首先，李世民是人，人會吃人嗎？可能有，但是李世民作為一個皇帝，他如果把唐僧吃了，如果傳出去那會是怎麼樣的一種效果？本來唐僧西天取經就是為了教化世人。皇帝帶頭吃人，那麼東勝神洲將會變成人間地獄。

第二，小說開始時是沒人知道吃唐僧肉可以長生不老的。第一次提到吃唐僧肉是第十三回《陷虎穴金星解厄 雙叉嶺伯欽留僧》第一次提到吃唐僧肉可以長生不老的是二十七回白骨精說的，從此吃唐僧肉可以長生不老的說法就傳出去了。李世民不知道吃唐僧肉可以長生不老，自然不會吃他了。

第三，人生追求不同。唐僧是李世民的御弟，是可以為東土大唐帶來經文，解除人們的暴戾，維護李唐王朝的統治。我們知道，李世民他的人生理想是締造盛世，不是長生不老。

第四，後期想吃吃不到了。即使李世民後來知道吃了唐僧肉可以長生不老，那麼唐僧修成正果後可是神仙，你凡人還想吃神仙？

第五，吳承恩不讓吃（滑稽）。

這就是我理解的為什麼李世民不吃唐僧肉。

西遊取經的緣起是什麼？是唐太宗遊地府之後根據判官交代舉報水陸大會，超度六十四處煙塵等亡魂，而法會舉辦之時，觀音大士顯聖直言小乘佛法度不了亡魂，想要超度須上西天求取大成真經。 總結:李世民因殺戮甚重需要大乘佛經超度亡魂，不再鬧鬼——他的需求是佛經。 玄奘在西行取經前活了三十來歲，這時節既無徒弟護持，也無六丁六甲危機救駕，可以說每天都是吃唐僧肉好日子，為什麼一直沒有妖怪來嚐個鮮？怎麼一西出陽關了，就成了大名鼎鼎的“唐僧肉”持有者了？要麼根本就沒有唐僧肉延壽長生這回事，要麼有這回事，只等他啟程了才有人開始大肆傳揚。 這個時候，李世民就算不打算吃齋消業，不顧忌觀音菩薩顯靈，想吃唐僧，也吃不到了。西天路上這麼多妖怪都吃不著，凡人又如何能追的上唐三藏的腳步呢。

李世民不吃唐僧肉是因為李世民要用唐僧去西天取經。吃了唐僧他也活不長。

李世民和唐玄奘結為異姓兄弟，唐玄奘為御弟，李世民對他超過了親兄弟，給他準備好了袈裟和禪杖，催促他早日去印度取得真經。

李世民為什麼非要唐僧西天取經呢？讓他去西天取經是有隱情的。總的來說是李世民從前殺戮太重。事情是這樣的：

李世民“弒兄逼父”奪得了皇位，雖說李世民得位並不光明正大，但治理國家不錯，口碑還行。

Δ李世民

李世民的事業可謂順風順水，一切發展的很平穩，然而李世民有件難言之隱的事，就是每晚睡不好覺，只要他一閉眼，就會有惡鬼出來向他索命，所以晚上休息不好，搞得白天沒精神，整日昏昏沉沉，工作效率很低。

這事被他的手下大將秦瓊和尉遲恭知道了，二人就決定為皇上分憂解難，晚上為皇帝站崗。這辦法果然有效，當晚就沒有惡鬼騷擾了，但到了第三天，李世民做了個夢，夢到自己被小鬼索命去見判官閻王爺。

當李世民來到陰曹地府後，他看到曾經的政敵王世充瘋狂向他撲來，多虧被索命鬼喝止了。剛走不遠，單雄信拿著馬槊向他捅來，小鬼一把抓住了槍頭，狠狠的推開了，說道，大家稍安勿躁，有仇報仇得時候還沒到，等一會判官發落了再動手不遲。這樣一說，眾惡鬼才平靜了下來。

於是李世民繼續前行，突然他看到陰間小路上站著的父親和哥哥李建成及弟弟李元吉。只見李淵怒目而視，李建成、李元吉揮拳就要打李世民，還是李淵叫住了兄弟二人，李淵對李世民說：“你想做皇帝給我說聲啊，你在玄武門之變中殺死你的哥哥和弟弟實在不應該，手足之情你也不念一點嗎？”

