俗話說：生意做遍，不如賣飯。我覺得這句話還是很有道理的，我現在做滷菜4年多，養活3個孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其實以前也做過其它生意，服裝、家電、中介，有苦有甜，最後不做的時候沒有少壓貨，現在老家還放一堆呢。 現在做滷菜，損耗小、庫存小，就兩冰櫃的庫存、不夠了就去市場上拿貨，滷出來的產品最多賣兩天，基本沒有什麼損耗，利潤也還不錯，五香的：像豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬尾、燒雞、雞腿、雞爪等等這些產品，因為在市場上時間比較長了，利潤也就45%-55%；像周黑鴨系列的鴨貨，利潤非常可觀，基本在65%-80%之間，素菜利潤就不用說了，利潤更大。 其實做這個也沒什麼難的，只要自己味道好，人家賣什麼價、咱賣什麼價，顧客自己就來了，加上熱情，慢慢都成了老客戶。 投入多少都可以，之前在我這裡學習的幾個，有回去騎一個電動三輪在鎮上賣的，估計投入也就幾千塊，一天能賣1500-1800左右，一天大幾百塊，一個農村鎮上一天賺幾百都不錯了，畢竟出去打工才幾個錢，這樣離家近，還能招呼著家裡。也有回去就開店的，那要看地段、位置、面積、裝修檔次看投入了。 現在做培訓的也不少，一大部分也是坑，老闆可能都沒有從業經驗，招個廚子、幾個推廣就開始招學員了。但是一定要記住： 餐飲行業，味道才是王道！如果選擇做這個了就找一家味道好的系統的學習一下，自己有手藝，心裡有底氣。千萬別再信什麼加盟的，加盟的品牌店大部分都是騙加盟費的

建議你把10萬元還是在手上拿好了，現在的小縣城生意不好做了，人口少，流動人口幾乎沒有。我在縣城做生意十年了。天天見的都是熟悉的面孔。有時沒生意的時候，我就想我要是馬雲，或者王建寧。我給我縣城女人每人幾萬讓她們來我店消費。來我店的女人看上了口袋沒錢，也沒地方賺錢。

還有我要說開店10萬不夠，我才開一家，轉讓費8萬，裝修5萬。貨還沒算。你自己看！

這十萬塊錢是拉不了什麼專案、創不了什麼業的。除非你有什麼專業、特長、關係、背景。否則，還是現實點，以如何生存為計，看你能扛多大的包、能受多大的累、能吃多大的苦，這些都跟收入成正比。