大家好，我是菜菜姐，今天分享一個用糯米粉蒸年糕的做法，下面看看是怎麼做的吧！
用料
幹磨糯米粉（一定要幹磨的）500克，白糖100克，葡萄乾適量，核桃仁適量，小棗適量，枸杞適量，任意新增您喜歡的乾果，水~130克。
步驟 1
糯米粉和白糖攪合均勻，水要一點點的加，撒一點後要攪均並將麵疙瘩搓開誠泥沙狀。再重複~~但是一定保持糯米粉有溼潤感但還是泥沙裝即可（千萬不能成麵糰），用手一攥能成團，但是一碾還能散開。
步驟 2
將果料洗淨，小棗對半切開去棗核，棗大的話可以切四瓣。核桃仁掰成小塊。
步驟 3
蒸鍋加水預熱，將糯米粉分成三份、果料分成四份待用。
步驟 4
將籠屜拿出鋪上溼屜布（不建議用容器這樣會影響年糕吸收熱量），將一份果料均勻鋪在屜布上，可以擺成自己喜歡的花型，將一份糯米粉厚度均勻地灑在果料上，鍋開後上鍋蒸十分鐘。
步驟 5
時間到後再將籠屜拿出在蒸過的糯米粉上再擺上一份的果料，再均勻撒上一份的糯米粉上鍋繼續蒸十分鐘。
步驟 6
時間到後再將籠屜拿出在蒸過的糯米粉上再擺上一份的果料，再均勻撒上最後一份的糯米粉，擺上最後一份果料花型，上鍋再蒸30分鐘。
步驟 7
時間到關火，用屜布把年糕提拉出來放在案板上，稍放涼一點點能下手時，就用（帶上一次性手套）手按實並按出自己喜歡的造型即可。
步驟 8
糯米年糕就做成了，熱吃軟軟甜甜糯糯，涼吃筋筋道道。
小貼士
幹糯米粉是用幹糯米直接磨出來的;水磨糯米粉是先把糯米用水泡漲了再磨的,磨完了烘乾的。
水磨糯米粉適合做湯圓,因為水磨糯米粉比干糯米粉要細的多
所以用幹磨的不是那麼粘牙，覺得口感更好。
大家好，我是菜菜姐，今天分享一個用糯米粉蒸年糕的做法，下面看看是怎麼做的吧！
用料
幹磨糯米粉（一定要幹磨的）500克，白糖100克，葡萄乾適量，核桃仁適量，小棗適量，枸杞適量，任意新增您喜歡的乾果，水~130克。
步驟 1
糯米粉和白糖攪合均勻，水要一點點的加，撒一點後要攪均並將麵疙瘩搓開誠泥沙狀。再重複~~但是一定保持糯米粉有溼潤感但還是泥沙裝即可（千萬不能成麵糰），用手一攥能成團，但是一碾還能散開。
步驟 2
將果料洗淨，小棗對半切開去棗核，棗大的話可以切四瓣。核桃仁掰成小塊。
步驟 3
蒸鍋加水預熱，將糯米粉分成三份、果料分成四份待用。
步驟 4
將籠屜拿出鋪上溼屜布（不建議用容器這樣會影響年糕吸收熱量），將一份果料均勻鋪在屜布上，可以擺成自己喜歡的花型，將一份糯米粉厚度均勻地灑在果料上，鍋開後上鍋蒸十分鐘。
步驟 5
時間到後再將籠屜拿出在蒸過的糯米粉上再擺上一份的果料，再均勻撒上一份的糯米粉上鍋繼續蒸十分鐘。
步驟 6
時間到後再將籠屜拿出在蒸過的糯米粉上再擺上一份的果料，再均勻撒上最後一份的糯米粉，擺上最後一份果料花型，上鍋再蒸30分鐘。
步驟 7
時間到關火，用屜布把年糕提拉出來放在案板上，稍放涼一點點能下手時，就用（帶上一次性手套）手按實並按出自己喜歡的造型即可。
步驟 8
糯米年糕就做成了，熱吃軟軟甜甜糯糯，涼吃筋筋道道。
小貼士
幹糯米粉是用幹糯米直接磨出來的;水磨糯米粉是先把糯米用水泡漲了再磨的,磨完了烘乾的。
水磨糯米粉適合做湯圓,因為水磨糯米粉比干糯米粉要細的多
所以用幹磨的不是那麼粘牙，覺得口感更好。