現在的餐飲比較難做。想做餐飲必須要有一定的特色（經營，管理，出品，文化都要有一定彰顯），傳統餐飲和網紅餐飲各有千秋。我還是注重地方的傳統餐飲，現在顧客的選擇比較多，說到底消費群體來決定一個餐飲的興衰；餐飲的定位定的不是價格而是你的消費群體。根據地理位置、周邊500米的消費群體決定了你的出品。好的產品很多，消費圈決定出品的成敗，定位決定你的興衰。

餐飲創業專案選什麼，大資料告訴你餐飲開店必火專案

餐飲專案選擇靠感覺、靠廣告、靠大V，靠加盟商的推薦，還是看別人家的店開的怎麼樣？市場是檢驗專案的“試金石”，消費者是檢驗專案的主體，在網路時代，我們有了更科學的評估方法，更精準的分析來源，那就是大資料，透過消費行為大資料，選擇專案，避免決策失誤，降低投資風險。

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銷量排名前十的產品。粥佔3.43%，麻辣燙3.09%，漢堡2.56%，冒菜2.12%，炒飯2.05%，龍蝦1.62%，披薩1.49%，黃燜雞米飯1.36%，米線1.35%，便當1.30%。如果我們將一些同類項目合併一下，我們可以看到，“麻辣燙+冒菜”組合可以達到5.2%，列第1名；“便當+滷肉飯”組合可以達到2.3%，列第4名；“烤肉拌飯+脆皮雞飯”達到2.1%，可以列5名。銷量排名較高，並不是說就要選擇這些專案，還要分析這些專案在本城市的綜合情況，如果某一商圈有2家以上的粥鋪、麻辣燙等店鋪，我們可以說市場已經飽和了，就沒有進入的必要，因此具體問題要具體分析。需要說明的是，資料並不是所有專案銷量排名，諸如中式快餐、火鍋、串串、麵條、水餃、餛飩、滷煮、飲品、烘焙等專案並未統計其中，如果有創業者對某類專案有興趣，歡迎諮詢。

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一、奶茶

奶茶源於臺灣，是年輕一族喜愛的時尚飲品，在全國各地風靡，珍珠奶茶一直是人們喜愛的飲料。夏日，一杯冰鎮的奶茶會給人帶來清爽的感覺；冬日，一杯熱熱的奶茶會驅走寒冷。而且奶茶品種豐富，幾乎每個人都能喝到自己喜歡的口味，這也便是奶茶暢銷不斷的原因。食為先教做奶茶品種有，有經典奶茶（原味奶茶、果味奶茶、冷奶茶、熱奶茶）、咖啡、奶昔、雙皮奶、布丁、燒仙草、沙冰、雪泡等等.

二、港式甜品

港式甜品是香港潮流美食的代表，起源於廣東飲食中傳統的“糖水”經港人創新而自成一派，如“滿記甜品”“茗記甜品”“許留山甜品”等，即是歷史的創新、也是中西糖水結合的產物。 學做甜品開店，食為先教做的甜品品種有，楊枝甘露、楊枝金撈、楊枝甘露豆腐花、榴蓮班戟、芒果班戟、糖不甩、白雪黑珍珠、鮮雜果涼粉、生磨杏仁茶、椰汁紫米軟糕、芒果鮮奶樂、芒果粒粒爽、白雪黑糯米、焦糖布丁、芒果果汁、木瓜鮮奶、哈密瓜汁、鮮雜果豆腐花、白糖雪梨燉雪蛤膏、姜水湯圓、榴蓮忘返、榴蓮布甸、芒果糯米餈、香蕉糯米餈、香芋焗西米布甸、西瓜西米露、鮮雜果西米露、芝麻糊配西米露、紅豆沙配涼粉、鮮橙燉奶、椰汁芒果凍、榴蓮芭菲等多個經典教學品種。

三、炸雞漢堡

炸雞漢堡就是漢堡包裡面加上不同口味的炸雞塊、生菜、沙拉醬、培根等。簡稱為漢堡，因為通常漢堡裡面加的都是炸過的雞塊所以也可以叫炸雞漢堡。

四、鐵板燒烤

鐵板燒烤在日本十分流行，但其中亦分別有南韓式燒烤肉，與法式的鐵板燒烤。鐵板燒烤材料在製作之前不經過醃製，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，品的是食物的原始味道。鐵板燒烤作為一款在全國各個地域都極有市場潛力的火爆美食。

五、生煎包

生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

六、重慶小面

重慶小面發源于山城重慶的特色傳統小 吃，屬於渝菜。小面屬於湯麵型別，麻辣味型。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯衝調品種豐富、選料考究、製作獨特的佐料，形成了複合型麻辣口味湯料。重慶小面以麻辣口味征服了南北食客的味蕾，重慶小面已經成為消費者新寵兒。

