口感不同。火龍果好吃不好吃，和品種有很大的關係。一般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達15度以上，味清甜而不膩。

2、營養價值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營養價值也遠高於白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿蔔素含量更高。胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助於提高免疫力，保護眼睛晶體的纖維部分。

3、價格不同。紅心火龍果價格要比白心火龍果高。如今市面上的紅心火龍果成本較高。消費者對水果不再滿足於常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔水果越來越受到青睞。同時，消費者對水果在安全、品質上也更加信賴。

火龍果有紅白之分。以往白心火龍果較為常見，但近年來隨著種植技術的提高，紅心火龍果應運而生。

1、口感不同。火龍果好吃不好吃，和品種有很大的關係。一般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達15度以上，味清甜而不膩。

2、營養價值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營養價值也遠高於白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿蔔素含量更高。胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助於提高免疫力，保護眼睛晶體的纖維部分。

3、不管是口感還是營養價值，紅心火龍果都是具有一定優勢的，也正因為如此，紅心火龍果要比白心火龍果價格要貴，這也是在情理之中的。

大部分人只知道火龍果有紅心、白心之分。卻不知道火龍果不管紅心還是白心都還細分著品種。市面上常見的或者可以說絕大多數非火龍果產區所能買到的火龍果，紅心的基本是金都和大紅，白心的幾乎都是越南的火龍果。

紅心相對於白心，我認為最大的優點在於口感。白心的火龍果口感篇軟，紅心的口感更結實。

再說說甜度，紅心的火龍果普遍比白心的甜。除非你能買到白水晶，白水晶是小樹吃過的所有品種火龍果中最甜的一種！不過白水晶沒有商品性，皮薄不耐儲存不耐運輸，果小，果上還有刺……沒什麼人願意種，基本買不到吧。

其實差別還是要看個人喜好，有些不喜歡吃紅心，有些不喜歡吃白心!紅心火龍果會比白心火龍果營養價值要高，甜度會更高點，紅心火龍果含有豐富的花青素這個才是關鍵，有防衰老和抗氧化作用。

紅心火龍果與白心火龍果的差別

一、從味來說：這個水果大家都很喜歡吃，因為它們酸酸甜甜的特別好吃，但是有的人卻看到它裡面的黑色點點特別討厭，但是對於喜歡吃的人來說，他們也有一個煩惱，就是超市裡面經常賣的有紅色心子的和白色心子的，兩種那麼我們應該買那一種呢？究竟哪一個更好呢？這在於我們個人口感了！

二、從營養值來說：我有一個做營養方面的朋友，有一次我們兩個一起逛超市，看了火龍果，我就說我想買點這個吃，你說這兩種應該買那一種呢，那種會更加有營養，我朋友就說他們之前對於這個問題也不知道，後來發現其他這兩種都一樣，在營養方面沒有什麼區別，然後我就說那為什麼紅心的要比白心的賣得貴呢？

他笑著說那是因為紅心的沒有白心的生產的多，東西少了不就貴了嗎，我就說原來是這樣，我還以為是貴的比較好呢，後來我專門買了兩種，開啟來嘗一嘗，在味道上面有沒有什麼區別，然後我就吃一口這個，再吃一口那個，也沒吃出有什麼不同，所以我也覺得他們兩種真的是沒有差別，之後我再買這個吃，我就買便宜的了。

所以我們可以根據自己喜愛來買不同的顏色，但是就在營養方面，兩者是沒有太大的差別。如果有差別就是因為它所栽培土壤的各種含量不一樣，其實這一點可以忽略不計的。

火龍果是我們日常生活裡比較常吃的水果，這種水果吃起來的口味相當之不錯，並且也很多人喜歡吃，熱量和脂肪都很低，於是成為了大眾尤其是女孩子喜愛的水果之一，主要有兩種品種，一種是紅心的、一種是白心的，每一種的風味不一。

火龍果紅心和白心區別

白心和紅心的火龍果還是有一定區別的，主要是從外觀上，營養價值上，以及口感、價格等等多方面都不同。1、口感不同首先我們在吃火龍果的時候一般甜度比較好的都是紅心的，比較甘甜，其糖分達15度以上，味清甜而不膩。所以喜歡吃甜一點就吃紅心的火龍果。

2、營養不同紅心的和白心的在營養上還是有一定的區別的。紅心火龍果除了在口感上更勝白心一籌之外，其營養價值也遠高於白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿蔔素含量更高。胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助於提高免疫力，保護眼睛晶體的纖維部分。還有，紅色火龍果維生素c也比較多，有很好的美顏美白面板的效果，使節食減肥者延長飽足感而不致飢餓難耐，有良好的減肥功效。是眾多減肥著的首選水果食材。想減肥的也可以把火龍果當做營養餐呢！

