這個 崗位是什麼呢？ 你說的是飯店需要做什麼還是 服務員需要做什麼？飯店的責任就是讓客人吃好飯，買完單。使客人心情愉悅，用餐滿意，瞭解喜好，爭取拉住回頭客。服務員的責任就是向客人推薦今日特色菜蔬，做好服務工作。【上菜、倒酒、開空調；添飯、撤盤、加凳子；您好、慢走、誰買單；撤臺、翻檯、下一桌。。。】 往細了說：
1、在客人來之前，領班就會開個班前會，提醒大家今日特色菜、需要主推的菜式、以及不推薦客人點的菜【今天木有買到蝦，所有跟蝦有關的菜就不要推薦了】。
2、領班開完會後，到自己的崗位上清點物品：酒杯、餐具、口布、紙巾、調料罐子、固體酒精、打火機、等等。
4、客人基本到齊了，主動詢問是否可以上菜，若可以開始上菜，從比較方便的位置上菜，注意避開小朋友，上菜的時候需要報菜名。
5、時刻關注客人面前的酒杯，如果酒杯快空了，就客氣地詢問是否加酒。如果客人都是自己開酒自己倒，那就別麻煩了，讓他們自己來吧。
6、每次上菜都需要在上菜結束後把自己工作臺上的單子做個記號，還剩一兩個菜沒上的時候就需要問是否需要 主食，【麵條、湯圓、韭菜餅；米飯、饅頭、噪子面；揚州炒飯、煲仔飯等等】7、快結束時，注意酒水情況，有多少需要退到吧檯的，和吧檯聯絡注意買單情況，跑單了要自己賠呢。8、客人要走了，禮貌地提醒走好，帶好隨身物品、衣物。9、收拾盤碗、撤掉檯布、打掃衛生、重新佈置好等待下一桌。 其他還有很多注意事項1、不要讓年長的客人和小寶寶對著空調坐；也不要坐在靠近上菜的位置附近。2、瞭解各種酒水的特點，有針對地推薦酒店裡主推的飲料和酒，客人自帶了酒水那就閉嘴。3、客人面前的骨碟滿了，要及時更換。4、注意空調遙控、電視遙控、酒杯等物件的情況，不要遺失了。暫時想不到了。
這個 崗位是什麼呢？ 你說的是飯店需要做什麼還是 服務員需要做什麼？飯店的責任就是讓客人吃好飯，買完單。使客人心情愉悅，用餐滿意，瞭解喜好，爭取拉住回頭客。服務員的責任就是向客人推薦今日特色菜蔬，做好服務工作。【上菜、倒酒、開空調；添飯、撤盤、加凳子；您好、慢走、誰買單；撤臺、翻檯、下一桌。。。】 往細了說：
1、在客人來之前，領班就會開個班前會，提醒大家今日特色菜、需要主推的菜式、以及不推薦客人點的菜【今天木有買到蝦，所有跟蝦有關的菜就不要推薦了】。
2、領班開完會後，到自己的崗位上清點物品：酒杯、餐具、口布、紙巾、調料罐子、固體酒精、打火機、等等。
4、客人基本到齊了，主動詢問是否可以上菜，若可以開始上菜，從比較方便的位置上菜，注意避開小朋友，上菜的時候需要報菜名。
5、時刻關注客人面前的酒杯，如果酒杯快空了，就客氣地詢問是否加酒。如果客人都是自己開酒自己倒，那就別麻煩了，讓他們自己來吧。
6、每次上菜都需要在上菜結束後把自己工作臺上的單子做個記號，還剩一兩個菜沒上的時候就需要問是否需要 主食，【麵條、湯圓、韭菜餅；米飯、饅頭、噪子面；揚州炒飯、煲仔飯等等】7、快結束時，注意酒水情況，有多少需要退到吧檯的，和吧檯聯絡注意買單情況，跑單了要自己賠呢。8、客人要走了，禮貌地提醒走好，帶好隨身物品、衣物。9、收拾盤碗、撤掉檯布、打掃衛生、重新佈置好等待下一桌。 其他還有很多注意事項1、不要讓年長的客人和小寶寶對著空調坐；也不要坐在靠近上菜的位置附近。2、瞭解各種酒水的特點，有針對地推薦酒店裡主推的飲料和酒，客人自帶了酒水那就閉嘴。3、客人面前的骨碟滿了，要及時更換。4、注意空調遙控、電視遙控、酒杯等物件的情況，不要遺失了。暫時想不到了。