美食－薯煎(餅）。製作過程：1. 選用大紅薯和大白薯各一半，用瓦片去皮後，在粗陶器上磨成醬，取“鹽、味精、醬油、蒜葉末”混合攪拌後均勻待用；2. 在鐵鍋或鐵板上放入豬油，待其一定溫度後，用勺子舀入適量的調好味的薯醬，將薯醬攤成圓形的餅，用鏟子翻動煎至雙面金黃色；3. 煎的薯餅起鍋前，沿著薯餅邊緣撒上少許的米酒，起鍋即食。

“哪兒的羊肉最正宗？”吃貫南北的陳曉卿在《奇葩大會》上的說過，在《至味在人間》的書裡也提到：關於“最好的羊肉”，每個地方的人更有屬於自己的判斷。寧夏的說：“新疆的羊肉還是做得粗，少這麼一丁點鮮嫩的勁兒。”而新疆的說：“寧夏不行，全中國只有新疆的羊肉是最純淨的。”內蒙人在這個問題上也不會服輸。有次在白巖松老師家吃飯，白媽媽抱怨：“在北京，什麼都習慣，就這羊肉，羶氣太重——都是西北過來的，哪有我們呼倫貝爾的甜？”不管哪個城市的人，都有天然的地域優越感。你左手一指太行山，我右手一指是岷江，你說你的大蒜好，我說我的咖啡香……最常見的是拼“美女”：“比如誰誰誰，演那什麼的，就是我們這兒長大的。”美女如此，羊肉亦然。老婆是別人的俊，羊肉是自己的甜。

聽說過魚茶嗎？海南黎族人自制的魚茶。此“茶”非彼“茶”，既不能種植採摘，又不能沖泡飲品。

魚茶又稱魚酸，是黎族人家給客人們獻上的一道美味佳餚。魚茶味酸而透出絲絲鹹味，入口甘香可口，肉感滑嫩鮮美，咀嚼起來富有嚼勁，清爽不油膩。喜歡吃的人一聞到就口水直流，第一次聞或吃的人可能會接受不了，甚至難以下嚥。

製作過程：魚切頭去尾、血洗淨、清除內臟後，魚肉切成均勻的段，與食鹽混合醃泡2—3小時，加入已煮熟的白沙本地大米，放薑片或蒜去腥，裝入罐中。魚肉和米在罐中發酵二十多天後，食物被其自然熱量煮熟，魚茶就這樣製成了。

首先，很榮幸能回答這個問題。

我是一個四川妹子，最想吃的美食一時想不到，主要是有特別特別多選擇，選出最喜歡最惦記的。

但是出來工作這麼多年，有好幾種都是特別想再吃吃的。

第一種：我很想吃小時候逢年過節必吃的“豬兒粑”，有的地方也叫“葉兒粑”。外皮是糯米做的，一定要用傳統石磨做出來的才好吃，裡面的餡兒有很多種，比如鹹菜豬肉餡，豆腐豬肉餡，大蔥豬肉餡；都比較的好吃。過年吃，稱為“元寶”。

第二種：筠連酸辣粉，這個怕是很多人不知道，但是本地人肯定很熟悉，我在筠連並沒有待很久，兩個暑假而已，吃過在溫泉旁邊的1塊錢1碗的酸辣粉，大概是10年前吧，吃一碗酸辣粉，就可以免費泡溫泉。是不是很爽？現在記不起來味道了，只記得很好吃，還想吃一次。

第三種：雞樅，我老家稱呼它“三塔菇”，純野生，想吃也不一定吃得到，其實最好吃的方法，不是煮肉，也不是煲湯，更不是榨油，而且清蒸。碗下部分放滿小青椒切的片，然後雞樅放在上面，挖一坨豬油，撒點鹽就可以啦。蒸熟後簡直是香的不擺了。

第四種：年豬湯，只有過年殺年豬才有，裡面有血旺、豬雜等，特別鮮，不過現在就算是過年，我也不容易吃到哦。人家都是招待殺豬匠和親人，我家已經沒有豬啦，那我也不會殺豬，所以完全看緣分。

這些都是很想吃，但是也不知道什麼時候能吃上的美食。不知道有沒有老哥老姐們，也和我一樣的惦記，大家根據我想吃的美食，能猜出我老家在哪嗎？