黃米麵（清水河縣宏利元的口感好不苦） 250克（10個的量）溫水 130克玉米油 適量豆沙餡（天津耳朵眼豆餡） 100克甜菜糖稀 一小碟溫馨提示：所有的材料某寶都能買到！

炸糕！做法步驟

步驟 1

250克黃米麵加入130克的溫水，邊加水邊用筷子攪拌，直到沒有乾粉；

步驟 2

用手揉成柔軟的黃米麵團；

步驟 3

把黃米麵團放在蒸籠布上擀成圓薄片放在鋪了矽膠墊的蒸屜上，冷水下鍋，上汽後大火蒸十分鐘；

步驟 4

冷卻到不燙手但還很熱（切記：千萬不能放涼！否則會失敗）

步驟 5

把100克豆沙餡分成10份，滾圓備用；

步驟 6

手沾冷水，把黃米麵放在矽膠墊上揉光滑，搓成長條，平均分成10份滾圓，蓋上溼布或保鮮膜防幹皮；

步驟 7

手不斷沾冷水把劑子壓扁；

步驟 8

包入豆沙餡，介面捏緊，輕輕按扁，放在矽膠墊上，記住要蓋溼佈防幹皮，中途把油燒熱；

步驟 9

油溫185度炸糕下鍋，先不要翻動，等浮起來就可以翻動了，一會炸糕表面會起很多小泡，炸到兩面金黃色即可控油撈出。

步驟 10

剛剛出鍋的炸糕酥脆軟糯，配上內蒙古甜菜糖稀簡直好吃到跳起！