冷水時放進去，十分鐘，

開水時放進去，５分鐘。

水燜雞蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：魯菜 孕婦菜譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味

工藝：燜 水燜雞蛋的製作材料：

主料：雞蛋300克

輔料：乾貝10克,蝦米10克,粉絲75克,香菇（鮮）10克,冬筍20克,豬肉(肥)50克

調料：大蔥5克,姜3克,醬油10克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克 教您水燜雞蛋怎麼做，

如何做水燜雞蛋才好吃

1. 將乾貝搓成絲； 2. 海米切碎； 3. 冬筍、冬菇均切成長3釐米，寬厚各0.2釐米的絲； 4. 粉絲泡發截斷； 5. 雞蛋磕入大碗內，放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬油、味精，攪勻待用； 6. 炒鍋置中火上燒熱，放入花生油燒至八成熱時，倒入調好的蛋液，沿炒鍋邊滴入香油15克，將鍋蓋微火燜15分鐘，至湯汁將盡時，將炒鍋輕輕轉動； 7. 把剩餘的香油沿鍋邊淋入，翻扣於平盤內即成。

小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。