東北水餃水餃是華人民傳統節日必備的食物！現在大小城市喜歡吃水餃的朋友很多，我個人覺得兩個人就可以營業的小店，投資成本也不高，可以考慮一下

想開一家小吃店，有什麼可以推薦的特色小吃？有，小炒豬肚。一，買回來的新鮮豬肚要反過來把裡面的肚油撕下來不要，二，豬肚沿一邊用剪刀剪開刮掉肚頭上的一層黃皮，三，用鹽抓洗兩邊，再用澱粉和醋再抓兩邊後清洗乾淨，四，起鍋炒焯水，五，鍋中放入清洗蔥薑片，花椒，幹辣椒，胡椒粉，大火燒開，小火燉二十五分鐘即可撈出改刀切成4公分長0.5公分寬的條，六，起鍋放底油再放花椒幹辣椒段蔥花炒香，再放入清紅尖椒，洋蔥片炒十秒最後放入切好的肚條，調味翻炒出過即可。

高唐老豆腐是不是適合您

1、豆腐腦又才又嫩入口即化

2、對於配料有辣椒及辣椒油老棉油，特別香不膩

3、成本低，適合大眾消費

4、口味好，適合做早餐

小學附近賣炒年糕（小的一次性碗，可做一元，兩元的）麻辣燙（一次性奶茶杯那麼大，材料只要海帶，平菇，綠豆芽，粉絲，賣一元）關東煮（也可以放麻辣燙裡）還有小的紫菜飯，等等…我們這邊超市一角賣這些學生愛吃的，下課的時候超級火。

真抱歉，特色的小吃很多。但你不一定能開起來，開起來也要動一番腦筋

朋友，我沒有瞧不起你的意思。聽我把話說完。

咱們大中國，地大物博，幅員遼闊，是個多民族的國家。每個地區都有自己的風俗習慣，每個民族都有自己的宗教信仰。同樣，每個民族都有自己的特色美食。像新疆的烤包子，雲南的米線，陝西的羊肉泡饃，四川的麻辣火鍋等。在當地都是家喻戶曉，人見人愛的美食。每次去成都要找到當地的火鍋店大汗淋漓的吃一頓，麻辣鮮香是成都的代名詞。每次去西安，都要去當地老字號的羊肉泡饃店，學著當地人的樣子掰饃。

全中國的美食，估計一輩子都吃不完。也曾想在我大內蒙開一家自己的小吃店，做個小老闆。

2016年的時候想過在內蒙古開一家羊肉泡饃店。為此我在西安和內蒙之間穿梭多次。託朋友在西安找到一家做羊肉泡饃的老店，拜師學藝。師傅是50多歲的大叔，是個心地善良，宅心仁厚的老實人。他沒有立刻讓我交學費學習，他讓我仔細的考察一下市場，泡饃是否適合內蒙古。當地人從口味和價格上是否認可這個東西。因為以前也有學員在他家學習，回到家鄉很少有開起來的，即使開起來也經營慘淡。

我聽了大叔的話，對我家鄉-赤峰的市場做了一個調查。我發現赤峰的早餐市場消費還是偏低的，人均消費在6－8塊錢左右。基本是豆漿油條包子小米粥還有對夾(類似於肉夾饃)之類的。而一碗10多塊錢的羊肉泡饃在價格上是沒有優勢的。

而且午餐和晚餐當地人都吃正餐或者麵食，像這種特色小吃很少吃。因為赤峰這邊也有賣羊雜湯的，和羊肉泡饃類似，羊湯店只能賣早餐。剩下的時間不營業。

考慮再三我放棄了，拿10多萬塊錢去投資一個當地並不就行的小吃而且單價還很高。風險還是挺大的。後來我就開了一家看起來沒啥特別，每個小區附近都有的熟食店，雖然不是什麼特色小吃，但是隻要選好位置，味道獨特。客人還是願意買單的，因為群眾基礎比較廣。人人都接受。

朋友如果你想開一家特色小吃店。我建議你先做一個市場調查，調查分兩類。

第一，你要做的特色小吃在當地有沒有人做，如果有。看看他生意咋樣。如果生意很好，可以考慮投資。反之，就打消掉這個念頭。

第二，選擇小吃，儘量選擇一些接地氣的小吃。也就是選擇一些遍地都是的。比如說黃燜雞米飯，雖然競爭大，但也說明有市場。選好位置，做好味道生意不會太差。太冷門的不要做，除非你能熬的住。

好，祝你選個好專案，生意興隆發大財。

想開一間小吃店，首先要知道你是哪裡人，準備去哪裡開？

全國那麼大，每個地方都有當地特色美食，如果你想開小吃店，首先要考慮就是在哪裡開，受眾情況決定

現在的小吃真的太多了太多了，我今天給你介紹一下旋浪手工粉，獨特工藝，獨家秘製醬料，配合各種食材，完美的口味，征服了無數學員，另無數食客對旋浪美食讚不絕口！來段影片展示一小部分美食