主料馬齒莧150克豬肉餡150克輔料鹽適量白糖適量料酒適量胡椒粉適量香油適量生抽適量花椒適量蔥適量姜適量

步驟

馬齒莧餃子的做法步驟11.麵粉慢慢加入水，和好，餳20分鐘

馬齒莧餃子的做法步驟22.花椒用熱水浸泡，備用

馬齒莧餃子的做法步驟33.馬齒莧摘去根，壞葉，洗淨

馬齒莧餃子的做法步驟44.鍋中放入鹽，白糖煮開後，放入馬齒莧焯水，煮至變色

馬齒莧餃子的做法步驟55.撈出來，放入涼水中過涼

馬齒莧餃子的做法步驟66.蔥姜切末備用

馬齒莧餃子的做法步驟77.馬齒莧擠去水分，切碎

馬齒莧餃子的做法步驟88.肉餡中放入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，香油拌均勻

馬齒莧餃子的做法步驟99.放入生抽，花椒水攪打上勁

馬齒莧餃子的做法步驟1010.放入馬齒莧，蔥姜，拌勻，

馬齒莧餃子的做法步驟1111.麵糰揉光滑後，搓條，下劑

馬齒莧餃子的做法步驟1212.一個個壓扁後，再用擀麵杖擀成薄片

馬齒莧餃子的做法步驟1313.取一張麵皮，放在左手手掌上，放餡

馬齒莧餃子的做法步驟1414.對摺後，捏合封口

馬齒莧餃子的做法步驟1515.包好了

馬齒莧餃子的做法步驟1616.鍋中放水，放少許鹽，煮開後，放入餃子，煮開後，倒入小半碗涼水，煮開後再倒水，加三次涼水後，煮開即可

馬齒莧餃子的做法步驟1717.撈出來，控水，放入盤中

鮮馬齒菜餃子的做法

用料：馬齒莧1000克、豬肉300克、餃皮100張、白糖少許、鹽適量、料酒少許、大蒜適量、芝麻油適量、生薑少許、老抽少許

1、首先把馬齒莧去根部，浸泡半小時左右。

2、然後在鍋裡放入馬齒莧焯3分鐘（馬齒莧不焯水比較酸）撈出瀝乾備用。

3、這時候準備大蒜和生薑，洗乾淨切碎備用。

4、然後在豬肉碎里加入生薑碎、大蒜碎、料酒、白糖、鹽、老抽拌均後醃製15分鐘左右。

5、再把焯過水的馬齒莧擠掉水分，用刀切碎備用。

6、最後把醃製過的豬肉倒入馬齒莧裡，放入芝麻油攪拌均勻。

7、下圖是調製好的餡料的狀態，注意一定要攪拌均勻。

8、然後用餃子皮把餃子一一包好，同時在鍋裡燒水。

9、燒開水放入餃子，煮到餃子飄起來就可以盛出來裝盤了。

10、煮十分鐘，撈起來即可食用，可以點一點醬油搭配吃，口味更佳。