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  • 1 # 使用者2761218204807

      製作牛心漢堡  絞肉機、刀、砧板、打粉機、盆、塑膠菜籃子、電子稱、密實袋等  新鮮牛心、新鮮基圍蝦(海蝦代替亦可)、魚肉、鮮魷魚、多元維生素片、螺旋藻片、鈣片、蒜頭  製作方法:  精選鮮活基圍蝦,每次製作之前凌晨四五點鐘都要去海鮮批發市場採購活蝦。拿回來之後用清水沖洗兩到三遍,以保證乾淨。之後用東西裝好放入冰箱冷凍1個小時左右(冷凍之後好剝蝦殼),之後再動手剝殼,去蝦槍、蝦劍等,直到處理到只剩乾乾淨淨的蝦仁,不含一點雜質。大概10斤活蝦弄乾淨之後只剩6斤-7斤的蝦肉。  新鮮魷魚和脆爽的中山脆肉皖魚肉,洗乾淨,切好,待用。  牛心,必不可少的用料,製作前一天在屠宰場預定預留,製作當天去屠宰場取新鮮的牛心回來洗乾淨,剔除表面的油膜,脂肪,牛筋之類的。剩下的就是乾乾淨淨的牛心切塊待用。  維生素營養片是必不可少的輔料,能夠補充自然材料的不足。多元維生素片,螺旋藻片、鈣片等多種綜合營養元素,為魚兒提供所需的幾乎所有營養。全部研磨成粉,新增到絞好的肉泥中,攪拌均勻。  各種材料使用電動絞肉機進行絞碎,每個材料重複2遍,最後多種材料混合在一起再絞一次。這樣可以使肉混合的更加均勻。  對絞好的各種肉進行一次綜合攪拌,均勻,加入各種維生素片用打粉機打成的粉末,進行攪拌,增加螺旋藻片之後的漢堡顏色是如下圖的青綠色。不新增即是上圖所示的紅色。加不加螺旋藻,看個人所需。  接近尾聲了,裝袋,每包控制在180克左右,有多無少。裝好之後封袋,放入冰櫃冰凍儲存。24小時候基本處於僵硬狀態,即刻餵食使用。餵食之時從冰櫃取出 一包,拆開之後用刀切一小塊一小塊的投入魚缸即可。餵食技巧與渾水與否是有關係的哦,儘量每次投餵的塊狀小一點,少一點,讓魚兒在段時間內儘可能吃完。減 少魚缸裡面存留沉澱碎末。

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