首先我覺得母親做飯菜都有一種獨特的味道，家的味道，溫暖的味道吧！因為自己上大學嘛，在學校吃飯，感覺都沒有家裡母親做的好吃，即便家裡做的是白菜，我也可以吃好幾碗，而且把菜都吃完，然而在學校，即便食堂有肉吃，但是感覺能夠吃完就不錯了。完全感受不到家裡菜的味道。

我已經好久沒有吃到母親燒的菜了，回憶小時候吃父母燒的菜，真是一段美好的回憶，那時候自己又小，一天都不知道要吃多少頓飯，反正只要是肚子感覺到餓了就去吃。所以說父母做的飯菜，不管做的是什麼，都是不一樣的，都是那麼的好吃，讓人留戀。

我母親姊妹多，上面有三個姐姐，我姥爺姥娘又都很能幹，所以她沒出嫁前，沒有做過飯，她嫁給我父親後才逐漸開始學著做飯的，在我兒時的印象中，做飯是一件非常難得事情，需要很長很長的時間才能做熟，因為母親有點潔癖，所以做飯時非常講究，所以我每次都餓的飢腸轆轆了，她的飯還沒做好，好不容易做出來的飯也不是很好吃，每次都做一大鍋，做一次，能吃好幾頓，小時候也不懂，吃飽了為止。後來家裡生活逐漸好轉，在外面吃飯的機會也越來越多，能出去吃，我儘量出去買著吃。

直到我上了高中，那是一所寄宿制的高中，新辦的學校，各種配套設施都跟不上，特別是食堂，一點油水都沒有，學習強度還很大，我上高中第一個月瘦了12斤，每週才能回家一次，我一回到家，母親就開始忙碌了，她從早上開始準備給我包餃子，羊肉白蘿蔔餡的餃子，沒上高中以前，我很煩吃餃子，覺得沒有賣的好吃，而且天天吃，都吃膩了，但是我上了高中之後，我才逐漸體會到母親做的餃子是多麼的好吃，做麵食是母親最拿手的，畢竟是這麼多年練出來的，手擀麵，餃子，烙饃都是很棒。她做的餃子比較費時間，把新鮮的羊肉洗乾淨凍上，然後用刀切成小塊，再剁成肉餡，這樣剁出來的肉餡更好吃，蘿蔔是我們老家的青蘿蔔，切片後用水煮軟，投涼後，用紗布擠幹水分，剁到肉餡裡，加上蔥薑末，香菜，調料也是極其的簡單，鹽，十三香，雞精，香油。但是吃起來很美味，每次我都能吃一大盤。看著我吃的津津有味，母親總是露出了開心的笑容。從那時起，我開始喜歡上母親包的餃子，每次週末回家，都能吃到香噴噴熱騰騰的餃子。

後來，我來到北京上學，回家的機會越來越少了，總是想著母親做的餃子，再後來，我成家了，做了母親，深切體會到了母親的不容易，我長大了，母親卻老了，後來我每次回到老家，一放下行囊，來不及休息，就係上圍裙，攬過家裡所有的做飯的活，讓母親坐下來歇著，看她最喜歡看的電視節目。我給她包餃子吃，給她做她最愛吃的飯菜。小時候，母親是我的大樹，現在母親老了，我也要做為她擋風遮雨的大樹。

醬茄子，紅燒雞腿，餃子，酥餅，各種燉菜。

小時候老媽做的醬茄子很有特色，在外面沒見過。用整根茄子做，不切，整根做。但是這個菜需要耐心，需要功夫，慢慢的一點點小火慢慢熥茄子，把茄子弄熟。沒耐心的話，只要火候控制不好，肯定糊。

