早晚要黃 太啃人。烤鴨又不是就你這一家店。也只有外地人不知道 才去全聚德烤鴨店。 北京本地人是不會選全聚德的

這一段時間全聚德被黑的不善，有其自身原因，但從良心說，有點過了。全聚德雖然貴，但從原料上來說，其他烤鴨是沒法比的。全聚德的鴨苗，育肥，鴨丕加工都是專門的廠子。別的不說，就從鴨子的大小來說，就不是其它幾十元一隻的能比的。更不要說鴨丕的來源了。

北京人不吃全聚德，天津人不吃狗不理，這些所謂的特產都是用來騙外地人的。這些全華人民都知道，他們還怎麼能做起來！

去過一次北京全聚德，價格貴不說了，居然喝酒要收開瓶費，服務員要收百分之十五的服務飛？這是什麼營銷策略，不死才怪，早死早超生！

我的個人體會如下：

1.這些老字號大多數第一代創始人為了生存，兢兢業業，創立了品牌。後來由於某些歷史原因，這些品牌現在大多都不是創始人後代經營。現在的管理者做不到第一代創始人那樣的專業和敬業程度，更別說這些管理者也只是打工而已。菜品質量、服務態度整體下滑是正常的，你愛吃不吃，反正不是自己家的。

2.價格偏高。一些老字號的價格已經脫離了大部分老百姓可以消費的程度。比如：狗不理硬硬把普通的包子做成一個老百姓平時消費不起的高擋產品，價格高的離譜，除了外地旅遊的人去嚐鮮，誰會去買單。

3.時代在不斷變化，人的口味也在不斷變化。老字號的原來的口味適應不了時代的變化。你如果說不好吃，他們說你不懂。經常去吃的人吃的是情懷。