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1 # 無名之輩而已
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2 # 缽子哥常德缽子菜
由於人工成本和房租成本的上漲，歺飲這個傳統行業以後會分化很嚴重，再加上低價值勞動招工難，所以以後不是特別有經驗者入行請三思。
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3 # 遠哥的雜貨鋪
餐飲業態的競爭越來越激烈，面對工資高、房租高、原材料費用增高、能源費用增高而利潤逐漸降低等四高一低現象，餐飲店的關停率越來越高。據調查只有20%的餐飲店盈利，但這個行業不會倒，當然可以做。建議：
1、儘量用專業的人或團隊。
2、練好內功是關鍵，從菜品到服務到環境到營銷缺一不可。
3、從管理上下功夫，形成管理體系。做資料分析，分析菜品貢獻率、供應鏈最佳化、顧客群、會員等從而匯出資料指導管理和經營。粗放式管理已經結束，精細化深耕是正道。
4、最後迴歸到人的問題上來，怎樣激發人的積極性，90後，00後已經參與到工作中來，我們還是用原來的方式管理就很難了，管理人員、人力資源要充分考慮工作環境和薪資激勵機制，把人才留住。
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4 # 餐飲界鶴九
餐飲行業這幾年大浪淘沙，現在廣東市場而言，大概開店100家也會關店100家的現狀。
倒的都具有這幾個特點：產品老化，跟不上市場步伐，營銷無特點，消費者記不住。
隨著移動網際網路與消費者關係密不可分之後，餐飲消費特點也沾上了眼球經濟的特徵，你的餐廳能不能吸引顧客的注意力成為了決勝關鍵。
所以，要不要繼續做餐飲，答案是肯定的，畢竟華人“民以食為天”，但是想要成功，那麼要充分認識現狀，現在餐飲行業不是以前一個廚子打天下的時代，你不但東西得好吃，還得會網路營銷，做足成分的準備。
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5 # 大家餐
外婆家吳國平近期說了一番話：“日子不好過，發展不重要，讓自己活下去比什麼都重要！”頓時引發了好多餐飲人的共鳴。
仔細想想，好像還真是這麼回事。自打春節過後，不論是正餐還是簡餐、火鍋、快餐，也不論是綜合體還是獨立街鋪，這生意就沒好起來過。
而其中根源之一，就是成本越來越高！
01、餐企負擔成本越來越重
我們都知道，以前餐飲業有一個詞叫做“三高”，也就是所有餐飲人都需要面對的三座成本大山：
1、房租：以前我們講“酒香不怕巷子深”，然而如今真正能夠在偏僻的地段上活得滋潤的餐飲店已經屈指可數，大多數餐飲店仍然需要去面對高昂的店面租金，如果你有一顆成為網紅店的心，那還要再考慮一筆昂貴的裝修費用進去。
2、工資：工資成本永遠是壓在餐飲老闆心頭的大石頭，用人成本越來越高，不僅要擔心工資給低了員工跑人，還要擔憂生意不景氣時仍要每天養著一群人。
3、食材原料：餐飲食材原料是佔總成本比較高的一項，對於大多數餐飲老闆來說，唯一能降低食材原料的辦法就是自己親自採購或者委派心腹之人採購，然而即使這樣，每一次食材價格上漲，都會讓老闆們苦不堪言。
而如今，最新的社保稅收制度、還有推廣宣傳費用這些企業成本相比以前也大幅增加，許多餐飲從業者在經營中都會被壓到喘不過氣，如果用一個詞來形容老闆的處境，那就是：騎虎難下！
02、降低成本：從源頭開始控制
然而，無論餐飲行業發展到什麼程度，“開源節流”永不過時，這也是餐飲老闆們打破成本困局的重要戰略之一。
今天我們重點要講的是如何節流。
上面已經說過，背在餐飲老闆身上的成本主要是：房租、工資、原料、企業成本。而房租和工資可壓縮的比例很小，這裡就不談了；今天，我們重點聊聊關於食材原料成本的控制。
原料成本控制得好，能直接省下來20%以上的淨利潤！
想要降低成本，首先從食材原料開始，也是整個成本鏈條的第一節。
餐飲企業在採購中，普遍會選擇去當地較大的批發市場或者熟悉的批發商，但是問題也顯而易見：
一、食材原料質量無法保證
批發市場上的食材原料質量參差不齊，對於餐飲企業來說，這是隱藏致命的一環，為什麼這麼說？如今的消費者開始越來越注重菜品食材本身的品質，這些挑剔的嘴巴基本吃上一口就能決定下次是否還來，所以“好食材”已經上升為很多餐企的戰略層面，甚至作為賣點主推。
二、食材價格的波動影響大
在去年7月初開始，全國蔬菜價格連續7週上漲，而香菜價格甚至一度漲到40元一斤，這對於餐企來說簡直苦不堪言，雖然成本升高，但是出於“怕影響客流、顧客體驗不好”等考慮，很多老闆們都不敢相應地提高售價。
所以，請仔細思考你的店在上面哪一點上出現問題了呢？如今激烈的餐飲紅海中，如果不控制好成本，相信還沒等到上戰場和對手PK，就已經被自己拖垮了！
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6 # 白村店小二
有些餐飲店倒下的原因，是分很多種的。
一，有經營不善，倒下的。
比如選址錯誤，人流量極少，這兩個往往是餐飲最致命的打擊。
二，有家庭原因，無奈轉讓的。
比如夫妻店，兩個人做，始終是有多少意見不合。容易導致感情不和
三，有合夥，意見不合倒下的。
合夥，合夥，合久散夥。分工，意見，行動，財務，各種問題，所以小型餐飲最好就別想合夥這事了。
四，想換其他輕鬆一些的行業，結束餐飲事業的。
畢竟餐飲是一個特別累人的行業，賺的都是辛苦錢。人家休息，我開業。人家聚會，我開業。各種，忙前忙後。
你不做下去，自然有別人做下去。沒有繼續不繼續這一說法。
人總是要生活的，只是生活的方式和境地不同而已
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可以考慮在當地做我們的火鍋外賣，做外賣的話，店鋪20平，不忙的話單人就可運作，不需要任何鍋灶爐具，不需要任何廚房經驗，只需要一臺保鮮冷凍合一的展示櫃就可以，總投資一萬以內，菜品均從當地採購，現在我們也是摸索階段，所以現在不收任何加盟費培訓費，不保證你做的一定盈利，但是敢保證肯定不會虧到錢，有興趣的可以私信或者留言。