而且老媽烙糖酥餅也是一絕。烙餅也是技術活。老媽烙餅不糊，有鄰居不服，也跟著比劃，可是糊的一塌糊塗。

廚藝，感覺也是有天分的，看著簡單，其實未必。

面對母親這個詞，直到自己做了母親才能夠有所瞭解，看著孩子一天天的長大了，上學了，叛逆了才真正的瞭解了母親。

（母親）媽媽，從來到世上第一口吃到的飯就是她所賜予的，誰能說的出母親做的什麼又是不好吃的呢？

也許小的時候我們都會有過挑食，覺得媽媽做的有些不合口味，甚至會當著媽媽的面說“難吃，不想吃” ，可是沒有幾個媽媽會說難吃你就別吃了吧？她們會詢問你想吃什麼，甚至會再給你做一份吧。至少我的媽媽是如此。長大了，離開家了，外面的飯菜總是夾雜著各種調味料，讓你的味覺上找尋到了刺激，吃的很美味，媽媽做的甚至連蔥薑蒜做輔料的飯菜都吃不到了。可是做為離家的孩子來說，畢竟想家，也會想起那些平淡無奇的飯菜到底會是什麼味了？外面的吃喝感覺不到媽媽的味道了。當我們不管什麼時候回去，媽媽總是會想著你以前愛吃什麼，在你回到家的時候儘量做給你吃，會說著“你瘦了，多吃點！”吃著媽媽做的飯菜，已長大的我們感覺無論做的是什麼，都覺得無比的好吃，更是無比的幸福。

因為媽媽已老，我們的孩子在長大。媽媽的味道永遠都在我們心裡。

1.記得媽媽做飯的時候，最喜歡圍在媽媽邊上，看她怎麼做，雖然不懂，總喜歡指指點點，媽媽總是耐心的解答我說的，我覺得這是我跟媽媽溝通愛最好的方式

2.記得以前跟媽媽住在一起，有時候加班到很晚，媽媽總是給我備好我最愛吃的鯽魚，現在鍋裡煎好，我門口望眼欲穿的看著我的身影，一看到我馬上在廚房煮魚，我一到家就會吃上現做的魚，有時候我會說我在外面吃過了，以後晚上不用等我做飯，媽媽說加班辛苦～這就是媽媽表達愛最好的方式

現在離媽媽很遠，過一段時間就想吃媽媽做的飯，自己嘗試做一下，卻吃不出媽媽的味道

印象最深刻的是小時時候媽媽總是生個叉燒也不生你，如今我做的一款蜜汁叉燒好吃得，親戚、朋友都讚口不絕!

如今我做了這款蜜汁叉燒對媽說：“到時是叉燒好還是我好呢？”

母親默默的不說就會笑！

把她推薦給你吧！

材料：

豬前腿肉 500克、叉燒醬 3勺、料酒 一大勺、蜂蜜 一勺、鹽 少許 生薑3片、蒜頭5瓣

刷面用：

燒烤汁 適量、蜂蜜 適量

做法：

1、 豬前腿肉7分瘦3分肥，洗淨

2、 生薑切絲，蒜蓉剁碎

3、 加入料酒

4、 加入蜂蜜

5、 加入叉燒醬跟生薑及蒜蓉，抓勻

6、 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一個晚上（可提前）

7、 醃製好的豬肉整塊架在烤網上，放入預熱好的烤箱，上下火190~200度，烤35分鐘左右

8、 中途取出翻面刷燒烤汁2~3次，使其上色，最後剩餘5分鐘的時候取出刷蜂蜜

9、 整塊叉燒烤好之後按照肉的紋路切成薄片即可

廚神媽媽我記得小時候家裡窮，沒什麼好吃的，但是我媽做的菜飯是非常好吃，哈哈每當可以吃到媽媽做的菜飯我哦度會高興的就像一個三百斤的胖子，平時自己在外面經常點外賣或者吃炒飯。自己很少做菜自己也不會做菜。有的時候就是泡麵，吃都吃膩了，剛好有一天爸媽打電話給我，過節回家吃飯。這是一個大日子啊，廚神媽媽要大顯身手，記得那一天我到家，媽媽拿了三個雞蛋，在碗裡一碰雞蛋清流入碗裡，放入溫水還有胡椒還有蔥花，香料用筷子調成糊狀，再往裡面匯入小粉。媽媽往鍋裡一放，這個蔥花雞蛋菜就做好了。我自己饞了一下，味道好的不得了，媽媽再也不用擔心我的健康了。廚神媽媽在身旁，飯菜都是那麼香。拿手菜我認為要說我媽媽的拿手菜，或者代表就是紅三剁，我記得有一次家裡沒有買菜，我的媽媽什麼也沒買，我可憐巴巴的看到今晚要餓肚子了，紅三剁不是什麼處出名大菜，但是說我媽媽下的廚房，所以我覺得這是我認為最好吃的菜，媽媽做的紅三剁對我來說就是一種誘惑，因為我愛我的媽媽。媽媽的菜飯吃了十多年，媽媽最知道我喜歡吃什麼，最瞭解我。做的當然最好吃，加油廚神媽媽。家的味道

