既然是細節決定成敗，那麼首先要分析那些地方的細節做不到位會失敗。

分析出來細節問題了，才能有針對性的去一一完善解決細節問題。

作為普通消費者來講，去吃火鍋關心的是什麼，我認為比起菜品和味道更重要的是消費的就餐體驗感。

就餐體驗是多方面的:

首先，從環境上來講也就是裝修上來講。不管是店內是哪種風格的裝修，起碼要做到的是舒適度。色彩搭配，燈光運用，排煙，換氣系統，空調採暖系統一定要到位。要做到環境整潔明亮，溫暖舒適，空氣清新。

其次，在桌椅選擇上，要考慮火鍋就餐的特性，座椅要儘量舒服一些，桌子的高度不要太高，桌子與牆面之間的交接處，牆裙收邊不要有毛刺。每個桌子最好配備USB充電插座。

再者，在空間上，不要一味的去追求上客率，火鍋店的氛圍應該是休閒一些的，所以桌子之間的間距一定要適當拉大，在室內的一些過道，或者牆角處，都要適當留一些灰空間。也就是說作為室內裝飾點綴的空間。

空間佈局上，能多做一些卡座，或者卡包，包間等最好不過。

另外，火鍋店從入口到就餐點餐，自助小料等的一些列，操作程式非常關鍵，一定要銜接好，避免客人總是來回走動，服務員重複操作，提高工作效率。

服務的方面，建議參考成功火鍋企業!