茶粉，就是將綠茶用石墨碾磨成粉後曬乾的到的粉末。

現代加工：

採摘來的生葉當天蒸青（用蒸汽殺青），然後不經過揉捻，直接進入烘焙爐烘乾，這樣的大片茶葉幹葉稱為荒茶。然後荒茶進入冷庫，在零下儲存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。

荒茶在使用前從冷庫裡取出，恢復到常溫後進行加工，經過切割，篩選等多道工序後，成為0.3釐米見方的小塊，成為碾茶。碾茶用天然的石磨碾磨成微粉狀稱作抹茶。茶磨是一個極其奇特的裝置，用石磨碾磨的抹茶在顯微鏡下顯示被撕裂狀薄片，只有2～20微米（600目～6000目）。現在也有用氣流粉碎機或球磨機粉碎的，細度均達不到石磨的細度。並且，石磨奇特的溫度是抹茶的最後一道提香工序，經過石磨碾磨的抹茶，帶有海苔和粽葉的香味，

健康性

茶粉就是加工後的的茶葉，所以富含

多酚類化合物

生物鹼

萜類揮發油

黃酮類化合物

氨基酸

維生素

絕對是有益健康（肝病、失眠、懷孕、結石、高血壓的就不來來湊熱鬧了）

或許有些廠家會為了口感加入少量香精，但是並不影響茶粉本息。（不排除無良廠商的某些配方大法，那個不是消費者的事了）

總體來說了，就和平常的喝茶一樣的，還別有一番風味了！