蛋白粉的英文為；Albumen Powder。蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的複合加工製成的富含蛋白質的粉末，蛋白質是保證機體健康最重要的營養素，它是維持和修復機體以及細胞生長所必需的，它不僅影響機體組織如肌肉的生長，還參與激素的產生、免疫功能的維持、其它營養物質和氧的轉運以及血紅蛋白的生成、血液凝結等多方面。蛋白粉不僅可為幼兒、老人、運動人群、術前術後病人和減肥人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養。另外對於食慾不好或消化功能不良的人以及透過節食方法來減肥者、素食主義者來說優質蛋白粉就成為一種良好的補充品。擴充套件資料；

1）蛋白粉的副作用：蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的，因為蛋白質在體內的分解產物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動物性蛋白質攝入過多還會誘發心臟病。此外，食用過多的蛋白質還會增加患癌症的風險。

2）蛋白粉適合的四類人：1.飲食基本正常，但因為疾病原因額外消耗蛋白質的人，如骨折、燒傷患者。2.素食主義者，尤其是完全素食主義者，用蛋白粉可改善蛋白攝入不足的情況，但不能完全代替飲食的作用。3.吃不下優質蛋白食物者，比如聞到肉味就噁心的孕婦。急性肝炎病人常感到明顯的噁心、嘔吐和食慾不振，需補充易消化吸收又不增加肝臟負擔的優質蛋白，可適當用蛋白粉。4.練肌肉的人群。 最後，服蛋白粉不能盲目。過量用蛋白粉會給肝腎帶來額外負擔。肝功能衰竭、出現血氨升高或有肝性腦病前兆時應暫時避免攝入蛋白質豐富的食物，包括蛋白粉。不建議嬰兒吃蛋白粉，其他人群也不宜過量補充。人民網--蛋白粉適合四類人 千萬不能亂補