作為一個廚師教你；第一步;原材料茄子一個，豆角7根,豆角掐去頭尾，撕去筋,豆角切成3釐米長的段,茄子洗淨切長條。第二步；在切成長條，為防止變色，可放在水盆中，在加一點鹽。第三步；炒鍋內加入食用油，大火燒，茄子裡面放點生粉拌均，這樣炸茄子可以省油。第四步；油溫燒熱後，把茄子放入炸金黃色，在把豆角放進油鍋炸七成熟。第五步；準備好幹辣椒絲和蒜米，蒜米用刀拍碎，油鍋放油爆香蒜頭和辣椒，加適量鹽、生抽、和水。第六步；將茄子和豆角回鍋，悶一下，勾個薄芡，淋幾滴麻油，出鍋裝盤。

這樣的做出來的茄子炒豆角健康又美味；記得贊一個

娟子來為大家分享一道做法簡單美味的茄子炒豆角，希望大家喜歡；

豆角、茄子、辣椒、姜、蒜、醬油、鹽

1；豆角洗淨切段，放入開水鍋中焯片刻

2；茄子洗淨切長條

3；辣椒切絲，姜切絲，蒜拍碎切末

4；鍋中倒油燒熱放入，茄子炸出水分，盛出

5；再到一點油加蒜末，薑絲炒香放入豆角、辣椒翻炒

6；再把茄子放入翻炒，倒入醬油、鹽翻炒均勻，出鍋

把茄子用菜刀切成細條條，把豆角切成段，然後在配上線椒，鍋裡多放些菜籽油，等油熱了放在鍋裡炒炒就行了，非常好吃又快。

這是一道家常菜，準備好豆角和茄子，

豆角切段，茄子切長條 。蒜切沫，幹辣椒切段；鍋裡倒比平時炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟，放入茄子煸炒

炒至茄子發軟後盛出，鍋裡留油，爆香乾辣椒和蒜蓉 。隨後放豆角煸炒，煸炒至豆角斷生後放入茄子同炒 。調入生抽和蠔油，翻炒均勻，最後調入適量鹽香噴噴的家常菜就可以出鍋了。

【茄子炒豆角】：是道非常好吃的家常菜

，我做這道菜習慣用耗油少許，醬油調色

適量，白糖少許提鮮，蒜蓉，幹辣椒和小

蔥爆香，適量豉油。

炒出來的真好吃。

茄子必須高溫過油，然後在放豆角過油，

因為茄子過油時油溫低了，吸油會不好吃。

這樣做出來的豆角茄子才好吃，做法超簡單