我覺得最能體現年味的美食，不是那些昂貴的山珍海味，而是那些非常有回憶的家常菜，和媽媽牌小點心。

在我的記憶裡，每次過年前，媽媽就開始忙碌的為年夜飯做準備，炸爆魚，炸小酥肉等。可能媽媽做的沒有餐館裡的好吃，但是我覺得這最體現年味。推薦小酥肉的做法。

所需食材：豬肉一塊，澱粉20g，麵粉20g，雞蛋2個，生抽，料酒，蠔油，白胡椒粉，白糖，食用油

製作步驟：

1、將準備好的豬肉切成長條，大小跟手指差不多。

2、切完後，進行醃製步驟：1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、適量白胡椒粉、1勺白糖，攪和均勻。醃製30分鐘左右，讓肉條入味。

3、等待的過程中來準備油炸麵糊：將準備好的麵粉和澱粉倒入容器內，攪和均勻。再打入2個雞蛋，充分攪拌。攪拌至順滑並且成流水線型即可。記得不要放水來調，要不然油炸的時候時候油容易濺起來，傷到自己。

4、等肉條醃製好後，放入麵糊中，用筷子將它們充分混合在一起，讓每一片肉條上都包裹住麵糊。

5、鍋內倒入多點色拉油，待油溫5-6成左右，依次下入肉條。記住肉條不要一下子都倒入油鍋內，防止粘連在一起。用菜籽油的話，炸出來會更香。

6、等待肉條下鍋後，來回輕輕推動，讓其均勻受熱。等待肉條炸至定型後撈出，備用。7、全部炸好後，再將油鍋燒熱至8-9成熱，將剛剛炸定型的肉條全部倒入，復炸。

8、全程中火，炸至表面焦黃，用漏勺撈出控油。

9、最後在表面撒上自己喜歡的調料即可。

作為一個北方人，說到過年第一個想到的就是吃餃子！不知道其他地方的習俗是什麼樣，反正在天津年三十晚上必須吃餃子。這頓餃子可不是年夜飯，而是要在年三十兒晚上十二點整才可以吃。每年春節吃完年夜飯，一大家子人就會坐在電視機旁，一邊看春晚，一邊包餃子。年三十的餃子跟平時可不一樣，餡料是素的，寓意新的一年素素靜靜，平安無事。

在包餃子的時候，家裡的老人會故意放幾個硬幣在餃子裡。如果誰在年三十晚上吃餃子時吃到了硬幣，就代表在新的一年裡幸運會伴隨左右，心想事成，大發財源！

在我的記憶中，過年吃餃子不僅僅是吃飯那麼簡單，更像是一種儀式。只有吃了年三十晚上的餃子，這個年過的才完整，套一句時髦的話——不吃餃子的大年三十是沒有靈魂的～所以對於北方人來說，如果選一種最能代表過年的食物，只能是餃子，沒有之一。最後提前祝願大家在此新春佳節之際，闔家團圓，萬事如意