一 韭菜絲墨魚湯主料：鮮墨魚輔料：韭菜、鮮薑絲調料：鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉烹製方法：1、將墨魚洗淨後切成粗絲，韭菜洗淨後切成粗末狀；2、坐鍋點火倒少許油，放入薑絲煸出香味後倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味，湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。特點：鮮鹹酸辣天天提示：也可將醋和胡椒粉一同攪拌好後放入湯中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發。二 木瓜銀耳墨魚湯【原 料】新鮮墨魚、鮮木瓜各400克，排骨300克，銀耳30克，生薑、蔥自各10克，食鹽、生澱粉、味精各適量。【制 作】新鮮墨魚去骨，撕去外衣，用少許食鹽及生粉搓擦片刻，洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗淨。銀耳用清水泡發，洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。木瓜去皮，去核，洗淨，切大塊。鍋內放適量水，煮沸，放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後，用小火燉3小時，下食鹽及味精調味即可。【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。【功 效】烏髮須，護眉毛，補肝腎。適用於肝腎不足或 精神緊張、疲勞而致鬚眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目幹 澀、面生黑斑、腰膝痠痛等。三 番茄墨魚湯配方：番茄200克 鮮墨魚200克 姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30剋制作：1．把番茄洗淨，切薄片；鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4釐米見方的塊；薑切片，蔥切段。2．把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。食法：每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。四 淡菜墨魚湯【用料】淡菜60克，幹墨魚100克，豬瘦肉100克。【做法】①將墨魚浸軟，洗淨，連其內殼切成4－5段；淡菜浸軟後，洗去泥沙及雜物；豬肉洗淨。②把全部用料一齊放人砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮3小時，調味即可。隨量飲用。【功效】滋陰清熱，調經止血。五 杜仲墨魚湯杜仲30g，墨魚l00g(加工好後切成小塊)，共人鍋，加水煮湯，後加姜、蔥及適量黃酒調味，食肉喝湯。適用於女性房勞之腎精虧虛腰部痠痛。六 羊肉墨魚湯用 料羊肉500克，墨魚（連骨）250克，當歸30克 淮山藥60克，紅棗5個，生薑30克。做法1. 羊肉洗淨，切塊，用開水拖去，除去羶昧 墨魚洗淨，取出墨魚骨，略打碎。2. 當歸、淮山藥、生薑、紅棗（去核）洗淨， 羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內，加清水適量 武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。功效補血養肝，溫經止帶。柒 黨參墨魚湯配方：黨參30克；墨魚400克；雞肉200克；料酒15克；姜10克；蔥15克；鹽4克；味精3克；胡椒粉3克；雞油20克；功效：滋陰，養血，美容。適用於陰虛，氣弱之更年期綜合徵患者食用。製作：1.將黨參洗淨，切4釐米長的段；墨魚泡發後，切3釐米寬、4釐米長的塊；雞油洗淨，剁成3釐米寬、4釐米長的塊；姜拍松，蔥切段。2.將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。