這個問題問的好，粵菜，口味清淡，擅長做海鮮類和高價食材，一般大型酒店，酒樓，都是有粵菜的，粵菜適合高檔的商務宴請，無論從菜的造型，裝盤，使用的器皿上，還是味道上都很上檔次，湘菜，更加平民話，接地氣，主要講究菜的口味，以香辣為主，喝酒下飯的幫手，粵菜在南方城市比較受歡迎，到了北方，只能在大營飯店裡看到，湘菜就不一樣了，全國各地，遍地開花，可見其受歡迎程度！

口味完全不同的兩個菜系，不好比較。一方水土養一方人，湖南和廣東雖然相鄰，但嶺南山脈隔斷造成了兩省間巨大的飲食差異，尤其漫長的海岸線造就了廣東地區食譜中海鮮類食材非常豐富。而湖南多丘陵，食材譜系中沒有明顯特色，以普通家常菜原料為主。在辣椒未引入國內前，估計兩省口味差異還不會這麼大，但隨著辣椒的引進，快速改變了兩省飲食習慣，造成了目前粵菜與湘菜之間的天壤之別。

廣東由於經濟發展早於湖南，所以對飲食的品質要求也相對更高，粵菜的細化發展早於湘菜，所以造成了給很多人印象粵菜更加精緻的感覺，加之食材上海鮮佔了比較大的比重，價格自然也就高於湘菜。正如大多數人認為的那樣，商務宴請粵菜更顯檔次一點。

湘菜的發展其實相對粵菜更慢一些，雖然和川菜一樣也屬於重口味系列，但並沒有類似火鍋那種極富代表性的烹飪方式。但隨著近些年湖南經濟的發展，越來越多的人走出湖南到全國各地開飯店，湘菜也越來越精細化，其平民化的價格和口味在全國範圍內相比粵菜也更適合親朋好友聚會的大快朵頤。

作為湖南人，日常生活我更喜歡湘菜，粵菜對我而言確實偏淡。同理，對於很多習慣於清淡的人來說，湘菜太過於火辣。所以我認為各菜系沒有絕對的好與壞、貴與賤，只要適合自己的口味，選擇自己消費的起的菜品就是對的。隨著各地交通的不斷完善，各大菜系也在不斷融合與創新。

作為一個正宗湖南人，我想說，我很愛吃粵菜。

先說咱們湘菜

相比四川麻辣貴州酸辣，我們湘菜就是赤裸裸的辣，正宗的湘菜，絕對是無辣不歡，除了正宗湘妹子，其他省份號稱能吃辣的人群，很大部分吃到正宗湘菜就會敗下陣來。

但是對湖南人來說，這才夠味，好下飯。比如，一碗辣椒炒肉，辣椒必須是最辣的螺絲椒，或者加一把小米椒，肉味侵入辣椒絲裡，深入靈魂的辣味，才能帶動你的味蕾，開啟你的美食之旅。

但是，湘菜是下飯的，吃得下多少飯，才能就得了多少菜。

粵菜呢，為了保持自身的鮮香，儘可能用做少的佐料，最新鮮的食材，做最精緻的美食。

且不說五花八門的菜品，一碗白粥，只有在粵菜裡，才能翻出那麼多的花樣，也才能在最簡單中找到最好味。

若要簡單，就三滾粥配三牙魚。若要肉味，就白粥滾滑牛肉，滑魚片，滑雞。

可以說，如果湖南菜是粗曠的糙漢子，粵菜就是精緻的小女兒。

但粵菜是一種愛上了就放不下的菜，若你細細品它，愛上了它，那哪怕你離廣東千萬裡，你也會尋著粵菜館去打打牙祭。而湘菜館如果沒有，我會選擇貴州菜四川菜，畢竟外地的湘菜館，辣度和川菜館似乎差別不大。也可能是，我自己天天做湘菜，哈哈哈，就不覺得那麼渴望吃到了。

7080年代哪裡有個湘菜只有鄂菜！老通城大酒樓，中華大酒樓！曾經招待的全是國宴級別的菜！湖南人天天除了吃個鹹蘿蔔就是淹菜！面朝黃土背朝天，閉門造車全是在大城市淘來的菜系加個湘就成了本邦菜！沙吹一天不吹混身癢癢！

我是廣西人，雖然說我不怎麼吃辣，也不愛吃辣。但是，有時候朋友們來訪，招待朋友們都是要親自下廚做地道的邕菜來招待。雖然說有的菜品跟粵菜有相似之處，大多的菜餚都是酸辣，可是沒有湘菜那樣子，什麼菜都放辣椒。以前我還以為湘菜只有肉菜放辣椒而已，自從去江都工作後，每次都是坐火車到衡陽轉車時，都到外面找家本地大排檔點幾個當地特色菜。當上菜時，連炒青菜都放很多尖椒，說配色吧也有青椒，而且尖椒多過青菜，我們不得不從新點過青菜跟湯水不放辣椒。而對於粵菜雖然合適我口味，但不是說所有菜品，而且有的菜品過於清淡要求原汁原味也是不好吃。對於我來說，還是廣西菜最受歡迎。雖然說廣東菜是中國八大菜系之一，而廣西菜名落孫山，但百分之八十廣東菜師傅都是廣西人。而且廣西菜綜合了天南地北美食，研製出具有特色菜餚，適合中國天南地北的客人口味，很受華人歡迎的。雖說廣西菜在中國八大菜系無名，但是廣西菜系是不輸給八大菜系的。

湘菜以辣為主，煮湯也放點辣的，湘菜開胃，好送飯，廚藝一般般！粵菜呢較清淡，菜色五花八門，廚藝絕對不是一般般！

粵菜重色、清淡，湘菜辣，口味重，這是兩種完全不同菜色。在價格上，粵菜因為所選食材偏貴重，所以屬於高大上。而湘菜更加大眾化，更多人能接受。

不管你是廣東，湖南，上海，北京。廣東菜真的可以，辣椒可以下，下多了，就沒有原味了。哪裡出生哪裡就好，肯定是這樣的，有很多人這樣認為。廣東菜應該排第二，沒有問題，第一難找。

湘菜，粵菜都是八大菜系之一！各有特色，湘菜主要香辣、酸辣、口味、口味重！粵菜主要清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆，口味清淡！個人喜歡湘菜

做為一個湖南人，湘菜自己做好吃，外面餐館的，光一個油粵菜就把湘菜甩開幾條街了，大場面湘菜鎮不住，還是需要粵菜。