自己做的魚丸浮不起來的原因：

煮魚丸的時間不夠，導致魚丸不熟透，不浮起來；

製作魚丸時，魚肉剁得不夠碎，導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等。

　　魚丸的做法：

　　主料

　　魚肉500g

　　調料

　　食鹽10g、姜5g、澱粉160g、水500g、馬面魚10g

　　步驟：

　　1.市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。

　　2.刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。

　　3.魚肉裡放點生薑末，去腥。

　　4.將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一。

　　5.攪拌後成魚蓉，比較稀。

　　6.加一勺半鹽和10克豬油，拿出爪爪順時針攪拌上勁兒。

　　7.加鹽攪拌，就是為了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁後，就可以試水。試水，看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了。

　　8.鍋內燒好溫水，下魚丸。 看左手擠，右手拿勺子接住，然後放水中，丸子會自己從勺子上浮起來。

　　9.全部的魚丸下好後，開中火煮沸即可。魚丸很容易熟，如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了。