苦茭鴨掌湯的做法： 1、苦茭剝好，鴨掌解凍洗淨; 2、放入鴨掌、老薑、水，水開以後撇去浮沫，轉小火; 3、放苦茭，小火燉至鴨掌酥爛即可苦茭鴨掌湯就做好了。 就這樣一碗營養的苦茭鴨掌湯就要上桌啦!快動手試試吧!鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品

阿膠酸蘿蔔燉鴨掌的製作材料：

主料：鴨掌

輔料：阿膠50克,蘿蔔300克

調料：鹽15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克

阿膠酸蘿蔔燉鴨的做法：

. 洗盡鴨掌，用水煮一遍

. 酸蘿蔔切成大一指條；

. 阿膠掰成小塊待用；

. 燉鍋中滲入清湯，下入鴨塊、姜、胡椒、蘿蔔條，燒沸；

. 打盡浮沫，大火燉約30分鐘後轉小火；

. 熬至鴨離骨時放入阿膠，溶解熬化後吃味起鍋即成。

阿膠酸蘿蔔燉鴨掌的製作要訣：

1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；

2. 鴨氽煮時血水，雜物要去盡，汗皮，殘毛定要搓盡；

3. 此菜中所用的蘿蔔為已醃製好的酸蘿蔔。

食物相剋

阿膠：阿膠畏大黃。

蘿蔔：蘿蔔不宜與、同食。