油炸花生米的功效與作用如下：

1、油炸花生米能提高記憶力

油炸花生米中含有一定數量的維生素E和一些微量元素鋅，這些物質被人體吸收以後能增強記憶力，也能抗衰老，還能延緩人類大腦的腦功能衰退，平時經常食用可以提高記力，也能預防老年痴呆和健忘症的發生。

2、油炸花生米能預防動脈硬化

油炸花生米中還含有一些不飽和脂肪酸，這些物質進入人體以後可以降低血液中的膽固醇，能軟化血客，對人類的動動硬化和高血壓都有不錯的預防作用，另外油炸花生米中還有一些活性成分，能抑制血小板聚集，它們對人類的中風和血栓也不錯的預防作用。

3、油炸花生米能排毒

排毒也是油炸花生米的重要作用之一，花生米中含有大量的可溶性纖維，這些物質被人體吸收以後，能吸水膨脹，能讓身體內的多種毒素吸附在它的表面上，讓它們隨大便一起排出體外，從而也就減少這些有害物質對人體的傷害，能在潤腸通便的同時起到良好的排毒作用。

擴充套件資料：

油炸花生米的做法：

1、生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；

4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

油炸花生米的功效與作用：

1、油炸花生米能提高記憶力

油炸花生米中含有一定數量的維生素E和一些微量元素鋅，這些物質被人體吸收以後能增強記憶力，也能抗衰老，還能延緩人類大腦的腦功能衰退，平時經常食用可以提高記力，也能預防老年痴呆和健忘症的發生。

2、油炸花生米能預防動脈硬化

油炸花生米中還含有一些不飽和脂肪酸，這些物質進入人體以後可以降低血液中的膽固醇，能軟化血客，對人類的動動硬化和高血壓都有不錯的預防作用，另外油炸花生米中還有一些活性成分，能抑制血小板聚集，它們對人類的中風和血栓也不錯的預防作用。

3、油炸花生米能排毒

排毒也是油炸花生米的重要作用之一，花生米中含有大量的可溶性纖維，這些物質被人體吸收以後，能吸水膨脹，能讓身體內的多種毒素吸附在它的表面上，讓它們隨大便一起排出體外，從而也就減少這些有害物質對人體的傷害，能在潤腸通便的同時起到良好的排毒作用。

擴充套件資料：

油炸花生米的製作方法：

1、生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊。

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生。

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了。

4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。