我有兩個家鄉，遼寧和河南，我現在居住在河南，河南的特色美食挺多的，但常見常吃的有：胡辣湯、燴麵、道口燒雞、鱉鬍子等，每次回家，媽媽都會用地鍋給我做鱉鬍子吃，從小到大都沒有厭煩過。

我和我們家大胖都是北京人，說起北京的美食，我這話匣子就算是打開了！瞭解我的朋友都知道我和大胖結婚快十年了，我們兩個都是個京二代，不是地道的老北京，但是我們兩個吃貨對北京的小吃多少有點研究。和大家分享一下我們的感受。

我真正對北京的美食有感覺的時候是我家大胖導演拍攝的一個北京小有名氣的餐飲集團翔達集團，這個集團旗下有不少的老牌餐飲企業，比如南來順，晉陽飯莊，致美齋，美味齋，吐魯番餐廳等等，雖然菜系有所不同，但是都是北京開的餐館。當時也有幸採訪了好多北京餐飲屆比較有名的老先生，聽他們講述了很多關於北京菜品的由來和演變。

核心：北京是一個多地區綜合的美食集散地。

其實據我的瞭解，其實沒有真正意義上的京味菜品，京菜多是魯菜菜系進化而來，加上一些清真菜餚的補充，形成了所謂的京菜體系。

說到北京的特色就是烤鴨，世界聞名！但是烤鴨最早是魯菜的菜品，後來慢慢變成了北京的名片，還有就是炸醬麵、打滷麵等等，都是魯式家常菜的演變。

南來順是北京清真餐飲的代表企業，清真食品在北京的美食中佔據了重要的地位，比如涮羊肉、酥肉、驢打滾、艾窩窩、炸糕、糖耳朵、醬牛肉等等。名氣最大的豆汁焦圈、炸灌腸、爆肚、炙子烤肉也都是清真美味！

還不得不說的是滷煮火燒和炒肝了，這都是勞動人民追求美食的文化遺產，炒肝最早叫沒心沒肺，大家猜猜原因？

多地區的美食匯聚造就了北京美食的特色，所以別說北京沒有特色菜，全國美食的融合，加上北京人的智慧，這個就是北京的味道。

現在已經離開家鄉十幾年了，不過對於家香的美食來說，我還真是記憶猶新的，以前的農村整體經濟發展的比較落後，記得除了農村的紅白喜事上的美食，我們那時候誰會去下館子吃飯呢？宴席上的流璃丸子給我的記憶很深刻，那種色澤金黃，放入盤子裡會向玻璃球一樣的發出清脆的聲音，我想這也許是它的來由吧，這種美食又甜又脆，可以說是一道很受歡迎的甜食了。

還有一種我們家鄉的羊肉包子，只有在趕集的時候有買的，偶爾父母也買回來幾次，我們那兒的包子，不像現在包的圓形的，店家做的是水餃外形的，不同的是發麵的而且也比水餃大的多，裡面的餡是羊肉粉條，味道真的很不錯，現在想起來都要流口水啦！

我們那還有一種讓我難忘的是吊爐燒餅，店家支起高高的爐子，爐子裡放上木碳，把做好的餅坯貼到爐子裡面，熟了之後的味道很好聞，有股甜甜的芝麻香味，上中學時有時候因為下雨不能回家吃飯，會花上幾毛錢買一兩個燒餅吃，那時候既使沒有萊，能夠吃到燒餅也是很不錯的了，而且我覺的如果有菜的話反而破壞了燒餅本來的味道。

最後讓我最最難忘的的就是媽媽做的飯菜，媽媽做的手杆面，用小蔥、鹽和香油調成汁澆在麵條上，特別美味，我還喜歡媽媽包的餃子，不管是韮菜餡的，還是豬肉粉條餡的，每次我都吃好多。現在雖說每年都回老家但是有幾種美食已經沒有了當初的味道，不知道為什麼。大家有什麼看法呢！圖片來源網路。

自產青辣子炒仔土雞；青樹坪蘿蔔燉筒子骨（此地產紅土蘿蔔一顆二十斤，甜、水份足）；

自產油豆腐紅 燒回鍋肉（夾起油豆腐，豆腐往下垂，兩頭流油）；

青辣子炒臘魚仔（本地辣子，我吃遍祖國的大江南北所吃過的辣子都無法比的，最好的，香，辣，軟）；

青辣子炒臘麻拐……。

來雙峰青樹坪的遠客，如來到此地，必點這幾道菜，味美、香、純土！保證您一輩子都難以忘懷？！

我的家鄉在大美臨沂，特色傳統美食有糝

要是講一道菜，那就是炒雞了，一隻雞的吃法在臨沂可以給你做的淋漓盡致，讓你吃的酣暢淋漓。

不信你就來試試吧！

我的家鄉位於豫東平原河南商丘，這道菜雖然是一道素菜，因為這道素菜曾經記載著幾代人美好的回憶，更是美好生活的見證！依昔記得兒時過年走親戚的場景，那是去姨夫家，吃飯的時候桌子上有一道青菜渣餅，那時候年齡小不知道這個餅是怎麼做的？後來詢問姨夫才知道這道菜的渣餅是用豆子磨成的，然後和成大小的餅然後涼曬成半乾性的半成品，待炒至時過油炸至定型，待8成熟後撈出然後復炸，炸兩次是為了渣餅更加的酥脆好吃！最後和青菜放在一起翻炒，放點蒜末，想吃辣口味的放點朝天椒，色澤翠綠，渣餅的酥脆配上青菜那感覺簡直了，記得那時候的生活還不富裕，只有過年的時候才能吃上一回。從那以後盼望過年的念頭就更加多了一份！！現在生活水平都好了，各個餐館都有這道菜，但再也吃不到兒時的感覺！