孜然是一種藥用價值高，人們喜愛調味品。近幾年，在甘肅省河西灌區海拔1700m以下的部分地區引種成功，在積逐年擴大，種植水平不斷提高，走上了產業化發展之路。截止1999年，酒泉、張掖兩地面積達0.12萬hm2。生產實踐表明，實現孜然與玉米套種，不但可以多收一茬孜然，而且能夠確保玉米高產穩產，是一種理想的高效種植模式。

“孜然”是維吾爾語，指的是“安息茴香”。原產埃及，中國新疆引進栽培。孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃列，磨成粉末或研碎後，用於烹調牛、羊肉等。孜然也是配製咖哩粉的主要原料之一。

用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然用於菜餚時還有防腐殺菌的功效。它也有一定的藥用價值。中醫認為，孜然可醒腦通脈、降火平肝，有祛寒除溼、理氣開胃、祛風止痛的藥理作用。

每次3~8克即可。孜然性熱，調味時用量不宜過多，夏季更應少食。適合消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻者食用。便秘、痔瘡患者應少食或不食。

孜然粉一個種植物香料，能把醒味和膄味遮掩，羊肉本質餿味比較重好多人受不了，一擔曬上孜然粉就不同了，味香肉鮮

1.孜然藥用價值高，同時也是一種調味品。

2.孜然去腥解膩，可以有效去除羊肉的羶味，同時令肉質更加鮮美，增加人的食慾。

孜然主要作用是去腥味，去羶味.

最好吃的燒烤還是用炭火烤，撒點孜然在上面

既可以除異味，又可以開胃，色香味俱全

孜然是一種藥用價值高，人們喜愛調味品。近幾年，在甘肅省河西灌區海拔1700m以下的部分地區引種成功，在積逐年擴大，種植水平不斷提高，走上了產業化發展之路。截止1999年，酒泉、張掖兩地面積達0.12萬hm2。生產實踐表明，實現孜然與玉米套種，不但可以多收一茬孜然，而且能夠確保玉米高產穩產，是一種理想的高效種植模式。 “孜然”是維吾爾語，指的是“安息茴香”。原產埃及，中國新疆引進栽培。孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃列，磨成粉末或研碎後，用於烹調牛、羊肉等。孜然也是配製咖哩粉的主要原料之一。 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然用於菜餚時還有防腐殺菌的功效。它也有一定的藥用價值。中醫認為，孜然可醒腦通脈、降火平肝，有祛寒除溼、理氣開胃、祛風止痛的藥理作用。 每次3~8克即可。孜然性熱，調味時用量不宜過多，夏季更應少食。適合消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻者食用。便秘、痔瘡患者應少食或不食

你好。不放孜然粉的話烤出來的肉一點味道都沒有特別的談，就和廚師炒菜一樣不放鹽的話。客人就會感覺特別的難吃，久而久之慢慢的店裡的客人就會越來越少。堂而皇之的就關門歇業了，烤肉離不開孜然粉和廚師炒菜離不開鹽是一樣的道理。

在我們徐州，人們常說大乎的孜然，大乎的辣椒，對於土生土長的徐州人，我可以說沒有孜然的燒烤是沒有靈魂的，孜然可以有助於羊肉發揮他本身的味道，其次可以是羊肉更香，只有那種白肉筋，可以只放一點鹽，來提味，是相當不錯的！有機會可以試試！

孜然是一種藥用價值高，人們喜愛的調味品之一，孜然是維吾爾語，指的是“安息茴香”。原產埃及，中國新疆引進栽培的，它可以去腥解膩，能令其肉質鮮美芳香，增加人的食慾。