我依稀記得有一次我的媽媽，做紅三剁的時候，把胡蘿蔔放多了，肉很少媽媽知道我不喜歡吃胡蘿蔔還有蔥花，然後媽媽竟然做了兩份好的那一份給我吃，胡蘿蔔多的那一份她自己吃。我媽媽一點不喜歡吃胡蘿蔔，我知道媽媽是怕浪費，所以才吃的。

我馬上讓媽媽不要吃了，竟然不喜歡，這樣對身體不好，而且吃飯也吃不飽。和我一起吃肉吧，還有那麼多菜，於是媽媽總會說多吃一點，蔬菜才會長高。

我很開心每天都可以吃我媽的菜，我認為這就是我媽媽的拿手菜還有代表菜，這道菜簡單味道好，這也是我愛吃的菜。

我想每個人的答案應該不盡相同吧。我只能講講我記憶中的媽媽的味道。

①香菇滷雞

原料：雞腿剁成小塊狀、姜塊、整朵香菇、整顆蒜頭、紅辣椒、醬油、糖

大概製作方法我不清楚，聽媽媽說類似紅燒豬肉的做法。會讓它熬製一兩小時。

口感：微甜，微辣，雞腿肉很有嚼勁，很香。蒜頭整個軟糯軟糯的，沒有蒜味，全是醬汁香味。香菇傘醬汁足。姜塊幾乎不辣。紅辣椒是整盤中我唯一沒試吃過的ԅ(¯ㅂ¯ԅ)。

總之就是又鹹又微甜又微辣又特別香。搭配米飯或者白粥都是絕妙。一直最期待晚餐吃不完，剩下一些隔天當早餐配白粥，那時候肉更緊緻，感覺更香。

②豬腳肉燉花生

原料：花生、豬腿肉和豬腳、香菇、醬油、姜塊。

豬肉焯水，然後和以上東西一起熬製幾個小時。詳細步驟我不曉得。畢竟這是回答媽媽美食而不是美食製法_(:з」∠)_

口感：豬肉巨香，滷香味重。特別是瘦肉塊，真的好香。依舊是搭配米飯或者白粥吃。肥肉也香，由於熬製時間長，肥肉不肥，沒有那種噁心的感覺，整塊是軟塌塌的，但入味，香！

以前媽媽不太同意我們吃零食，覺得既上火又沒營養。於是她隔一段時間就會烙麥粿給我們吃。就是麥片和什麼粉撈一起。

第一口特別香，軟糯，甜而不膩。但是吃多也不行，很膩。我從小不喜歡吃麥，但我媽想盡各種辦法讓我們吃麥類食品。比如全麥餅乾、小麥粥、麥粿、牛奶麥片……但這些我都只能接受一兩口，對我而言都是一進口就膩到不行。

但我還是很懷念很懷念，特別是冬天的下雨天放學，又餓又累，吃一口麥粿，又軟糯又香甜。完全能吃一整張餅！

④糯米餈團

媽媽會自己調配，然後煎，一般都是煎到表皮微微發光，然後盛到盤子裡，澆上糖醬。

第一口真的好香，特別軟糯香甜。但是不能多吃，吃一個就打住，否則就開始膩了。但依舊覺得是人間極品。

⑤板栗豬骨湯

在潮汕這邊，每年都有很多節日。板栗豬骨湯是節日必備。

依舊是熬製，板栗被熬得軟軟的，豬骨也幾乎快爛的時候，很香。板栗又有微甜，夾帶湯也有甜味，全鍋除了豬骨頭，其他都可以吃。有時爸爸還會把燉到軟爛的骨頭吃了。

⑥蓮藕雞肋骨湯

雞肋骨其實特別便宜，但是熬湯真的好喝。適合我們這不太愛吃肉的一大家子。

也是熬很久，蓮藕怎麼形容呢，反正是那種有點透明的蓮藕。雞肋骨全熬爛，肉很香。

差不多就是這些了，懷念的，媽媽的味道。