3、果肉的顏色不同紅心的是紅色的，白心的是白色的，這個用肉眼看過去就能看出區別了，營養差別還不是最大的，只是有的比白心高那麼一丟丟。所以，我們沒必要過分抬高進口紅心火龍果而貶低中國產的白心火龍果。所以我們還是要多吃吃不一樣的火龍果。

3、價格不同價格的吃差別也是紅心火龍果和白心火龍果比較大的差別之一，這兩種火龍果當中，一般都是紅心的比較貴一點，一方面，如今市面上的紅心火龍果一般都從越南進口，成本較高。另一方面，消費者對水果不再滿足於常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔進口水果越來越受到青睞。同時，消費者對進口水果在安全、品質上也更加信賴。紅心火龍果國內產量也低，物稀自然貴嘛。所以這個就是紅心火龍果比較貴的主要原因，主要三點，營養價值高、產量低，國外運輸。

4、產地不同紅心的火龍果很多都是進口的，但是白心的話大部分都是過產的，這個還是有一點區別的，紅心火龍果最多的就是在越南產的。

火龍果真讓人非常喜愛的水果。很多人，特別是愛美的女人特別熱衷於大口吃，整個的吃火龍果。本人第一次吃火龍果是讀書的時候，舍友姐姐來看望她的時候帶來的好幾個火龍果。當時國內市場根本還沒有賣，畢竟那是她姐姐去越南旅遊帶回來的。切成一塊塊的感覺好奇特，有點像白糕上撒了芝麻。我們每人拿一塊吃，發現毫無味道。之後我們就沒有再吃，那時候根本不知道火龍果的任何功效。

兩年後國內慢慢的有火龍果銷售，最初是白心的，後來又出了紅心的。同是火龍果，只是顏色不一樣，價格卻不同。這是為什麼？其實在營養學上來講和深色蔬菜所含的營養更多是一個道理的。

1：紅心火龍果口感比白心火龍果更好，味道比較甜。

2：紅心火龍果的營養價值比白心火龍果的更高，含有的營養素更多。紅心火龍果所含的胡蘿蔔素和花青素量都比白心火龍果的高。而胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有利於提高身體免疫力。花青素能抗衰老，預防癌症和能抑制炎症和過敏等。

3：從種植的角度講，目前紅心火龍果種植數量遠遠低於白心火龍果，所以數量少，價格貴那是一定的。

4：從我們審美的角度講，紅色更讓人有食慾。紅心火龍果用於我們日常食物染色很討喜。現在有不少人喜歡用火龍果榨汁後和麵做各種麵食。豐富食物的色彩。

現在國內很多地方都有大量種植火龍果，價格也相對以前來說便宜了不少，所以常常吃火龍果對於我們來說是好處多多。價格便宜的時候就大口吃整個吧！哈哈哈！

火龍果是生活中常見的水果，其果肉軟弱多汁，是很多朋友都喜歡吃的一種水果，但是火龍果有紅心和白心兩種，紅心火龍果和白心火龍果的區別都有哪些呢？ 

1.顏色不同

紅心火龍果：紅心火龍果其果肉和火龍果的皮是一個顏色，呈現紫紅色。

白色火龍果：白色火龍果外皮雖然也是紅色或紫紅色，但是其果肉為白色。

2.口感不同

紅心火龍果：紅心的火龍果除了具有普通火龍果的果肉汁多，柔軟之外，其甜味也高出很多，紅心火龍果甜度達15以上。

白心火龍果：白心火龍果就是普通的火龍果，口感也是甘甜多汁，其甜度較低，水分比較多。

3.成分不同

紅心火龍果：紅心火龍果由於品種的優選和種植時對採光等要求比較高，其果肉中糖分和花青素的含量很高。、

白心火龍果：白心火龍果果肉中水分的含量很高，糖分含量相對較低，口感比較清甜。

4.價格不同

紅心火龍果：市場上的紅心火龍果多半都是從越南進口的，其成本較高，其價格也很高。

白心火龍果：白心的火龍果在中國南方也有種植，並且由於其口味比較清淡，食用的人並不是很多，其價格相對較便宜。

謝謝邀請。水果，生活中大家偏愛食用的一種食物，味道甜美且顏色多樣誘人；很多人在購買水果的時候總是會納悶，為什麼火龍果有紅心的也有白心的？獼猴桃為何會有好幾個顏色？顏色不同的同種水果到底有何區別？談顏色論水果，藉以些許文字與您趣味聊健康。

