臘八粥是一種在臘八節用由多極食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節”。

臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃“臘八粥”，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，漸漸豐富多彩起來。

熬好臘八粥的秘訣

1鍋的選擇

1、想要味道好的話，最好是用砂鍋，小火慢燉，米粒比較容易煮爛，也不容易糊底，美味至極。

2、想要節省時間少麻煩的話，選擇電壓力鍋和高壓鍋是最快捷的，直接把材料洗淨後放進鍋裡，加水選擇八寶粥程式，高壓鍋上汽後再煮半小時，恢復常壓後，就可以吃了。

3、想圖省事又簡單的，可以選擇電飯煲，新手也能輕鬆掌握。現在還有那種可以定時的電飯煲，粥熬好以後自動跳到保溫狀態，頭天晚上設定好，第二天清早就能享受到可口暖胃的粥。

2原料的選擇

1、臘八粥的主要原料是穀類，比較常用的有粳米、薏米、糯米、燕麥、高粱米等；

2、豆類是臘八粥裡的主要配料，比較常用的有黃豆、赤小豆、芸豆、扁豆；

3、適當選擇加入一些堅果、乾果、水果，如核桃、花生、松子、桂圓、紅棗、栗子等，可以增加臘八粥的營養；

4、臘八粥也可以是鹹口的，根據個人喜好加入海鮮、肉類和蔬菜，會使臘八粥的營養滋補價值倍增。

| 臘八粥 |

By 瑗瑗baby

用料

主料：糯米50克、薏米30克、小米30克、花生米50克、黑芝麻10克、核桃4個、紅棗8顆、桂圓20顆

輔料：紅糖80克、桂花少許、清水400毫升

做法

1.準備好材料

2.薏米先用開水泡1個小時

3.核桃去殼取仁

4.紅棗、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圓用清水洗淨

5.小米和黑芝麻用網篩洗淨

6.將所有材料放入鍋內，加入適量清水，我這裡400ml清水

7.按八寶粥鍵即可

8.煮好後加入紅糖攪拌均勻

9.撒上少許桂花

10.完成

11.不錯吧

臘八粥是一種在臘八節時候大家都喝的粥，由於放入了多種食材共同熬製，因此也被叫做七寶五味粥。臘八粥裡的材料較多，古籍中記載有：“黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等成分。用開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”由於臘八粥聚集了多種食物的營養成分，因此古籍中還說明：“合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。”

臘八粥是一種養生粥。由於有多種食材共同發揮營養價值，所以功效也十分豐富，能夠開胃健脾，養心清肺，還能夠益腎益肝，有明目通便的效果。臘八粥中營養豐富，也有一定能量，而且利於消化，適合孩子老人食用。臘八粥的主要原料是穀物類食物，其中有粳米和薏米，富含澱粉、多種礦物質成分，能夠補中益氣，滋養脾胃，消除煩渴。粳米可以溫脾胃，對於胃口不佳、消化吸收不良的朋友有好處。而薏米可以健脾、滲溼，清熱解毒，對於消化不良也有好處。多種穀物類食物富含維生素B族、膳食纖維成分，也能夠潤腸通便，降低膽固醇，預防心腦血管疾病。

不過臘八粥雖然好，也不是吃得越多越好，畢竟穀物類、雜豆類較多，澱粉含量高，特別是對於高血糖、糖尿病患者來說適當食用即可，過量食用可能會加重血糖負擔。