如果是全部自己炒制火鍋底料的話，直接去菜市場買就可以了根據自己重口味配置就行，如果嫌麻煩就便利店買一包火鍋底料更省心

說到火鍋底料，除了自己買調料在家炒以外，其實各個超市都會有。專門賣火鍋底料的沒有看到過，火鍋店倒是有很多。

按自己喜歡的口味炒制或者是去超市購買火鍋底料，徐彩的話肯定是去超市或者是菜市場購買了，喜歡素的就多買點素，喜歡肉就喜歡就多買點肉，但是還是要講究葷素搭配的。

抱歉，我沒到過簡陽所以不瞭解。在家裡喜歡自己做的雞湯(或清湯)涮鍋，多加些辣椒，比那些用牛油製作的底料還好。在飯店色隨大眾吧。

推薦在超市買999牌老火鍋底料，或者三五牌火鍋底料，現在外面假的比較多，買到正宗的味道就可以了，家裡吃自己做很好，然後配菜就去菜市場看，自己喜歡吃什麼就買什麼！

自己炒吧！初學者可以這樣做：菜籽油（可以1:1加牛油，加牛油更厚重！）、姜、蔥、郫縣豆瓣，花椒、八角、桂皮、香葉、三奈、茴香、一起慢火炒香，打撈渣子，加骨頭湯、花椒粒、幹辣椒燒開即可燙菜。打個香蒜蔥花香菜碟子，燙片毛肚，下盤面條鴨腸，吃起安逸的跳哦！

你好，我們是做火鍋食材行業的！下面回答下你的問題！

火鍋食材有很多種，有肉類，蔬菜類，水產類，丸子類，乾貨類，此外還有百葉毛肚之類的食材。所以首先需要確定你所需要購買的火鍋食材是哪幾種，我講一下我對這幾種食材的認識和了解。

一，肉類

這類食材比較適合買冷凍的肉來切成肉卷食用，或者自己買新鮮的肉，凍成肉塊再切卷也行，一般農貿市場的牛羊肉店都可以買到，你自己的凍肉也可以讓他們給你加工成肉卷。肉類適合火鍋的一般就是羊肉，肥牛和豬肉了，偶爾會有便宜的羊肉和肥牛用鴨肉冒充，這個一定要注意區別，區別的方法就是看價格，特別便宜的肯定是假貨！再就是看紋理肉質口感之類的。

二，蔬菜類

蔬菜類涮鍋一般用的比較多，常用的有生菜，白菜，小油菜，藕片，土豆，豆芽等等，這個就根據自己的喜好來就行。

三，水產類

水產類在火鍋裡最常見的就是蝦了！現在還有很多以蝦做主打的火鍋品牌，如蝦吃蝦涮之類的。買蝦最好買新鮮的，如果沒有冷凍的也不錯，注意日期就行。除了蝦以外，水產品適合吃火鍋的還有魷魚，墨魚，巴沙魚片，龍利魚等等。

四，丸子類

這個是小編的主業，從業五六年了，還是比較瞭解的。首先在這裡為丸子更正下名聲，現在好多無知媒體都在妖魔化丸子，什麼一顆小丸子等於十顆避孕藥之類的，都是謠言！丸子雖說不是什麼營養豐富的東西，但是也沒有這麼對人體有害！丸子主要原材料是雞肉和魚糜，再就是澱粉，新增劑現在食品中幾乎都有，主要目的就是防腐保鮮！其實大家想象下，丸子作為冷凍食品，冷藏本身就是防腐，所以它比常溫食品的新增劑含量低多了！

當然選擇選擇丸子產品吃火鍋還是要選大品牌的！國內現在一流品牌是安井，其次是海欣，惠發，海霸王，正大等，大家可以購買這些廠家的產品！

五，乾貨類

這些就比較常見了，粉絲，豆皮，麵筋，木耳這些都算，按照自己喜歡的買正規廠家的產品就行，乾貨類最好去超市購買！

六，百葉和毛肚

這兩種放在最後單獨說，是想讓大家一定要注意，這兩種東西買的不好，對身體危害極大！

因為這兩種東西是需要後期加工的，不良商販加工過程中會在裡面大量新增工業燒鹼！！！這是強烈致癌物！所以這些東西買的時候一定要注意再注意！！