其實所謂的特色菜就是幾個拿手菜 暢銷的比較好的那幾個菜 所不必要非要搞幾個特色菜 只有保證每個菜的質量保管

大家好，首先讓我們先理解下特色菜的含義

特色菜，是指是有著與其他菜品物質不同的地方，能區別於其他菜品，有著特別的味道、自身特點、獨特地區風味，是其他菜品所沒有的。在我們日常生活中，有著各式各樣、琳琅滿目的菜品，就拿“菜”來說，從民間家常菜到酒店菜，成千上萬種菜，再者一些地方小吃、鄉間小吃之類，更是難以計數，各有各的味道與特色。總之需要有自身特色 獨特味道 並且有著地方風味與風韻的才能配得上“特色菜”的頭銜。如果你不會做特色菜，那也沒關係只要你做的普通菜也符合大眾的口味那也是能吸引一大波回頭客的。

關鍵是要看你的，餐廳定位，就是你的消費群體，是針對學習樓，工廠，還是小區學校，如果是工廠學校，寫字樓，一般用餐時間短，你要上菜快，分量足，價格優惠，抓住顧客的消費水平，和消費心裡，經營好一家小店還是沒問題的。

你強調的是小店，那麼肯定店鋪的規模不會很大，也看的出來投資不會特別的大，但不管是小店鋪還是大飯店，做吃的最重要的是店址的選擇，對於有沒有特色菜這一點也不是最影響生意好壞的決定要素，對生意起著決定性因素的就是店址，你店址所在的地方人流量大不大，人流量越大生意越好。當然除了店址的選擇外，還有服務、衛生、特色（口味）這些都是影響生意好壞的因素。說白了，店址是最重要的選擇，其次就是你的核心競爭力，也就是是否具備別人沒有的特色。如果你的店址所在的地方人流量不大，那麼儘管有特色菜生意也不會好到哪去，做吃的，一定要選在人流量大的地方，有流動人口的地方最好。我本人的店址所在的地方只有兩個小區，早餐店卻有一大片，所以生意都飽和了，再高也高不到哪去了，我有個親戚，也是做早餐的，他的店址所在的地方起碼有七八個大小區，一個小學，儘管他那裡早餐店多但是他那裡的人流量大資料在那裡，他的店就沒什麼特色早餐，口味也一般，算不上特別好吃吧，但他們的生意卻非常火爆。所以說不管你去問誰，做吃的這一塊的過來人絕對都會跟你說店址的選擇才是最重要的，而不是是否有主打的特色菜。

能。

1:選擇一個較好的口岸

2:確定針對的餐眾，制定合理價位

3:菜品宜精不宜多，經常操練那幾個菜，色香味自然會上去。而且出菜會更快

4:菜品小範圍根據顧客需求調整5:每天沒一特價菜以吸引客戶 6:時不時來點其它不衝突店的免費宣傳券。7:招牌要顯目，明確。8:可以提供一些價值不高但適用的贈品。比如一小碗湯，一小碟自制泡菜。……

沒有不成功的事，只有不用心的人

現在餐飲業行業競爭太激烈了，基本上可以說是滿大街都是了，如果是沒有特色的話還是挺困難的，但是餐飲講究的也是人氣，漸漸積攢口碑 慢慢形成自己獨特的經營方式，也許會有不錯的出路。

看了那麼多回復，有的直接照抄複製的，有的說白了就是閒扯的，真正回答對你有幫助的沒幾個

簡單粗暴點，直接說事兒好了，沒那麼複雜，有特色當然最好，沒有也不是做不起來

得挑你擅長的領域去做，例如環境夠好，價格實惠，菜品新鮮，分量夠多

因為每個年齡段，每個層次的人都有，菜品沒特色你就給別的方面做成你的特色就完了，比方我就是分量夠多，菜雖說沒特色，但是不難吃，我相信中低端人群肯定樂意光顧的

只要踏踏實實做，給某一個固定領域搗鼓成你的特色，我相信有搞頭的，沒特色咱就自己創特色，加油吧