油炸的麵包需要水比較高或者是發得比較到位，並且用低溫油炸。因為如果水比太低或發得不到位，油溫又太高的話表皮得不到延展導致內部膨脹不開形成死麵。發酵不足，要發酵到成品的7到8成。烘烤時間不足，溫度太高，溫度底火180面火195。原理是油水不溶的性質，水加溫可蒸發水汽，可以把油層挺起，形成層次

死麵包子，麵粉500克，水250克，鹽一克，豬大油三克，合成光滑麵糰，每個劑子15克一個，擀成薄皮包上餡料，放上鍋中，上汽計時，六分鐘就好，把蒸好的包子放入碟中，碟中放入醋，生抽味極鮮，薑絲，即可使用

死麵麵包怎麼吃，因為死麵麵包的口感已經很差了，所以我們就要想辦法改善他的口感和味道，可以直接把它切成片後，把黃油化成液體，刷在麵包片前後，在麵包片上撒一點糖，如果想讓好看點可以在表面上在撒點黑芝麻，所以儘量不要把麵包弄成死麵麵包。也可以直接切成片，放入烤爐，烤成餅乾，其實這個可以靈活一點，你想怎麼做好吃就怎麼弄，只要你的原材料。

1.可以把它烤脆了當餅乾吃。

2.切成薄片，在平底鍋裡煎一下，裹上雞蛋牛奶，煉乳，和法式吐司味道類似。

3. 也可以夾上一些肉和菜，當肉夾饃也不錯哦

死麵麵包就是沒有發起來的麵包，或者是做失敗了的麵包，無論是口感和營養上都比發起來的麵包要差很多，如果非要吃的話，有幾種吃法？

1，直接烤乾，當成乾點零食吃。

2，做成法式奶香片吃。

3，切成小塊，用油炸一炸，起鍋入盤，調上你喜歡吃的調料，當中式餐點吃。

4，烤乾磨成粉，當餡料原料使用，比如說餡餅，還有五仁月餅，等等。

以上這些只是簡單的介紹一下，你也可以根據自己的想象發揮創造出更美味的佳餚！

1，直接烤乾，當成乾點零食吃。

2，做成法式奶香片吃。

3，切成小塊，用油炸一炸，起鍋入盤，調上你喜歡吃的調料，當中式餐點吃。

4，烤乾磨成粉，當餡料原料使用，比如說餡餅，還有五仁月餅，等等。