預防鐵鍋生鏽的方法：

新買的鍋應當一開始不使用，直接做防生鏽處理，其解決方法很簡單，先用青菜葉子把它擦一邊，然後把豬肥油或者食用油放入鍋中，用油將鍋內塗一邊，再放在灶上燒一下，放在火上乾燒，一定要燒熱，應該會有冒煙，不必擔心，一會兒就會好的，用油要再均勻塗滿鍋裡面一次，尤其是生鏽的部位。上完油後不要馬上刷鍋，最好放置24小時以上，在使用前刷一下即可。以後這口鍋即使很久不用它都不會生鏽，而且炒菜也不會起黑的。

如果鐵鍋生鏽，也可以這樣除鏽：

用生鏽的鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗乾淨。鐵鍋上的鐵鏽會清除得乾乾淨淨。

將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。

將一些蘋果屑放入待清洗的鍋裡，加水煮沸，鍋就會煥然一新。

除鏽防鏽小妙招蘿蔔土豆皮除鏽。鐵鍋、菜刀生了鏽，可以將切下來的土豆皮或蘿蔔皮沾取少許細沙用力擦拭鐵鍋、刀面，即可輕易去除鐵鏽。

用豬皮製鍋，鐵鍋洗乾淨後擦乾淨鍋內的水跡，大火將鍋燒辣（很熱），豬肚皮（五花肉那塊皮，帶點點肥肉）用有肥肉的那面在熱鍋中用力擦刷，至到鍋面油亮為止 ，再用熱水把鍋洗乾淨。

在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷淨，再放清水及1湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。