李世民只是低頭不語。小鬼推了李世民一把，說道：“還不快走，等一會我控住不住局面，到時還不生吞活剝了你，這些都是厲鬼，”

很快李世民來到了閻王殿，但見鍾馗判官正襟危坐十分嚴肅望著李世民。見李世民進府只是欠了下身子，原來“縣官不如現管，”皇帝老兒到了這裡也不好使。

鍾馗說：“老李你自己做的這些事你自己明白吧！看到了吧，都等著報仇呢！”

李世民嚇得瑟瑟發抖，顫聲說道：“孤有錢，可否補償一些給他們，”鍾馗聽後下意識的點了點頭，心想道：“怪不得李世民做皇帝，一點就通，”有道是：“有錢能使鬼推磨”能用錢解決的儘量不用板子。李世民深諳此中的道理。

鍾馗說道：“算你識相，不過有些事不是都能用錢解決的，比如你父親和哥哥弟弟，他們不缺錢，”

“那該怎麼辦？”李世民繼續說：“鍾哥請明示，我該怎麼辦？”Δ唐玄奘

鍾馗說道，本來你兄弟是要你償命的，由於我和你父親的規勸，答應了只要你扳依佛教，吃齋唸佛方才渡過劫難。李世民一聽長出了一口氣，說道：“這好說，我回去後就抓緊辦這件事。”李世民滿口答應著。

李世民沉睡一天一夜。可把魏徵和大臣們嚇壞了，他悠悠得醒來，夢中的情景歷歷在目，李世民急忙宣召御弟上殿。

當然李世民沒有把閻王殿的實話實說，而是說成為了天下百姓蒼生的幸福。李世民熱衷取經實在是逼不得已，他是為了自己的幸福，這也是他為什麼不吃唐僧肉的主要原因。

李世民為什麼沒有吃唐僧，這根本不是問題。

1.李世民根本不知道吃唐僧肉可以長生不老。

在唐僧出唐朝的時候，根本沒有吃唐僧肉可以長生不老的說法，這個傳說都是從白骨精開始的，李世民根本不知道這件事。

這個謠言只是在妖怪和神仙中流傳，有些訊息不靈通的妖怪還不知道呢，李世民作為一個凡人，他怎麼可能知道。

就算他知道，又去那裡找唐僧回來，唐僧不知道跑多遠了。

2.吃了唐僧肉也沒有什麼用。

李世民是怎麼死的，歷史上記載是吃了天竺長生不老藥，然後暴斃而亡，可見他對長生不老還是很渴望的。

這個天竺長生不老藥是哪裡來的呢，很可能是唐僧給他的，除了唐僧還有誰能透過這麼多妖魔鬼怪，去天竺帶回長生不老藥，這個長生不老藥有可能就是唐僧自己偷偷割的一塊肉，然後獻給李世民。

李世民吃了長生不老藥，以為可以真的長生不老，其實並沒有什麼卵用，他的壽命早就寫在生死簿中，他能活到唐僧回來都是地府的催判官給他加了二十年的壽命。

唐僧肉對於李世民就是毒藥，不但沒有什麼用，還會犯下罪孽，下輩子過得更慘。

其實看過《西遊記》的人都知道，唐僧西天取經那全是因為李世民的一個夢，因為李世民在成為皇帝之前殺戮太重，需要用大乘佛法來超度那些死去的鬼魂，所以才讓御弟唐三藏去西天取回真經，這是大綱，所以說問這個問題的人基本上是沒有看過《西遊記》一書的。

如果非要說李世民為什麼不吃唐僧肉？那就得從《西遊記》文章裡面去分析了。

一：《西遊記》裡第一次出現要吃唐僧肉時的情節，第十三回《陷虎穴金星解厄　雙叉嶺伯欽留僧》

只見那從者綁得痛切悲啼，那黑漢道：“此三者何來？”魔王道：“自送上門來者。”處士笑雲：“可能待客否？”魔王道：“奉承，奉承！”山君道：“不可盡用，食其二，留其一可也。”魔王領諾，即呼左右，將二從者剖腹剜心，剁碎其屍，將首級與心肝奉獻二客，將四肢自食，其餘骨肉，分給各妖。只聽得渝麻之聲，真似虎啖羊羔，霎時食盡。把一個長老，幾乎唬死。這才是初出長安第一場苦難。

