我認為夏天最好吃的小吃莫過於涼粉，涼皮和涼麵了，吃這些會讓人心裡胃裡都覺得舒坦，涼粉，涼皮，我一般會買回來再自己調配，涼麵就自己做。

我家的涼麵一般這樣做

1.先壓麵條，麵條機裡放一杯麵粉，70克水

2.煮麵，過冷水，備用

3.準備配料，黃瓜擦絲，雞蛋煎餅切絲，砸蒜泥，炒個肉丁醬

4.萬事具備，盛面加料就可以啦我家一般不吃辣，所以涼粉涼麵都是回來自己加工

涼粉的簡單做法

1.涼粉冷水泡一下2.準備配料，拍黃瓜，剁碎蒜頭

3.涼粉黃瓜倒盆裡，加鹽，醋，醬油拌勻

4，油燒熱，放適量花椒粉炒香，將熱油倒在涼粉黃瓜上，再次拌勻

此臨夏非彼寧夏，但卻同是充滿了回族文化

臨夏回族自治州位於甘肅中部的西南面，黃河上游，是中國兩大回族自治州之一，壹周君雖然沒去過臨夏，但也久聞河州彩陶的大名，還曾經在中國國家博物館見到過被列為國家一級文物的“雙耳四鋬彩陶甕”。

至於臨夏最好吃的小吃，除了牛羊肉、就是具有當地風情特色的小點和麵食，比如油炸果、釀皮子、包子以及面片這些啦

首先，釀皮子是無可爭議的NO.1，臨夏的大街小巷裡最多的就是釀皮子攤，大家圍坐在一起，有說有笑吃得熱火朝天。

釀皮子屬於涼拌小吃，採用高筋麵粉製作，過程比較複雜，包括攪面——洗面——洗面筋——蒸麵筋——蒸釀皮。吃的時候，碗底盛釀皮，上面放幾塊麵筋，澆上用蒜泥、芥沫汁、芝麻醬和食醋混合的蒜水，最後辣子油調味，香辣爽口的釀皮子就做好啦

然後就是壹周君最愛的河州包子，用的是牛羊肉與韭菜或紅白蘿蔔混合剁餡製作而成的，蒸熟後再淋上椒油，咬上一口超級滿足。

傳統的河州包子皮薄餡鮮，尤其是餡子中的主菜非常講究，冬天用韭黃、春天用韭菜、夏天用韭苔，秋季用地大，總之就是要應季吃個鮮。

河州面片就是臨夏人的“鄉愁”，面片有清湯、酸湯、河沿、炒麵等等，第一次來到臨夏旅遊，你一定會品嚐到那碗熱騰騰的尕面片。

麵粉製成的小團，蘸油搓成小條，稍發片刻，在沸水中揪入，熟透後打入碗中，清湯或臊子均可，撒上蒜苗和香菜，那種彈滑香糯的口感，久久難忘。

臨夏還有油炸果，它是用麵糰混合雞蛋、紅糖和蜂蜜等炸成的一種麵食，造型多樣，什麼桃花、葫蘆、佛手、蛟龍、鳳凰等等，既好吃又好看！