草莓起司布丁蛋糕原料：（3到4杯蛋糕的量）

奶油芝士100g、無鹽黃油75g、草莓牛奶130g、蛋黃1個、細砂糖20g、香草精1g、玉米澱粉15g、低筋麵粉10g、蛋白2個、細砂糖40g

草莓起司布丁蛋糕做法：

1.新鮮草莓洗淨，然後用榨汁機或者打蛋器攪打成汁。

2.如圖的樣子，我用的打蛋器，選擇軟一些的草莓，很容易就打成汁了，有顆粒在沒有關係

3.因為想讓蛋糕奶香一些，草莓汁里加入1/2杯的牛奶，以至於最後蛋糕顏色不是草莓粉，如果不喜歡牛奶的可以不放牛奶，直接用草莓汁，顏色會更美

4.準備好奶油芝士

5.黃油一定要用無鹽黃油

6.把黃油，草莓牛奶，奶油芝士放入碗裡隔水融化

7.取蛋黃一個

8.蛋黃裡放入20g細砂糖，還有香草精，用打蛋器攪拌均勻。

9.玉米澱粉，低筋麵粉過篩到步驟（8）裡，攪拌均勻

10.融化好的奶油芝士混合汁倒入到步驟（9）裡攪拌均勻

11.蛋白分3次加入細砂糖，打發到溼性發泡即可

12.把步驟（10）的麵糊過篩到步驟（11）裡攪拌均勻

13.烤碗塗一層薄薄的黃油，然後把調好的麵糊倒入烤碗中，8到9分滿就可以，烤盤裡放入溫水，烤箱160度，烘烤30到40分鐘即可

草莓起司布丁蛋糕小貼士:

1.如果不喜歡草莓可以換成巧克力牛奶或者是原味就只放牛奶就可以了

2.蛋白打發到溼性發泡就可以了

3.麵粉和玉米澱粉的量很少，要過篩。

4.調好的麵糊倒入蛋白裡要過篩，這樣可以過濾掉顆粒的麵粉或者是草莓粒，讓蛋糕口感更好。

5.烤的時候隔水烤，這又有點兒像烤芝士蛋糕，具體時間根據自家烤箱而定，但是因為蛋糕烤出來時溼潤軟滑的，類似於布丁，所以大概25到35分鐘差不多。