二：《西遊記》裡第二次出現要吃唐僧肉的情節，第二十回 《黃風嶺唐僧有難　半山中八戒爭先》，是虎先鋒抓了唐僧給黃風大王吃。

那怪把唐僧擒來洞口，按住狂風，對把門的道：“你去報大王說，前路虎先鋒拿了一個和尚，在門外聽令。”那洞主傳令，教拿進來。那虎先鋒腰插著兩口赤銅刀，雙手捧著唐僧，上前跪下道：“大王，小將不才，蒙鈞令差往山上巡邏，忽遇一個和尚，他是東土大唐駕下御弟三藏法師，上西方拜佛求經，被我擒來奉上，聊具一饌。”

三：《西遊記》裡第三次出現吃唐僧肉的情節，第二十七回 《屍魔三戲唐三藏 聖僧恨逐美猴王》，首次提出吃唐僧肉可以長生不老，是白骨精說的。

果然這山上有一個妖精，孫大聖去時，驚動那怪。他在雲端裡，踏著陰風，看見長老坐在地下，就不勝歡喜道：“造化，造化！幾年家人都講東土的唐和尚取大乘，他本是金蟬子化身，十世修行的原體。有人吃他一塊肉，長壽長生。真個今日到了。”那妖精上前就要拿他，只見長老左右手下有兩員大將護持，不敢攏身。

所以說從這三段話可以看出，李世民之前肯定是不知道唐僧肉可以長生的，再加上李世民要的是江山永固，而這書本就是小說，李世民真的吃了唐僧肉，那現在豈不是還在世上？換句話說，李世民知道後已經吃不到了，唐僧取經回來成佛身，又有三徒弟和白馬，只能流哈喇子了。

這是一個腦筋急轉彎，問的很有深度和技巧，稍不留神就極有可能落入搬運的圈套。作為一個曾經擁有“答題得現金”許可權的歷史愛好者，我不得不盡量避免雷同，獨闢蹊徑的回答好這個題目。

一部西遊記，重點是西遊路上唐僧師徒的九九八十一難。除了少數幾個，比如說女兒國國王，想要袈裟的老主持，其餘絕大部分妖魔鬼怪都是為了吃唐僧肉而前赴後繼的用生命和自由在進行著不懈的努力和奮鬥，真是可歌可泣，令人動容。

他們為什麼如此執著於唐僧肉呢？長生不老倒還是次要原因，修成正果才是他們的終極目標。試想一下，一個小妖怪，一頓飯的功夫就能位列仙班，從此登堂入室走上人生巔峰，這誘惑力該有多大啊！

那李世民為啥不吃掉唐僧呢？李二可能也動過這個念頭，但是他一琢磨，每天晚上李大和李三都要找他嘮嗑，森羅寶殿的牛鬼蛇神也把他嚇得大小便失禁，要長生不老還有什麼意義。與其生不如死，還不如讓唐僧把真經取回來，告慰那些屈死的冤魂，人是人，鬼是鬼，大家分開了就不要光見面，互不打擾，自己還能睡個囫圇覺，這比什麼不好，幹嘛還要吃掉唐僧？！

因為李世民不信佛，李世民至少有四分之一的鮮卑人血統，他奶奶就姓獨孤。所以李唐立國奉道家的創始人李聃為自己的祖先，唐代的國教是道教，李世民作為一個開明的君主，能包容民間多種信仰佛教、基督教、祆教、但是他自己是通道教的，他也只能信仰道教。

李世民對於唐僧取經的態度是：你愛去你就去，作為學術研究、教化民眾、我也可以支援你，但是我不信佛，因為如果改信佛是背叛祖先動搖國本的事。

在西遊記第八回裡如來佛祖說：“······三藏共計三十五部，該一萬五千三百四十四卷，乃是修真之經，正善之門，我待要送上東土。”也就是說，取經這個事是如來佛祖要把經書傳播到中土。那為什麼不自己送過去呢？佛祖後面又說了：“叵耐那方眾生愚蠢，毀謗真言，不識我法門之要，怠慢了瑜伽之正宗。”

