1 白菜葉洗淨切絲，然後再切成碎末。
2 把白菜末放入碗中加1茶匙鹽拌勻，醃10分鐘左右殺出水份。
3 幹香菇用溫水泡3-4小時變軟以後洗淨，然後切絲再剁成碎末備用。
4 將豬肉洗淨切塊，然後用刀剁成肉餡。
5 把豬肉餡放碗中，先加1茶匙鹽拌勻攪上勁，然後加2-3茶匙清水拌勻，再加入少許胡椒粉、雞粉、3茶匙生抽、1茶匙老抽攪拌均勻，淋點麻油。
6 肉餡中加入香菇末拌勻。
7 把殺出水分的白菜末擠幹，加入到肉餡中，最後再淋點麻油充分拌勻即成餡料備用。
8 取一片雲吞皮放手上，中間放適量餡料。
9 將雲吞皮對摺，然後輕輕擠出肉餡中的空氣，把四周都捏實。接著順勢把雲吞皮的兩個角彎下來。
10 將兩個角疊加在一起捏緊就成了元寶形的雲吞了。
11 把雲吞放入能冷凍的容器裡，放進冰箱冷凍室凍硬（約半小時），再用保鮮袋裝好冷凍儲存，隨吃隨取。簡易煮法：1 燒開適量水，加少許鹽，把雲吞放入，並用勺子輕輕拌一下避免粘鍋。2 中大火煮開，再加入小半碗冷水，等水再次燒開雲吞全部浮起時即可撈出備用。3 在原來煮雲吞的湯裡放入洗淨的青菜和紫菜，適當加點鹽和雞粉調味，稍煮一會就可以撈出放入碗底，然後加入煮好的雲吞，加入清湯，最後淋點麻油點綴少許鹹菜即可。個人感受：1 這次用的白菜是娃娃菜，葉片比較小也比較嫩，當然也可以用其他青菜什麼的。用鹽抓出水分，這樣在拌餡的時候就不容易出水。2 包元寶形的雲吞不難，我覺得對摺時最好把裡面的空氣擠出來，免得彎起雲吞皮的時候容易破皮。如果雲吞皮有點幹可以在四周點點水就容易粘牢了。3 放雲吞的容器是以前買冷凍食品的時候特意留下的，沒有也可以在容器上撒點乾麵粉防粘，把雲吞排入，冷凍至硬後再用保鮮袋裝好儲存。
1 白菜葉洗淨切絲，然後再切成碎末。
2 把白菜末放入碗中加1茶匙鹽拌勻，醃10分鐘左右殺出水份。
3 幹香菇用溫水泡3-4小時變軟以後洗淨，然後切絲再剁成碎末備用。
4 將豬肉洗淨切塊，然後用刀剁成肉餡。
5 把豬肉餡放碗中，先加1茶匙鹽拌勻攪上勁，然後加2-3茶匙清水拌勻，再加入少許胡椒粉、雞粉、3茶匙生抽、1茶匙老抽攪拌均勻，淋點麻油。
6 肉餡中加入香菇末拌勻。
7 把殺出水分的白菜末擠幹，加入到肉餡中，最後再淋點麻油充分拌勻即成餡料備用。
8 取一片雲吞皮放手上，中間放適量餡料。
9 將雲吞皮對摺，然後輕輕擠出肉餡中的空氣，把四周都捏實。接著順勢把雲吞皮的兩個角彎下來。
10 將兩個角疊加在一起捏緊就成了元寶形的雲吞了。
11 把雲吞放入能冷凍的容器裡，放進冰箱冷凍室凍硬（約半小時），再用保鮮袋裝好冷凍儲存，隨吃隨取。簡易煮法：1 燒開適量水，加少許鹽，把雲吞放入，並用勺子輕輕拌一下避免粘鍋。2 中大火煮開，再加入小半碗冷水，等水再次燒開雲吞全部浮起時即可撈出備用。3 在原來煮雲吞的湯裡放入洗淨的青菜和紫菜，適當加點鹽和雞粉調味，稍煮一會就可以撈出放入碗底，然後加入煮好的雲吞，加入清湯，最後淋點麻油點綴少許鹹菜即可。個人感受：1 這次用的白菜是娃娃菜，葉片比較小也比較嫩，當然也可以用其他青菜什麼的。用鹽抓出水分，這樣在拌餡的時候就不容易出水。2 包元寶形的雲吞不難，我覺得對摺時最好把裡面的空氣擠出來，免得彎起雲吞皮的時候容易破皮。如果雲吞皮有點幹可以在四周點點水就容易粘牢了。3 放雲吞的容器是以前買冷凍食品的時候特意留下的，沒有也可以在容器上撒點乾麵粉防粘，把雲吞排入，冷凍至硬後再用保鮮袋裝好儲存。