卡布奇諾咖啡 、拿鐵咖啡這些都可以拉花。拉花最主要的是需要用到奶泡和咖啡液融合產生顏色不一形成的圖案。所以簡而言之是需要加奶泡的咖啡都可以進行拉花。奶泡的製作需要用到咖啡機，把牛奶倒到拉花缸裡面打30秒左右看到奶泡細密溫度大概感覺到30度左右就可以了。溫度過高或者奶泡不夠細膩都不行。

豆子的品種主要是風味，影響拉花主要在豆子的烘焙度和研磨度，烘焙的越深 研磨的越細，萃取的油脂越厚，顏色越深 ，但要掌握好度，否則會很苦，很澀…

卡布奇諾和拿鐵都適合做咖啡拉花，卡布的奶泡較厚適合拉愛心之類的簡單圖案，拿鐵適合發揮各種拉花圖案。拉花奶泡的打發是關鍵，萃取意式濃縮一份，注入打好的綿密細膩奶泡進行融合，再作用手腕的均勻抖動拉出圖形，每個圖案的注入點都不同，要靠自己的練習掌握，越練越好自己也會很有成就感

咖啡拉花分為兩種工藝，拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。然而雕花則顧名思義，就是用咖啡拉花針，用多餘的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫出更為細膩的圖形。

卡布奇諾和拿鐵都適合做咖啡拉花，卡布的奶泡較厚適合拉愛心之類的簡單圖案，拿鐵適合發揮各種拉花圖案。拉花奶泡的打發是關鍵，萃取意式濃縮一份，注入打好的綿密細膩奶泡進行融合，再作用手腕的均勻抖動拉出圖形，每個圖案的注入點都不同，要靠自己的練習掌握，越練越好自己也會很有成就感

拿鐵、卡布其諾等都可以拉花，心形，葉形等…

但需滿足以下條件:需用半自動咖啡機萃取的濃縮咖啡，全脂牛奶打出來的細膩奶泡，因為花式咖啡的花紋圖案形成就是靠濃縮咖啡的表層咖啡脂和細膩的奶泡而形成的，當然咖啡拉花也肯定少不了咖啡師的嫻熟技術手法。

以下為奶泡的製作基本步驟:

1.往奶缸裡倒入適量的冷藏牛奶，這個需要根據你的杯子大小來定,大概3分之一的位置處

2.將蒸氣棒插入牛奶，蒸汽棒出氣口位於牛奶液麵底下約1cm處，形成起泡角度

3.牛奶的“打發”，應保持穩定，開啟蒸汽閥門，當牛奶開始旋轉時，往下開始勻速移動奶缸，形成奶泡（伴隨著呲呲聲），注意：移動的過程需保持牛奶的旋轉，以及蒸汽棒與牛奶的位置

4.手摸奶缸感覺燙手65度左右即可，關閉蒸汽。如果奶泡表面有大氣泡則適當順時針晃動杯子並輕敲桌子至奶泡表面光滑細膩

5.空噴清潔蒸汽棒，然後一杯綿滑細膩的奶泡就打好啦

6.將奶泡混入咖啡液並拉出花紋圖案（需咖啡師的嫻熟手法）

1️⃣，意式咖啡機、摩卡壺這2種裝置做的咖啡是適合拉花的。

是否適合做咖啡拉花，主要是看咖啡液用什麼裝置製作的，因為主要看萃取出的濃縮咖啡是否有油脂。

2️⃣，咖啡拉花的操作包括了：打奶泡和拉花2個內容

打奶泡要求：

1，發泡2~5秒，打拿鐵奶泡的時候發泡量少點，卡布的奶泡發泡量多一點；

2，要能打起漩渦，切割粗奶泡達到細化的效果，奶泡需要綿滑且有流動性。如下圖

拉花要拉得好注意幾個技巧：

1，杯子要傾斜，不能水平拿著；

2，出圖的時候拉花缸要貼近杯子，否則圖案會很小甚至出不了圖；

3，要注意出圖的落點和對稱如下圖。