說白了就是佛祖要釋出一款產品，但是要搞一下飢餓營銷，所以他決定要去東土尋一個善信，苦歷千山，詢經萬水，來求取真經。這是集團老大新推行的一個專案，專案經理觀音菩薩接了這個活。這個專案的目的是讓佛教永傳東土，勸化眾生。所以，在這個時期，東土大唐的主要信仰並不是佛教。

並不是所有妖怪都沒吃過唐僧肉，沙和尚就吃過。他脖子上掛了9個骷髏頭。觀音菩薩收服他的時候他說：“菩薩，我在此間吃人無數，向來有幾次取經人來都被我吃了。凡吃的人頭，拋落流沙，竟沉水底。這個水，鵝毛也不能浮。唯有九個取經人的骷髏浮在水面，再不能沉。我以為異物，將索兒穿在一處，閒時拿來玩耍。······”菩薩曰：······你可將骷髏兒掛在頭項下，等候取經人，自由用處。

唐僧十世金蟬子轉世，可以推斷，那九個沉不下去的骷髏頭極有可能是唐僧的前九世，沙和尚作為道教玉皇大帝手下被貶的人，起碼在被觀音收服，踏上取經路之前，根本不知道唐僧肉長生不老這回事。作為唯一吃過唐僧肉還吃了九個的人，他也並沒有意識到自己可以長生不老。

專案經理觀音菩薩從靈山下來就第一個收服了沙僧，解決了前九次取經人失敗的主要因素。

所以唐僧肉長生不老這個謠言，有可能是菩薩為了炒作自己說的，也有可能是道教的人要阻止唐僧取經所造的謠，總之其實道教的人本身是不相信這回事的，所以李世民是不會對唐僧肉感興趣的。

這個問題問的好！我知道！

因為李世民根本不知道吃唐僧肉可以長生不老！

吃唐僧肉可以長生不老，是眾妖怪口口相傳，到底能不能長生，沒有證據。普通人更是不知道這個秘密。

唐僧見到李世民時，只是一個普通的和尚，並沒有什麼高強的法力，也沒有異於常人之處。

李世民肉眼凡胎，看不出唐僧是金蟬子轉世，也沒人、神、妖告訴他吃唐僧肉可以長生不老。

李世民又沒有吃人肉的特殊愛好，所以沒有吃唐僧。

假設李世民知道吃唐僧肉可以長生不老，他就算不太相信，也一定會吃的。他就是吃長生丹藥吃死的。

這道題有意思，也進來答答！說說唐太宗為什麼不吃唐僧肉？捎帶說說吃唐僧肉能不能長生？如果吃了能長生又該怎麼吃？

唐太宗不吃大概有以下三點：

一、唐太宗不知道吃唐僧肉能長生不老

傳出唐僧肉能長生不老的是從白骨精那開始的，這個流傳範圍只限於妖界，人界他是不知道的。不然沿途所到的這些國家，哪個國王不想著長生不老呢？但是沒聽說哪個國王要吃唐僧肉！

所以說李世民是不知道的！他即使能得到一些訊息，那也是唐僧回來之後的事情了，唐僧已經成佛，真想長生可以求唐僧舍點長生的物品，唐太宗最終也沒有索要，要麼是還不知道要麼是已經不需要了。

二、唐僧肉究竟能不能長生只是一個傳說

吃唐僧肉能不能長生，也只是一個傳說，沿途的這些妖精們，不屑吃的就不肖說了，想吃的也不在少數，最終都沒吃成，所以吃完之後究竟能不能長生，也沒法驗證。

三、知道法則之後的唐太宗不屑吃

皇帝不是隨便什麼人能當的，天之驕子那都是上界選好的。不是說幹一屆就拉倒了，死了之後還可以輪迴，還可以投胎轉世再當皇帝。唯一擔心的是等待轉世的時候，害怕他殺死的那些孤魂野鬼傷了他！所以他才會讓唐僧去西天取經，超度這些孤魂野鬼，消除隱患。如果是這種情況，唐太宗沒必要尋求長生了。

