用料:

基圍蝦半斤、料酒、酒釀、薑末、蔥末、鹽、蜂蜜、番茄沙司、醋、胡椒粉

做法:

步驟 1

左手拿蝦

步驟 2

煎刀從頭下部進刀

步驟 3

一直剪到最後第二節

步驟 4

抽出腸線

步驟 5

洗乾淨瀝乾待用

步驟 6

準備蔥段薑片甜酒釀

步驟 7

鍋先預熱，入油

步驟 8

油七八成熱，入蝦煸炒

步驟 9

煸炒至顏色變紅，蝦肉收縮時盛出

步驟 10

餘油入薑末蔥末酒釀煸炒至香

步驟 11

加料酒、鹽、胡椒粉和適量水

步驟 12

放入蝦

步驟 13

加蓋中火燜燒二三分鐘，轉小火再煮片段

步驟 14

開蓋

步驟 15

加入番茄沙司使蝦上色

步驟 16

加一小湯匙蜂蜜

步驟 17

撒少許蔥花，用旺火收汁

步驟 18

至滷汁稍干時

步驟 19

淋少許油，繼續再煮一會兒

步驟 20

滷汁收緊的差不多的時候，淋入適量醋即可出鍋了