Q:洋蔥炒雞蛋如何做？

A:洋蔥炒雞蛋的家常詳細做法

【食材準備】：雞蛋 青辣椒 洋蔥 香蔥

【調料】：食鹽 生抽

【烹飪方法】：

1、首先，食材洗淨；將洋蔥切成2-4釐米左右的均勻小塊，用手掰散；香蔥切蔥花；

2、青辣椒斜刀切長條；

3、準備幾個雞蛋，敲破殼後把雞蛋液倒入碗中；

4、撒入少許食鹽，用筷子沿順時針快速攪散，攪散後放一旁備用；

5、冷鍋燒熱，倒入適量食用油；稍微滑動一下鍋，防止粘鍋；待油溫燒至約4成熱時，倒入雞蛋液；轉小火煸炒，均勻炒散；

6、為保持雞蛋的鮮嫩不老，待雞蛋炒至這樣斷生顏色金黃時關火撈出裝盤控油備用；

7、淨鍋燒熱，倒入食用油；油熱後下入洋蔥段和青椒，轉中火煸炒約10秒；

8、加入少許生抽，翻炒均勻，炒至斷生；再加入適量食鹽，快速翻炒幾下；

9、現在倒入雞蛋，轉大火翻炒約20秒後即可關火出鍋裝盤；

10、最後，再撒上少許蔥花點綴增香，即可上桌食用。

【廚藝小技巧】

做這道洋蔥炒雞蛋很關鍵的一步在於如何保持雞蛋的鮮嫩，建議大家在烹飪前，先用小火把雞蛋炒散至斷生金黃後盛出裝盤，最後再和洋蔥青椒一起下鍋炒；這樣炒出來的雞蛋肉質才香嫩爽口不柴不腥；

切洋蔥時可以在菜刀上沾些水，這樣在切的時候才不會太辣眼導致流淚，這個實用小技巧大家一定要記住。

洋蔥是我們常見的一種蔬菜，一般在菜市場或者是超市都是有賣的，洋蔥家常菜的做法，青椒炒洋蔥，雞蛋炒洋蔥等那麼洋蔥炒雞蛋怎麼做呢？洋蔥的功效有哪些呢？洋蔥不能和什麼一起吃呢？今天我就和大家分享一下

洋蔥雞蛋怎麼做？

雞蛋打散放少量鹽拌勻，洋蔥切絲，鍋入油燒熱，大火劃散雞蛋至熟，盛出備用，鍋再入少油，加入洋蔥絲，鹽老抽生抽翻炒至稍軟，加入雞蛋糖，雞精翻炒一分鐘左右即可

那麼洋蔥有什麼功效呢？

洋蔥含有豐富的鈣質，可以與白菜的鈣，蔬菜媲美，洋蔥還含有鎂和鉀。這些物質可以補鈣健骨

改善腸道環境，洋蔥和牛蒡蘆筍等蔬菜一樣含低，聚糖不被胃和小腸消化，在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物

促減肥治便秘，洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢

解油膩，做一些高脂肪的葷菜，例如牛排，紅燒肉，烤魚等，搭配洋蔥，既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收

殺菌，洋蔥含有揮發性的硫化丙烯具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜

預防感冒，洋蔥微辣微溫具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞，流鼻涕等症狀

減輕身體炎性反應，洋蔥所含的前列腺素，a是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應，調控血壓，降低血粘度有幫助。

那麼洋蔥不能和什麼食物一起吃呢？

海帶，洋蔥含有大量的草酸海帶中含有豐富的碘和鈣兩種食物，大量同時容易產生結石

蜂蜜，洋蔥不能和蜂蜜在一起食用，因為兩者在一起吃會對眼睛不好，甚至造成雙目失明，所以最好不要一起食用

蝦，洋蔥和蝦大量一起吃，會產生草酸鈣，發生結石

魚，洋蔥裡的草酸會分解破壞魚中豐富的蛋白質，且會產生沉澱物，會較難消化和吸收

黃豆，洋蔥不能和黃豆一起吃，涼著在一起會影響機體黃豆中營養元素的吸收，降低兩種食物的營養價值

透過以上的介紹，大家對洋蔥的相關知識是否有了更多的瞭解呢？洋蔥具有補鈣健骨，改善腸道環境，促減肥，治便秘，解油膩，殺菌預防感冒等功效，所以適當的吃洋蔥，對身體是有好處的。

洋蔥炒雞蛋的做法

做法一

製作食材

洋蔥、雞蛋。

油、鹽、胡椒粉、雞精、糖。

製作流程

1.把雞蛋用油炒好，拿出來待用。

2.加油,油熱後加洋蔥翻，炒軟後放雞蛋。

3.加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就可以了。

做法二

製作食材

臘腸 雞蛋 洋蔥 醬油 西紅柿

鹽白醋食用油 雞精

製作流程

1、雞蛋加適量鹽打散，後滴加少許白醋，攪打均勻。

2、臘腸清水沖洗，切成細丁。洋蔥剝皮切碎粒。

3、坐鍋熱油，倒入臘腸丁翻炒2分鐘，再倒入洋蔥翻炒至八成熟。

4、最後，倒入蛋液，成型後小動作跟臘腸，洋蔥翻炒均勻即可。

5、隨後適量撒雞精少許。

做法三

製作食材

雞蛋2--3個 中等大小紫皮洋蔥1個 韭菜10根左右

料酒1/2茶匙（3ml） 清水1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（約3克）

製作流程

1)將韭菜擇去頭部硬皮，清洗乾淨後切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮

後，切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散，倒入。

料酒和清水攪勻備用。

2) 先把鍋燒熱，然後倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。

3) 鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟（大約1分鐘左右）後，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。

4) 最後馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火。

做法四

1、把洋蔥切細切碎；

2、取三個雞蛋，打到碗裡，用筷子攪勻；

3、加入鹽少許、把切碎的洋蔥放到雞蛋裡，一起攪拌；

4、開火，加花生油，微熱，將雞蛋倒入鍋裡煎。

做法五

主料：洋蔥、雞蛋

輔料：鹽、油、薑片、辣椒絲、雞精

1. 洋蔥洗乾淨去皮切絲。

2. 把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。

3. 鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。

4. 然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

5. 出鍋。

營養功效

健腦益智

保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老

美容護膚

殺菌

促進消化 降血壓降血脂

防癌抗癌

延緩衰老 補鈣

適宜人群

腎病、膽固醇過高患者忌食

三高人群適宜

有面板瘙癢、胃病的患者少吃

洋蔥炒雞蛋是我家最常吃的菜了，先熱鍋燒油，炒雞蛋，成固體後盛出來，再起鍋燒油放洋蔥，炒香，炒軟一點後放雞蛋，放鹽十三香，雞精少放一點醬油，出鍋。炒個家常菜沒什麼花裡胡哨的，按步驟炒出來鹹淡適中就好。最後放幾張我做的菜，哈哈（個人比較喜歡吃花菜）

簡單說

洋蔥切小丁。 打幾個雞蛋攪勻。起鍋燒油先倒入雞蛋。 在放入洋蔥炒幾下就好。放點鹽。和美極鮮。完成