“火龍果”是大家喜歡的水果，味道酸甜可口，營養可圈可點，說其是一種“老少皆宜”的水果並不為過；每逢選購火龍果，總會發現其有紅、白心之分，它們之間是營養物質的組成不同嗎？

紅心火龍果Pk白心火龍果，大多數人的心目中總會認為“紅心火龍果”略勝一籌，這都是因為大家認為紅心比白心更加有營養，食用更有價值。

其實而言，從營養物質的組成來看，無論是白心火龍果還是紅心火龍果，其中所含的營養物質種類幾乎相同，水分物質、維生素、礦物質元素、有機酸以及膳食纖維等營養素存在其中，差別並不明顯。

其實，從根本上來講，紅心火龍果和白心火龍果的本質區別在於其糖類物質的含量和產地；一般情況下紅心比白心的含糖量更高，吃起來也會更加“甜蜜”；相對而言白心火龍果含糖量和口感就會略遜一籌。

另外，紅心火龍果和白心火龍果的價格存在差異。之前白心火龍果是我們國家種植較為廣泛的一種水果，產量較大；而紅心火龍果是靠從泰國等東南亞國家進口，稀罕之物自然價格會更高一些。隨著時間的遷移，紅心火龍果在我們國家種植生長，產量升高，兩者之間的價格差值也在慢慢變小。

由於火龍果自身“紅彤彤的顏色”，所以很多人認為火龍果當中含有豐富的原花青素，食用有助於抗衰老、增強身體的免疫力。

但其實，火龍果中的確含有原花青素，但是這種物質僅存在於火龍果的表皮當中；紅心火龍果的果肉之所以呈現紅色，是由於其中含有一定量的“甜菜紅素”。

很多人納悶為何吃了紅心火龍果後拉出的便便也變成了紅色，這是由於“甜菜紅素”也是一種植物色素類物質，它進入身體之後不易被人體分解吸收代謝，所以食用之後也不會吸收太多，大多甜菜紅素會隨著汗液、小便和大便排出體外，您的便便也正是由於這個原理變成紅色的。

言說於此，您各位應該明確：紅心火龍果在市面上比白心火龍果更被大家所熱愛，還有一個原因就是售賣者的營銷手段，“滿滿的都是套路”，您隨自身口味選擇即可。無論是紅心火龍果還是白心火龍果，營養差距不大，各有“優勢”，請您不必過分偏心。

選購火龍果，隨您的口味喜好自由選擇即可，並不必過分糾結；食物原本美味，營養更具風格，希望您拋去各種雜念，完美品鑑食物的“精華”。

紅心和白心火龍果都是我們身邊非常常見的水果。

首先，水果這麼靚麗的顏色都來自哪兒？

一般來說，水果的顏色可以歸成幾大類： （1）白色。不含有、或極少含有顏色濃重的色素。花青素很少，類胡蘿蔔素的含量也很低。葉綠素也非常少。比如白心的火龍果、白心的蘋果、白心的梨等。

（2）綠色。含有葉綠素，比如綠心的獼猴桃，淺綠色肉的甜瓜、青蘋果。

（4）鮮紅-紫紅-藍紫-紫黑色。比如草莓、櫻桃、桑葚、藍莓、黑加侖等，含有花青素類物質。這類色素易溶於水，會因酸鹼變色。 但是，還有一些水果蔬菜雖然是紅色的，但和花青素那種紅色調不太一樣，是深玫紅色的。

紅裡透著點紫紅。比如紅莧菜，比如紅心火龍果。這就是另一種天然色素了。它不會因為酸鹼而輕易變色，所以和花青素不一樣。讓紅心火龍果紅得發紫的色素，就是甜菜紅素，而白心火龍果沒有。

在植物當中，甜菜紅素能幫助調節細胞的滲透壓，清除各種逆境時產生的過多自由基，保護植物不受強烈紫外線照射的傷害，還能提高植物的抗病、抗菌能力等。

食品研究表明，甜菜紅素是一種安全的天然色素，美麗的紅色可以用於給食品增色。

從口味上來說，紅心火龍果的甜度通常要高於白心火龍果。所以它的熱量稍微高一點兒。

值得一提的是，火龍果是一種很好的通便食物。 這種作用主要來自於火龍果中的很多小籽。不過，從促進排便的效果來說，紅心火龍果似乎更勝一籌。

劉慧霞

(教師、註冊營養技師、遼寧省營養學會健康宣教委員會委員、遼寧省營養學會食育專業委員會委員)