葉綠素的分子結構被鑑定：它的分子結構與人體內的血紅蛋白（紅細胞的主要成分）分子結構十分相似，除了中心離子不一樣外，其他一模一樣。 麥記麥綠素中富含豐富的葉綠素成分，被稱為綠色的血液，荻原義秀博士認為，這種綠色的血液進入人體後，分子中的鎂離子會被鐵離子置換出來，直接成為血液，成為人體的血紅蛋白。因此，飲用麥綠素中的葉綠素對產婦與因意外失血者會有很大的幫助。1930年，艾辛博士和利物浦大學的格和拉特納兩位科學家實驗研究發現也證實了這一點。 1931年，天普大學醫院格魯斯金醫生也嘗試用麥綠素中的葉綠素來治療病人。發現葉綠素對任何急性或慢性的發炎化膿過程，都有明確的改善效果。 營養學家BernardJensen博士指出，葉綠素能除去殺蟲劑與藥物殘渣的毒素，並能與輻射性物質結合而將之排出體外。此外，他也發現一般上健康的人會比病患者擁有較高的血球計數，但透過吸收大量的麥綠素中的葉綠素之後，病患者的血球計數就會增加，健康狀況也會有所改善。 1950年也曾有人發表過報告，把葉綠素與其他的抗炎症藥品作比較，結果發現，葉綠素的成效高出很多。 80年代，葉綠素的研究主要集中在腎結石治療方面。麥綠素中可溶解的葉綠素能減緩腎結石的生長與延遲腎結石的形成。研究的結論是：可溶解的葉綠素對草酸鈣鹽結石可能具有醫療上的重要作用。 麥綠素中的葉綠素的除臭作用也已被廣泛認可。但是它顯得比較脆弱，加熱和光照很快能使它分解，否則它也會成為臨床上最有療效的藥物了。 徐新月博士的兩項專利幫助解決了這個問題，麥綠素中所含葉綠素是活生生的。