我最早的觀點是不能，這只不過是取經總策劃人觀音菩薩散佈的一個謠言，好讓妖精們主動往唐僧這湊，增加取經難度。畢竟有些妖精是不願意搭理他們的，這要是都不願搭理，怎麼湊夠這81難！總得給妖精們一個冒死抓唐僧的動機！

至於說妖精抓住了唐僧為什麼不吃？大概還是沒有得到吃法的緣故，畢竟唐僧肉是個高階玩意，一般烹飪技術恐怕發揮不了多大效用。要說正確的吃法，解讀界推崇大鵬的清蒸法，具體參照原著。（如果佛界吃過，大鵬是能分一塊的，怎麼吃他最清楚！）

關於吃法，我也有一套研究，我覺得油炸是最好的，金蟬子嘛~原形肯定是個蟬，小時候捉過知了猴，用鹽水浸泡一宿，第二天油炸，顏色金黃，香脆可口，更符合金蟬這一特點。這種做法，在原著中也出現過，那就是五莊觀。孫悟空推到了人參果，鎮元子要油炸唐僧。為什麼是油炸？而不是砍殺或其他處置方法？大抵是你毀了我的人參果樹，斷了我的長生之源，我也索要你的長生之物，油炸唐僧能夠長生。門人弟子不多，晾乾妥善儲存也能用很長時間。

另外市面上賣的唐僧肉也是油炸食品（類似辣條），正好驗證這一點，當然畢竟凡品不能長生，只是取個噱頭，吃多了還傷身。但做法還是要講究一下的。

李世民為何不吃唐僧肉？

題主這麼一問，讓人產生一種即視感——難道李世民也是妖精？

在《西遊記》中，幻想吃唐僧肉的傢伙，主要具備兩個特點：

第一，不在大唐境內。

為何這麼說？如果在大唐境內，還會叫玄奘為“唐”僧嗎？就像我們華人稱歐美的飲食為“西餐”，而歐美人肯定不會這麼稱呼。何謂唐僧，唐朝僧人也。不在大唐境內，不熟悉唐朝，才會叫玄奘唐僧。

第二，想吃唐僧肉的都是妖怪，且是體制外的妖怪，絕對不是凡人。

長生不老的幻想，人類，神仙，妖魔和鬼怪都有。但是，吃唐玄奘的這條捷徑，不是誰都知道得的。天上的神仙和佛菩薩都知道，他們自有長生之法，且都已經長生了，對唐僧肉不感興趣。

塵世的凡人，根本沒有機會和可能獲知這一“偏方”。

只有那些邪魔外道，法外妖怪，才聽信偏方，妄圖走此捷徑，直接吃十世好人之肉而長生。像有些佛性的黑風怪等，雖然也是妖精，但自己修煉，而且參拜佛菩薩，圖金蘭袈裟，對唐僧肉沒興趣。

九頭獅子，本是太乙救苦天尊的坐騎，已然長生不老，對唐僧肉也無興趣。此外，像黃袍怪、老鼠精、金毛吼、玉兔精、奎木狼和黃眉童兒等與天庭神佛千絲萬縷關係的妖怪，對唐僧肉也無興趣。

只有像白骨精、紅孩兒、豹子精南山大王、小鼉龍、蜘蛛七精和蜈蚣精等妖怪，不安於潛心修煉，幻想走捷徑抄近道了。

可以說，小說中幻想吃唐僧人的，都是走了邪路又沒有背景的小妖精！

而李世民雖然貴為天子，然而，卻在大唐境內，不太可能知道唐僧肉的“神奇療效”。況且，他是個難得的明君，縱然知道此方，估計也不好公然討要吧？何況他並非妖怪。

李世民的臣下魏徵與天庭地府還有聯絡，透過他們的運作，李世民可以延壽20年。但是，長生不老，不是誰都能運作來的。

按照佛家的說法，六道輪迴，誰都逃脫不了，除非修煉輪迴後，升入天人道，像玄奘本人，玉皇大帝和如來佛祖，都是經過無數輪迴，才修煉成長生不老之身。唐太宗李世民生而為人，不在天人道中，他今世的修煉和福報，還遠不夠高升天人。小說作者自然不會硬給李世民開掛，讓他長生不老了。

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